Համտեսել Նյու Յորք. ավանդական սև և սպիտակ թխվածքաբլիթների բաղադրատոմս

Նյու Յորքը Ամերիկայի ամենահայտնի քաղաքն է: Սա այն քաղաքն է, որը երբեք չի քնում... և համեղ է ուտում: Տեղական դելիկատեսները ինչ-որ բան են: New York ForumDaily-ն կիսվում է նյույորքյան ավանդական ուտեստների պարզ բաղադրատոմսերով: Հաջորդը սև և սպիտակ թխվածքաբլիթներն են:

Սև և սպիտակ թխվածքաբլիթները Նյու Յորքի հրուշակեղենի խորհրդանիշներից են։ Փափուկ կլոր թխվածքաբլիթները պատված են կիսով չափ սպիտակ և կես մուգ փայլով։ Ամերիկայում այն ​​կապված է երկու ռասաների խաղաղ գոյակցության հետ, այն նաև կոչվում է բարեկամության թխվածքաբլիթներ։ Թխել այն և մատուցել թեյի հետ։ Նման վառ թխվածքաբլիթները ոչ միայն կանեն համեղ աղանդեր, բայց նաև արդյունավետ զարդարանք քաղցրավենիքի համար սեղանի շուրջ.

Հսկայական թխվածքաբլիթները հայտնվեցին հացաբուլկեղեններում 20-րդ դարի սկզբին՝ որպես թխվածքի մնացորդային խմոր օգտագործելու միջոց: Այստեղից էլ բխում է տորթի նուրբ փխրունությունը և հյուսվածքը:

Ին առարկայի: Հոթ-դոգը որպես Նյու Յորքի խորհրդանիշ. ճաշատեսակի պատմություն և հետաքրքիր փաստեր երշիկի կյանքից բրդուճում

Սև և սպիտակ թխվածքաբլիթները լավագույնս սպառվում են թխելուց հետո 24 ժամվա ընթացքում, որպեսզի առավելագույնի հասցնեն դրանց փափկությունը և քաղցր գլազուրի թարմ հյուսվածքը: Եթե ​​ցանկանում եք այս քաղցրավենիքներն ավելի երկար պահել, դրեք դրանք հերմետիկ տարայի մեջ և թողեք սենյակային ջերմաստիճանում։

Բաղադրությունը

Թխվածքաբլիթների համար

• 2 ^3/4 բաժակ ցորենի ալյուր
• 1 ժամ Լ. աղ
• 1 ժամ: L. Razrыhlitelya
• 0,5 ճ.գդ. խմորի սոդա
• 3/4 բաժակ (մոտ 170 գ) փափկած կարագ
• 1,5 բաժակ հատիկավոր շաքար
• կես կիտրոնի կեղև
• 2 խոշոր ձու
• 2 ճ.գ. մաքուր վանիլի էքստրակտ
• 0,5 ճ.գդ. նուշի քաղվածք
• մեկ բաժակ թթվասերի երրորդ մասը
• 1 / 4 բաժակ կաթ

Ջնարակի համար

• 4,5 բաժակ շաքարի փոշի
• 1,5 ճ.գ. լ. եգիպտացորենի օշարակ
• 6 ճ.գ. լ. տաք ջուր
• 0,5 ճ.գ. մաքուր վանիլի էքստրակտ
• 3 ճ.գ. լ. կակաոյի փոշի

Սև և սպիտակ թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսը

Քայլ 1

Նախապես տաքացրեք ջեռոցը 375°F (190℃) և 2 մեծ թխման թերթիկը քսեք մագաղաթյա թղթով: Մեծ ամանի մեջ հարել ալյուրը, աղը, փխրեցուցիչը և սոդան:

Քայլ 2

Մեկ այլ մեծ ամանի մեջ ձեռքի հարիչով (կամ հարիչի ամանի մեջ) հարում ենք կարագը, շաքարավազը և կիտրոնի համը մինչև թեթև ու փարթամ դառնալը: Ձվերը հերթով ավելացրեք՝ անընդհատ հարելով։ Ավելացնել վանիլի և նուշի քաղվածքներ:

Քայլ 3

Չոր բաղադրիչները ավելացնել կարագի խառնուրդին և հարել մինչև հարթ լինի: Լցնել թթվասերի և կաթի մեջ՝ շարունակելով հարել։

Քայլ 4

Օգտագործելով թխվածքաբլիթի մեծ շերեփ, խմորը գցեք պատրաստված թխման թերթիկների վրա՝ դրանք միմյանցից մոտ 7 դյույմ հեռավորության վրա դնելով:

Քայլ 5

Թխել այնքան, մինչև եզրերը ոսկեգույն դառնան և գագաթները փակվեն (12-ից 15 րոպե): Թխվածքաբլիթները դնել սառեցնող դարակի վրա և թողնել, որ ամբողջովին սառչի:

Քայլ 6

Այդ ընթացքում պատրաստում ենք ջնարակը։ Մեծ ամանի մեջ միացրեք շաքարի փոշին, եգիպտացորենի օշարակը, 5 ճաշի գդալ տաք ջուրը և վանիլինը։ Ավելացրեք ավելի շատ տաք ջուր, 1 թեյի գդալ մեկ-մեկ, մինչև հասնեք տարածվող խտության: Այս թխվածքաբլիթների համար ավելի լավ է օգտագործել ավելի հաստ գլազուր, քան բարակ:

Քայլ 7

Ջնարակի գրեթե կեսն առանձնացրեք մեկ այլ ամանի մեջ։ Ավելացնել կակաոյի փոշի և 1 ճաշի գդալ տաք ջուր, հարել մինչև հարթ լինի։ Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք 1 թեյի գդալ տաք ջուր, մինչև հասնեք տարածվող խտության:

Քայլ 8

Խմորի կտորները շրջեք իրենց հարթ կողմի վրա և, օգտագործելով օֆսեթ սպաթուլա, յուրաքանչյուր թխվածքաբլիթի կեսի վրա տարածեք վանիլային ցրտահարություն: Թողեք մինչև ամբողջովին ամրացվի (մոտ 15 րոպե):

Քայլ 9

Յուրաքանչյուր թխվածքաբլիթի մյուս կեսի վրա քսել շոկոլադե ցրտահարությունը և նորից թողնել:

Bon appetit!