Үйсізден кәсіпкер әйелге дейін: Нью-Йорк тұрғыны Манхэттенде сәтті наубайхананы қалай ашты

Джанидің өмірін өзгертетін нан пісіретін тауарлары орналасқан Манхэттеннің жоғарғы батыс жағы тұтынушылардың тұрақты ағынын көреді. Көше деңгейінен төмен орналасқан шағын, бірақ тартымды наубайхана келушілерді сары майдың қанық иісімен және өзінің белгілі печеньелерінің түрлі-түсті дисплейімен қарсы алады. Бұл туралы басылымға наубайхана қожайыны айтты CNBCол бір тиынсыз үйсіз адамнан миллион долларлық бизнес иесіне қалай өтті.

35 жастағы Джани Диган 2015 жылдың соңында, ішімдікті тастағаннан кейін бірнеше жылдан кейін Janie's Life-Changing Baking Products компаниясын құрды. Ол нан пісіруді бастады, өйткені бұл оны тыныштандырды және ақырында адамдар оның торттары, печеньелері мен пирогтары үшін төлеуге дайын екенін білді. Содан бері компания екі кеңсесін ашты, үшінші кеңсесі Батыс ауылда маусым айында жоспарланған.

«Біздің наубайхана өткен жылы 1,3 миллион доллардан астам сатылды», - дейді ол.

«Мен үйсіз және тиынсыз болдым»

Диган Жоғарғы Батыс жағында өсті, оның ата-анасы театрда жарықтандыру, декорация дизайны және костюм дизайнымен жұмыс істеді. Оның айтуынша, ол балалық шағында «мазасыздықпен» күрескен. Бірақ Джани алкогольдің көмектесетінін анықтады.

«Алғаш рет достарыммен ішкенмін, мүмкін 14-15 жасымда», - деп есіне алады ол. «О, Құдайым, мен өзімді сенімді және әдемі сезінемін» сияқты болды».

Бұл 2009 жылы Мичиган университетін бітірген кезде бақылаусыз қалған әдетті бастады.

Колледжді бітіргеннен кейін Джани бұдан әрі не істеу керектігін білмей қиналады және жаман күннен кейін жиі алкогольге жүгінді. 2013 жылға қарай ол: «Мен үйсіз және тиынсыз болдым» деп мойындады. Адамдар оның қасында жүргені оларға ауыр тиетінін айтып жатты.

Тақырып бойынша: Нью-Йорк тұрғыны толық емес жұмыс күнін миллион долларлық бизнеске қалай айналдырды

Ол айналасындағы әртүрлі адамдардың қолдауымен үйсіздерге, бұрынғы сотталғандарға және нашақорларға арналған баспанада болған кезде, Диган 2013 жылдың маусымында ресми түрде ішімдікті тастады.

Ол 25 жаста еді.

Пісіру «бірінен соң бірі кішігірім қадамға» айналды

Ересек өмірге ену қорқынышты болды.

«Менде өмірлік дағдылар ешқашан болған емес», - дейді Джани. «Менде ешқашан сенімділік, өзін-өзі бағалау немесе өзін-өзі жақсы көру болған емес».

Ол Шығыс ауылында басшы болып жұмысқа орналасты, онда олар ақша төлемейді, бірақ тұру үшін тегін пәтер берді, сонымен қатар күтуші болып жұмыс істеді.

Сол кезде оған «өмір бақылаудан шығып кеткендей» көрінді. Бірақ ол әрқашан жақсы көретін нан пісіру бұл хаосқа тәртіп орнатуға көмектесті. Диган «қалаған нәтижеге жету» үшін «бірінен соң бірі кішігірім қадамдар» жасады. Бұл терапия сияқты болды.

2015 жылдың соңында досы оны Дженидің 50 жасқа толған туған күніне 100 долларлық торт пісіруге жалдады. Әйел «Нью-Йорктің кез келген жерінен торт сатып алар еді», - дейді ол, бірақ ол Диганға келді. Дәл сол кезде ол нан өнімдерінің ақысын адамдар төлей алатынын түсінді.

Сол Алғыс айту күні ол торттарды сатуды, Facebook-те жариялауды және өзі білетіндердің барлығына электрондық хаттарды жіберуді шешті. Джани үш-төрт ондаған пирогтарды сатқан. Сөз тарады және Диган тапсырыс бойынша жасалған туған күн торттарын көбірек сата бастады, печенье жасай бастады, оны тамақ фестивалінде де сатты.

«Мен екі жылдай пәтерімде бизнес құрып, күтуші болып жұмыс істедім», - деп есіне алады ол.

