Նյու Յորքում բացվել են միգրանտների համար խոհարարական դասընթացներ, որոնք երաշխավորում են աշխատատեղեր ռեստորաններում

Ավելի շատ միգրանտներ, ովքեր ժամանել են Միացյալ Նահանգներ վերջին երկու տարվա ընթացքում, ընդունում են աշխատանքի թույլտվություն, հեշտացնելով նրանց փախչելը քաղաքային ապաստարաններից և ընդհատակյա տնտեսությունից։ Նյու Յորքում կան ծրագրեր, որոնք օգնում են ներգաղթյալներին աշխատանք գտնել: Համաձայն Գոթամիստ, քաղաքը խոհարարական դասընթաց է սկսել կարիերայի հնարավորություններ ունեցող միգրանտների համար։

Տաք հացի խոհանոց մեկնարկեց «Խոհարարական կարիերայի ուղիները Նյու Յորքի բնակիչների համար», հինգշաբաթյա դասընթաց ապրիլին, որը պատրաստում է նյույորքցիներին սննդի արդյունաբերության ոլորտում աշխատանքի համար:

Թեև այն ձևավորվել է կազմակերպության ստորագրած «Խոհարարության հիմունքներ» դասընթացի հիման վրա, այն ունի կարևոր շրջադարձ. այն նախագծված է հատուկ Լատինական Ամերիկայից նոր ժամանած միգրանտների համար, ովքեր ստացել են աշխատանքի թույլտվություն և իրենց նպատակը կարիերայի վրա են դնում:

Միգրանտների կարևոր դերը

«Առանց ներգաղթի, ամերիկյան աշխատաշուկան կհայտնվեր խորը խնդիրների մեջ, քանի որ հայրենի աշխատողները չեն կարողանում աշխատատեղեր լրացնել», - ասում է Զեկե Հերնանդեսը, Փենսիլվանիայի համալսարանի Ուարթոնի բիզնես դպրոցի պրոֆեսորը:

Դա խոստովանում են նաեւ Նյու Յորքի կառավարության ներկայացուցիչները։ Ի լրումն մասնավոր դոնորների, ինչպիսին է Ռոբին Հուդ հիմնադրամի ֆինանսավորմանը, Hot Bread Kitchen ծրագիրը 250 ԱՄՆ դոլար է ստացել Աշխատանքի նահանգային դեպարտամենտից: Պաշտոնյաների հաշվարկներով, ապաստան հայցողների և միգրանտների համար հասանելի է ավելի քան 000 աշխատատեղ նահանգի ավելի քան 40 ձեռնարկություններում: Ընդ որում, 000/1000-ը բաժին է ընկնում պարենային ոլորտին։

Ին առարկայի: Քաղաքային ծրագրեր, որոնք օգնում են ներգաղթյալներին աշխատանք գտնել Նյու Յորքում

Աբե Մոնզոնը, Union Square Hospitality Group-ի տաղանդների հետ կապերի ավագ տնօրենը, ասում է, որ ծրագրի շրջանավարտները կարող են ակնկալել լրիվ դրույքով աշխատանք որպես խոհարարներ, որոնք վճարում են մինչև $20 ժամում: Եթե ​​շրջանավարտները աշխատանքի ընդունվեն որպես խոհարարներ, նրանք ի վերջո կարող են դառնալ խոհարարներ, այնուհետև գլխավոր խոհարարներ, սուս-խոհարարներ, գործադիր սուս-խոհարարներ, գործադիր խոհարարներ, նույնիսկ գործադիր խոհարարներ, ասաց Մոնզոնը:

Տնտեսական աճ

Ռեստորանային արդյունաբերությունը վերելք է ապրում. Ընդհանուր առմամբ, սպասվում է, որ ռեստորանները և սննդի ծառայությունները մինչև այս տարվա վերջ կավելացնեն 200 աշխատատեղ՝ ընդհանուր 000 միլիոն աշխատատեղով: Մարտի վերջին, ըստ տրված Աշխատանքի վիճակագրության բյուրոյում գրանցվել է 1 միլիոն աշխատատեղ համակցված ռեստորանային և սննդի սպասարկման կատեգորիայում:

Restaurant Associated-ը այն գործատուների թվում է, որոնք կարող են աշխատանքի ընդունել ծրագրի շրջանավարտներից մի քանիսին: Նյու Յորքում գտնվող ընկերությունը սրճարաններ և ռեստորաններ է շահագործում մշակութային վայրերում, խանութներում և կորպորատիվ գրասենյակներում ամբողջ երկրում, ներառյալ Մետրոպոլիտեն արվեստի թանգարանը, New York Times-ը և Tiffany and Co. և US Open.

