Գոհաբանության օրվա բաղադրատոմսեր. խոհարար LOFT-ի կատարյալ Թուրքիա
18.11.2024, 14:55 EST
Լյուդմիլա Բալաբայ
Գոհաբանության օրը մոտ է: Այս տոնը պարզապես հնարավոր չէ առանց հնդկահավի սեղանի կենտրոնում։ Ինչպե՞ս պատրաստել այն, որպեսզի միսը լինի համեղ, հյութալի և բուրավետ: Դուք երբեք չգիտեք, թե ինչ կարելի է ակնկալել ինտերնետում առկա բազմաթիվ բաղադրատոմսերից. կարող եք վերջում ունենալ կամ գլուխգործոց կամ ճաշատեսակ բոլորի համար: Որպեսզի ավելի հեշտ լինի գտնել կատարյալ բաղադրատոմսը, մենք խնդրեցինք խոհարարին LOFT Hot Potato-ի կողմիցՆյու Յորքի մեր սիրելի ռեստորաններից մեկը՝ կիսվելու իր ֆիրմային հնդկահավի բաղադրատոմսով, որը գրավեց ռեստորանի շատ հյուրերի սրտերը և գրեթե կորցրեց մատները 🙂: Այսպիսով, Օլգայի կատարյալ հնդկահավի բաղադրատոմսը բաղկացած է ութ պարզ քայլից:
Քայլ 1. Նախ պետք է կտրատել հնդկահավը (10 ֆունտ, 4,5 կգ). մաքրել բոլոր ներսը, հեռացնել վիզը և հեռացնել պատառաքաղի ոսկորը:
Քայլ 2. Թռչունը քսել աղով և պղպեղով, ներսը լավ քսել ուրցով (կարող եք օգտագործել ցանկացած խոտաբույս, որը ցանկանում եք): Ավելի լավ է արտաքինը չքսել խոտաբույսերով՝ թխելուց հետո թռչունն այնքան էլ գեղեցիկ չի նայվի։ Դնել սառնարանում՝ մեկ օր մարինացնելու համար։
Քայլ 3. Մեկ օր անց հանում ենք ու լցնում։ Ֆիրմային միջուկի բաղադրատոմսը, որն օգտագործում է LOFT-ի շեֆ-խոհարարը՝ եփած բրինձ + չորացրած մրգեր (սալորաչիր, չորացրած կեռաս, լոռամիրգ, չամիչ) 1-ից 1 հարաբերակցությամբ Այս ամենը խառնել բրնձի հետ, մի քիչ աղ ավելացնել մեղր և հում սպիտակուց (մեկ 10 ֆունտանոց հնդկահավի համար միայն սպիտակուցը բավարար է): Դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած միջուկ, որը ցանկանում եք: Լցնում ենք բոլոր խոռոչները (և՛ վզիկի անցքից, և՛ աղիքների մեջ), կարում ենք (կարելի է շամփուրներով շամփուր անել), որպեսզի թխելու ժամանակ միջուկը չընկնի։
Քայլ 4. Հնդկահավը ներքևի կողմից (հետևի) տապակում ենք բուսայուղի մեջ տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը (տապակում ենք միայն ներքևից և մի փոքր կողքից, կրծքամիս կարիք չկա): Եթե դա չանեք, տապակելուց հետո հնդկահավի հատակը ոչ թե ոսկեգույն ու խրթխրթան կլինի, այլ կեփվի։
Ին առարկայի: Macy's Thanksgiving Day շքերթ. երթուղի, մասնակիցներ և աստղեր 2024 թ
Քայլ 5. Սոխը, գազարը, նեխուրը կտրատել հաստ շերտերով (7-8 մմ), ավելացնել 2-3 դափնու տերեւ և ամբողջը դնել բուսայուղով յուղած թխման թերթիկի վրա։ Բանջարեղենի շերտը չպետք է շատ հաստ լինի, միայն թե հնդկահավը պառկի բանջարեղենի մահճակալի վրա, այլապես կվառվի։
Քայլ 6. Լցոնած հնդկահավը դնել բուսական մահճակալի վրա, վրան քսել թռչունին հալած կարագով, լցնել նարնջի հյութի մեջ (1 հնդկահավի համար անհրաժեշտ է մեկ բաժակ ամբողջ պատրաստման համար. մի քանի անգամ կջրենք) և դնել ջեռոցում 20 ժամ։ րոպե, նախապես տաքացնելով մինչև 350 աստիճան Ֆարենհեյթ (մոտ 180 Ցելսիուս):
Քայլ 7. Կրճատեք ջերմությունը մինչև 320 աստիճան F (160 C) և եփեք ևս մեկուկես ժամ (նկատի ունեցեք, որ սա 10 ֆունտանոց հնդկահավի տապակման ժամանակն է): Այս ընթացքում թռչունին անհրաժեշտ է եւս 4,5-2 անգամ նարնջի հյութ լցնել։ Պատրաստվածությունը ստուգելու համար օգտագործեք մսի ջերմաչափ. այն պետք է ցույց տա 3 աստիճան Ֆարենհայթ (150 աստիճան Ցելսիուս) ոտքի և կրծքի միջև:
Քայլ 8. Երբ հնդկահավը պատրաստ է, հանում ենք և փայլելու համար քսում ենք ծիրանի մուրաբա և կոնյակ (ջուրը խառնում ենք կոնյակի հետ, մինչև թանձր սերուցք դառնա)։
Եթե դուք ժամանակ կամ հակվածություն չունեք վառարանի մոտ կանգնելու, կարող եք փորձել խոհարարի համեղ հնդկահավը։ LOFT Hot Potato-ի կողմից (109 Oriental Blvd, Brooklyn, NY 11235): Եկեք ռեստորան նշելու Գոհաբանության օրը: Նոյեմբերի 27-ին այնտեղ նախատեսված է շքեղ բանկետ՝ համեղ ուտեստներով, խմիչքներով և զվարճանքով։
Ամրագրեք սեղան LOFT Hot Potato-ի կողմից 718-975-7990 հեռախոսահամարով:
Բացի այդ, պրոֆեսիոնալների կողմից պատրաստված տոնական սնունդ կարելի է պատվիրել ձեր տանը։ Զանգահարեք 718-975-7990, и LOFT Hot Potato-ի կողմից Ձեզ կտրամադրի անուշահամ հնդկահավ, համեղ կողմնակի ճաշատեսակներ, ապշեցուցիչ աղանդեր և թարմ աղցաններ: Սեղան կունենաս՝ մատներդ կլիզես։
