Міські продуктові магазини Мамдані: що і як там продаватимуть

Мер Нью-Йорка Захоронення Мамдані планує відкрити п'ять міських продуктових магазинів. У них базовий набір продуктів коштуватиме на 30% дешевше від звичайних роздрібних цін. Перший магазин має відкритися наприкінці наступного року у Бронксі. Gothamist з'ясовує, як працюватиме ця ініціатива та з якими проблемами вона може зіткнутися.

Від того, хто візьме на себе управління магазинами, залежатимуть багато деталей проекту – від асортименту на полицях до кількості працівників.

Хто керуватиме магазинами

За повсякденне керування магазинами відповідатиме один чи кілька операторів.

До їхніх обов'язків увійдуть закупівля продуктів, визначення асортименту, вибір оптових постачальників, найм співробітників та обслуговування приміщень.

Експерти з продовольчого ринку вважають, що для міста розумно передати найскладніші аспекти роботи продуктового магазину приватному оператору. Особливо якщо місто хоче відкрити магазини якнайшвидше.

Крайній термін подання пропозицій від продуктових мереж та інших відповідних організацій – 16 жовтня.

Які продукти будуть продаватися зі знижкою

Основний набір продуктів мають намір продавати на 30% дешевше за звичайну їх роздрібну вартість. Ціни встановлюватимуть раз на місяць, протягом якого їх не змінюватимуть.

До списку увійдуть:

• всі свіжі овочі та фрукти, включаючи цілі, нарізані та готові до вживання, а також деякі заморожені продукти;
• м'ясо та морепродукти;
• м'ясні делікатеси;
• йогурт;
• сир;
• молоко;
• яйця;
• вершкове масло;
• тофу;
• макарони;
• хліб для сендвічів;
• пластівці;
• тунець;
• соус для пасти;
• суп;
• не гідрогенізована рослинна олія;
• горіхи;
• Мал;
• борошно;
• бобові.

Продукти з високим ступенем переробки, а також із надлишковим вмістом цукру та жирів знижку не отримуватимуть.

Що планують пропонувати без знижки

Поки неясно, які ще товари з'являться в магазинах,ричем вони мають враховувати різні дієтичні потреби покупців.

В асортименті мають бути продукти, що відповідають вимогам кошерного, халяльного та безглютенового харчування, а також продукти для людей із діабетом.

За темою: Результати тестів з читання в школах Нью-Йорка різко впали: постали питання до їх точності

Алкоголю, нікотину та тютюнових виробів у продажу не буде.

Від яких цін вважатимуть знижку 30%

Міські чиновники поки що визначають, як розраховувати звичайну роздрібну вартість, від якої потім відніматиметься третина.

Загалом ціни на продукти відрізняються залежно від магазину, бренду, розміру упаковки та району. Вони можуть змінюватись щодня залежно від знижок або терміну зберігання продуктів.

За словами чиновників, визначити базові ціни допоможе оператор, якого місто обере для керування магазинами.

Чи нашкодить проект місцевим магазинам та бодегам

Місцеві продуктові магазини та власники бодіг критикували план Мамдані. Дехто навіть подав до суду, заявивши, що міські магазини завдадуть шкоди їхньому бізнесу.

Проте експерти з продовольчого ринку вважають, що відкриття всього п'яти магазинів не вплине на ринок. На їхню думку, найбільше наслідки можуть відчути магазини, розташовані безпосередньо поряд із міськими супермаркетами.

Міські чиновники кажуть, що власникам бодег не варто перейматися. У міських магазинах не продаватимуть сигарети, пиво та гарячу їжу — товари, які зазвичай приносять бодегам значну частину виручки.

Які робочі місця з'являться

Місто заявило, що оператор магазинів має віддавати пріоритет співробітникам із повною зайнятістю.

Працівникам зобов'язані надавати доступну медичну страховку, «зарплату, достатню для утримання сім'ї» та інші пільги.

Кількість працівників слід визначати оператору. При цьому він працюватиме з Корпорацією економічного розвитку Нью-Йорка над остаточним визначенням зарплат та пільг.

Скільки проект обійдеться місту

Спочатку на будівництво цих магазинів місто планує витратити $70 млн.

Крім того, він оплачуватиме оренду та податки за кожен майданчик, а також, швидше за все, субсидуватиме операційні витрати, щоб зберегти ціни на основний набір продуктів на 30% нижче роздрібних.

Розмір субсидій залежатиме від обраного оператора, а також його відносин із оптовиками та постачальниками.

Чи пробував хтось уже реалізувати подібну модель

У Нью-Йорку вже є шість ринків, які одержують міські субсидії. Серед них — Ессекс-стріт у Нижньому Іст-Сайді та Мур-стріт в Іст-Вільямсбурзі.

Однак нові міські продуктові магазини працюватимуть у значно більшому масштабі. Аналогічні державно-приватні партнерства в інших штатах зазнали невдачі через недостатнє фінансування.

"Ключовий момент тут у тому, що місто надаватиме субсидії та знижуватиме ціни за рахунок власних коштів", - сказав Еррол Швейцер, колишній віце-президент за продуктовим напрямком Whole Foods. Зараз він веде розсилку The Checkout Grocery Update та консультує місто щодо цього проекту.

Міські магазини Нью-Йорка будуть відкриті всім мешканцям.

Де з'являться ці магазини

Перший магазин площею близько 1394 квадратних метрів відкриється в Бронксі в житловому комплексі La Peninsula за адресою 1215 Spofford Avenue.

Другий – площею близько 1115 квадратних метрів – відкриється у 2029 році на Манхеттені, на ринку La Marqueta за адресою 11658 Park Avenue.

Місто продовжує шукати інші майданчики у Квінсі, Брукліні та Стайтен-Айленді.

Хто зможе купувати продукти

Купувати продукти зможуть усі охочі. Магазини прийматимуть оплату за програмами SNAP та WIC.

Пред'являти посвідчення особи при вході не потрібно.

Чи може ця модель розширитись

Експерти з продовольчого ринку вважають, що модель можна буде використовувати в інших районах Нью-Йорка чи навіть за межами міста.

Крім того, можна створити систему доставки та постачання, доступну невеликим продуктовим магазинам та бодегам. Це дозволило б їм отримувати товари за нижчими цінами та передавати цю економію покупцям.

У продуктовому бізнесі великі мережі часто одержують вигідніші умови від оптовиків. Тому можуть встановлювати нижчі ціни, ніж невеликі сімейні магазини.

Джеймс Оумке – директор з економічного розвитку Школи екологічних та біологічних наук Університету Ратгерса – зазначив, що після вкладення коштів у проект головним завданням адміністрації Мамдані стане довести ефективність таких інвестицій.

«Це експеримент, якого хотіли виборці. Він пройде у п'яти магазинах, що розумно як для експерименту», - сказав він.