Hot Bread Kitchen-ի գործադիր տնօրեն Լեսլի Աբբին ասում է, որ կազմակերպությունն իր ուսանողներին գտել է այլ ոչ առևտրային կազմակերպությունների ուղղորդումների միջոցով: Թեև դասարանում սկզբում 18 աշակերտ կար, երկուսը թողեցին ուսումը «ընտանեկան կոնֆլիկտների» պատճառով։ Այնուամենայնիվ, կազմակերպությունը փորձում է հեշտացնել իր ուսանողների կյանքը՝ նրանց տրամադրելով շաբաթական $150 կրթաթոշակ և երեխաների խնամքի օգնություն, որպեսզի նրանք կարողանան առանց որևէ խնդրի հաճախել դասերին։ Այս տարի թիմը նախատեսում է մարզել ևս երեք խումբ։

«Ճիշտ վերապատրաստման, ճիշտ կապերի և որոշակի սոցիալական կապիտալի դեպքում մենք կարող ենք մարդկանց շատ արագ աշխատանքի տեղավորել», - վստահեցրեց Էբբին: «Իսկ սննդի արդյունաբերությունը առաջընթացի շատ հնարավորություններ է տալիս։ Ձեր առաջին աշխատանքից հետո կան բազմաթիվ կարիերայի ուղիներ՝ դառնալու մենեջեր, թիմի ղեկավար, սուս-խոհարար և այլն»:

Խոհանոցի ներսում

Hot Bread Kitchen-ը գտնվում է City Harvest-ում՝ սննդի հավաքման կազմակերպությունում: Սպիտակ գոգնոցներով և մազերի ցանցերով ուսանողները ուշադրությամբ ծեծում են ձվերը, խմոր փաթաթում և անցնում ամերիկյան խոհանոցի լեքսիկոնի երկլեզու դասընթաց՝ հերվիր, էսկալֆար, դորար, այսինքն՝ եփել, տապակել և թխել:

Միգրանտները հետևում են ծագումով պերուացի խոհարար Ուիլյամսի ցուցումներին։ Նա ավարտել է Hot Bread Kitchen ծրագիրը, որն ավարտել է 2018-ին և աշխատանքի է անցել Restaurant Associates-ում, որը հյուրընկալող ընկերություն է, որը ղեկավարում է ռեստորանները երկրի լավագույն մշակութային վայրերում:

Այնտեղ պերուացի կինը կառուցեց իր կարիերան, մինչև որ ի վերջո սկսեց վերահսկել Google-ի իրադարձությունները: Մագիստրատուրան ավարտելուց հետո վերադարձել է Hot Bread Kitchen։ Ուիլյամսն այժմ նյույորքցիների խոհարարության գլխավոր հրահանգիչն է:

«Շատ տարիներ առաջ ես նույն իրավիճակում էի, ինչ այս միգրանտները։ Ես հնարավորություններ էի փնտրում»,- ասաց «Տաք հացի խոհանոց»-ի շրջանավարտը:

Հաջողության հնարավորություն

Որոշ ուսանողների համար դասընթացը դժվար իրավիճակից դուրս գալու հնարավորություն է։ Ծրագրի ջատագովներն ասում են, որ շրջանավարտները դուրս են գալիս կուրսից՝ քաղաքի ռեստորանային ոլորտում լրիվ դրույքով աշխատանք ստանալու, այնուհետև կարիերա կառուցելու շատ իրական հնարավորությամբ:

Թեև ներգաղթյալները կազմում են ազգային աշխատուժի ընդամենը 18%-ը, նրանք անհամաչափորեն զբաղված են որոշ ոլորտներում, ասում է Հերնանդեսը՝ Ուորթոնի դպրոցի պրոֆեսոր և «Ճշմարտությունը ներգաղթի մասին. ինչու են հաջողակ հասարակությունները ողջունում նորեկներին» գրքի հեղինակ։

Դա գյուղատնտեսության ոլորտում աշխատատեղերի 33%-ն է, հագուստի արտադրության ոլորտում՝ 36%-ը և հյուրընկալության ոլորտում աշխատատեղերի գրեթե մեկ երրորդը: Մեծ մասամբ այդ աշխատատեղերը տեղի բնակիչների կողմից մնում են չզբաղված, ասաց նա: Էրնանդեսը կարծում է, որ առանց ներգաղթյալ աշխատողների երկրի աշխատաշուկան «խորը դժվարությունների» մեջ կհայտնվի։