Пирог қыртысы бар печенье - «құрметті туынды»

Тіпті Джани өзінің сүйікті нан өнімдерін сатқан кезде де, Диган эксперимент жүргізді.

2017 жылы оның сол кездегі жігіті оған жабайы идеяларды лақтырған.

«Ол пирогты печенье туралы айта берді», - дейді ол. – Мен: «Бұл не?» деп сұрадым. «Менде ештеңе жоқ», - деп жауап берді ол. «Бірақ бұл өте жақсы естіледі».

Туған күнінде Диган оны анықтауға тырысамын деп шешті және ақырында оны өзінің қолтаңбасы болатын кондитерлік тағамға айналдыруға шешім қабылдады: түбі қабатталған бәліш қыртысы, ортасы - пирог салмасы, ал үстіңгі жағы - ұсақталған, майлы стрейсель.

«Мен оны құрметті туындым деп атағанды ​​ұнатамын. Менің тұңғышым. Менің балам», - деп мойындайды ол.

Сол жылы Джени PepsiCo компаниясының Stacy's Rise жобасының стипендиясы мен грантын жеңіп алды. Бұл оған аспаздық кәсіпкерлік бағдарламасы бойынша тегін оқытуға мүмкіндік берді, онда ол аспаздық сарапшылар тобына кондитерлік өнімдердің үлгісімен бірге бизнес-идеясын ұсынуы керек болды. Диган оған печенье әкелді.

«Жауап өте қатты болды», - дейді ол. «Барлығы:» Торттарды ұмытыңыз. Тоқаштарды ұмытыңыз. Кекстерді ұмытыңыз».

Сол жылдың қыркүйегінде ол бала күту жұмысын тастап, өз ісімен айналысты.

«Сағат 04:00 тұрыңыз, печенье пісіріңіз, күні бойы сатуға барыңыз»

2017 және 2020 жылдар аралығында Диган торт тапсырыстарын қаладағы көше жәрмеңкелерімен біріктірді. Жұмыс күнінің ұзақтығы 20 сағатқа жетуі мүмкін.

«Бұл таңғы сағат 04: 00-де оянып, печенье пісіріп, күні бойы жаңбырда көше жәрмеңкесінде сатуға бару, оралу, тазалау сияқты», - деп түсіндіреді ол.

Кәсіп ашудағы қиындықтарға қарамастан, Джени өз жұмысы туралы оң пікірлерді алуды жалғастырды. 2020 жылдың басында ол Food Network Chopped Sweets пісіру байқауында жеңіске жетті.

COVID-19 соқтығысқан кезде, Диган торттардан бас тарту керек екенін білді. Клиенттер бизнеске қалай қолдау көрсетуге болатынын сұрады, бірақ ешкім туған күн кештерін өткізбеді, ал тапсырыс бойынша торт жеткізу қиын болды. Дегенмен, печенье жеткізу әлдеқайда оңай.

«Мен тортты мәзірден алып тастап, пирог пен басқа печеньелерге назар аудардым», - деп түсіндіреді ол.

Сол кезде оның бизнесті жүргізуге көмектесу үшін толық емес екі қызметкері болды. Олардың үшеуі печеньелерді Нью-Йоркке ғана емес, бүкіл елге қалай жеткізуге болатынын анықтап, наубайхананың электронды коммерция кеңістігін кеңейтіп, тұтынушылар базасын едәуір кеңейтті.

Осы уақытқа дейін Диган ортақ коммерциялық ас үйде жұмыс істеді. Бірақ 2021 жылға қарай оның печеньелеріне сұраныстың өскені сонша, ол түсінді: бизнеске жеке кеңістік қажет.

«Ғажайыпқа дейін берілме»

Диган 2021 жылдың сәуірінде Жоғарғы Батыс жағындағы наубайхананы жалға алу шартына қол қойды және сол жылдың тамыз айында ашылды. Бірнеше айдан кейін ол бір орынға сұраныстың тым жоғары екенін түсінді. Наубайхана өзінің екінші орнын 2022 жылдың қазан айында ашты.

Жанидің өмірін өзгертетін нан пісіру өнімдері қазір айына орта есеппен 30 000-нан 45 000 печенье сатады. Қарбалас айларда бұл 60-000-ға жақындайды.Оның бизнесін құрудағы сегіз жыл кейде ауыр және қызықты болды. Бірақ ол болған оқиғаға өте риза.

Ол басқа да ұмтылатын кәсіпкерлерге айтар кеңестерге келетін болсақ, ол: «Ғажайыптан бас тартпаңыз. Үмітіңізді үзбеңіз».