Припиніть це: імунолог назвав продукт, який краще не вживати під час пандемії

Коли перша хвиля Covid обрушилася на США, стало ясно, що більшість пацієнтів, підключених до апаратів ШВЛ, мала низку супутніх захворювань. Серед них були порушення обміну речовин, такі як ожиріння та діабет. Їхня кількість у США різко зросла за останні кілька років. Алерголог, імунолог доктор Хізер Моудей опублікувала статтю про важливість харчування CNBC.

Питання, яке спантеличило людей на початку пандемії, полягало в наступному: чому діабет ускладнює боротьбу з респіраторним вірусом?

По-перше, ми знаємо, що вірус SARS-CoV-2 може погіршити контроль рівня цукру на крові у короткостроковій перспективі. Він потенційно може викликати у людей з діабетом дуже небезпечний стан цукру в крові, як свідчать дослідження. Він робить це, зв'язуючись із рецепторами бета-клітин підшлункової залози, які виробляють інсулін.

Наявність діабету означає, що ви перебуваєте в хронічному слабовираженому запальному стані. Воно навантажує вроджену імунну систему організму та уповільнює атаку патогенів, коли вони потрапляють до організму.

За темою: Ризик для здоров'я є, але головне не це: що думає імунолог про щеплення від COVID-19

Те, що ми їмо, має велике значення для нашої імунної системи. І немає більш шкідливого інгредієнта для імунітету, ніж цукор, особливо під час Covid.

Цукор: найгірший харчовий інгредієнт для вашої імунної системи

Коли ви маєте високий рівень цукру в крові, що викликано багатьма факторами, але найбільша з них — це занадто велике його споживання з їжею, — це запускає порочне коло резистентності до інсуліну та ожиріння. Це призводить до підвищення рівня запальних цитокінів, пошкодження кровоносних судин та активації імунної системи для відновлення цих областей.

Це сильно відволікає імунну систему і дає небезпечним бактеріям та вірусам можливість прослизнути через захисні механізми нашого організму.

Якщо у вас вже був діагностований предіабет або діабет, це може здатися поганою новиною. Але це не так; Діабет 2 типу не обов'язково має бути постійним.

Виняток зайвого цукру з раціону може не тільки розірвати це хибне коло, але й повністю звернути його назад. Зниження споживання цукру — один із найефективніших способів покращити вашу імунну систему.

Цукор ховається всюди

Ви можете подумати: я не любитель солодкого, так що мені нема про що турбуватися!

Але навіть якщо ви не їсте пончики, цукерки, тістечка або печиво регулярно, занадто багато простих вуглеводів, таких як хліб, макарони, рис, пластівці або навіть деякі фрукти та соки можуть непомітно підвищувати рівень цукру в крові.

Люди часто забувають або не розуміють, що цукор міститься в кетчупі, заправках для салатів та латте, а також у соках, йогуртах, пластівцях та протеїнових батончиках.

Профілактика важлива, особливо коли йдеться про таке підступне захворювання, як діабет. Перший крок, який ви повинні зробити у своїй подорожі харчування – незалежно від віку – це попросити свого лікаря провести тест гемогобліну A1c натще. Навіть якщо ваш рівень глюкози в крові натще в нормі.

Тести на гемоглобін A1c вимірюють середній рівень цукру в крові за попередні три місяці. Навіть якщо рівень цукру в крові в нормі на день звернення до лікаря, тест може виявити основні проблеми.

Як стежити за цукром у крові

Як тільки у вас з'явиться уявлення про те, де ви знаходитесь у спектрі цукру в крові, виконайте такі кроки для покращення здоров'я:

1. Скоротіть вживання явних цукрів.

Це означає цукерки, газовані напої, тістечка та латте з сезонним смаком, які ми всі любимо. Ці продукти та напої не мають жодної поживної цінності та містять величезну кількість цукру.

Натомість віддайте перевагу темному шоколаду, ягодам або іншим ласощам з низьким вмістом цукру. Я не говорю, що ви повинні назавжди відмовитися від усіх солодких продуктів. Десерти рідко допустимі! Але спочатку важливо досягти стабільного та здорового рівня цукру в крові.

2. Читайте склади.

Тепер настав час перевірити кількість доданого цукру в кожному продукті у вашій коморі. Усі, навіть продукти, які рекламуються як «з низьким вмістом цукру» або «корисні», потрібно перевірити.

Середньостатистичний американець споживає близько 17 чайних ложок (71 г) доданого цукру на добу. Але Американська кардіологічна асоціація рекомендує не більше шести чайних ложок (25 грамів) доданого цукру на день для жінок та дев'яти чайних ложок (36 грамів) для чоловіків.

Пам'ятайте, ми, як і раніше, отримуємо натуральний цукор із фруктів, овочів та злаків, так що у нас точно немає дефіциту!

3. Їжте більше клітковини.

Якщо цукор – отрута, то клітковина – протиотрута. Клітковина не тільки підтримує нормальне травлення, але й допомагає уповільнити всмоктування цукру в кров, що захищає вас від стрибків цукру.

Нестача клітковини — ще одна причина, через яку газовані напої, фруктові соки та кавові напої з цукром такі шкідливі для здоров'я. Вони містять тонну цукру і не містять клітковини, що захищає від цукру в крові, яка міститься у свіжих цільних рослинних продуктах.

Деякі з моїх улюблених продуктів з високим вмістом клітковини – чорна квасоля та сочевиця, вівсяні пластівці, авокадо, гречка, груші, малина, ячмінь та насіння льону.

4. Вибирайте поживні речовини, а чи не калорії.

Замість того, щоб турбуватися про скорочення калорій, додайте в свій раціон продуктів, багатих на поживні речовини, з великою кількістю білків і корисних жирів.

Вам не потрібно переходити на низьковуглеводну дієту, просто оберіть «правильні» вуглеводи. Насправді, вживання вуглеводів у вигляді овочів, бобів, цілісних фруктів, горіхів і насіння — всіх продуктів, багатих на мінерали та вітаміни, — це відмінний спосіб вгамувати почуття голоду.

Є кілька програм, які допоможуть вам відслідковувати споживання. Я змушую всіх своїх пацієнтів реєструвати своє харчування протягом декількох днів, щоб побачити, скільки доданого цукру, клітковини та інших поживних речовин вони насправді отримують, каже доктор Моудей. Часто це дуже впадає у вічі.