The article has been automatically translated into English by Google Translate from Russian and has not been edited.
Переклад цього матеріалу українською мовою з російської було автоматично здійснено сервісом Google Translate, без подальшого редагування тексту.
Bu məqalə Google Translate servisi vasitəsi ilə avtomatik olaraq rus dilindən azərbaycan dilinə tərcümə olunmuşdur. Bundan sonra mətn redaktə edilməmişdir.

Բաղադրատոմսեր պրոֆեսիոնալներից. աներևակայելի համեղ թաթին Loft ռեստորանի շեֆ խոհարարից

12.01.2025, 15:56 EST

Ֆորում Օրեկան Նյու Յորք

Բաժանորդագրվեք ForumDaily NewYork- ին Google News- ում

Tarte Tatin-ը ֆրանսիական խնձորի կարկանդակ է ներսից դուրս, որի մեջ խնձորները կարամելացվում են թխելուց առաջ:. Մենք առաջին անգամ փորձեցինք այն Նյու Յորքի ռեստորանում Ձեղնահարկ Hot Potato-ի կողմից (109 Oriental Blvd) և ընդմիշտ սիրահարվեց այս աղանդերին: Ռեստորանի շեֆ-խոհարարը՝ Օլգան, սիրով համաձայնել է բաղադրատոմսով կիսվել ForumDaily-ի ընթերցողների հետ։ Համոզվեք, որ այն ձեզ համար պահեք: Դուք նախկինում երբեք չեք ճաշակել նման համեղություն:

Քայլ առաջին. պատրաստել կարամելը

8 դյույմ (20 սմ) տրամագծով տապակի մեջ դնել 5 ճաշի գդալ շաքարավազ և 50 գրամ ջուր։ Այս խառնուրդը ոչ մի կերպ չի կարելի խանգարել, պարզապես տապակը խառնել։ Խառնուրդը պետք է եփվի այնքան, մինչև այն հաստ փրփուր դառնա և կարամելային գույն ստանա։ Այս վիճակին հասնելուց հետո ավելացրեք երկու ճաշի գդալ կտորներով կտրատած կարագ (չհալած) և մեկ ճաշի գդալ կիտրոնաթթու (կարող եք քամել կիտրոնի հյութը):

Քայլ երկրորդ՝ խնձորները դնել կարամելի վրա

Կարամելի վերևում տապակի մեջ դնել շերտերով կտրված խնձորները (մոտ 6 մմ հաստությամբ) (շրջանակով օդափոխել, ապա լցնել շրջանակի ներսը): Օլգան օգտագործում է Granny Smith խնձոր, 2 խնձոր: Անպայման մաքրեք պտուղը և հանեք միջուկը:

Քայլ երրորդ՝ թխում

Խնձորները ծածկել շերտավոր խմորով (կարող եք գնել պատրաստի) և դնել մինչև 350 աստիճան Ֆարենհեյթ (մոտ 180 աստիճան) տաքացրած ջեռոցում։ Խմորը պետք է շագանակագույն լինի, Օլգան տևում է մոտ 12 րոպե, բայց պետք է ուշադիր հետևել, ամեն ինչ կախված է ջեռոցից:

Քայլ չորրորդ. Ներկայացում

Հանեք թաթը ջեռոցից և շրջեք ափսեի մեջ։ Այն սովորաբար մատուցում են պաղպաղակի հետ։

Օլգան խստորեն խորհուրդ է տալիս աշխատել ձեռնոցներով, քանի որ կարամելը կարող է շատ սարսափելի և խորը այրվածքներ առաջացնել։

Ռեստորանում կարող եք փորձել տորթ տատին, այլ համեղ աղանդեր, ինչպես նաև աղցաններ, մսային ուտեստներ և տարբեր դելիկատեսների ծով: Ձեղնահարկ Hot Potato-ի կողմից (109 Oriental Blvd). Սեղանների ամրագրման կամ առաքում պատվիրելու համար զանգահարեք 718-975-7990!

Բաժանորդագրվեք ForumDaily NewYork- ին Google News- ում
WP2Social Auto Publish Powered by: XYZScripts.com