The article has been automatically translated into English by Google Translate from Russian and has not been edited.
Переклад цього матеріалу українською мовою з російської було автоматично здійснено сервісом Google Translate, без подальшого редагування тексту.
Bu məqalə Google Translate servisi vasitəsi ilə avtomatik olaraq rus dilindən azərbaycan dilinə tərcümə olunmuşdur. Bundan sonra mətn redaktə edilməmişdir.

Где отведать лучшие пастрами и другие кошерные блюда в Нью-Йорке

18.11.2021, 16:05 EST

Нургуль Султанова-Четин

Подписывайтесь на ForumDaily NewYork в Google News

Еврейские гастрономы когда-то были основой нью-йоркской сферы питания. Теперь их число сильно уменьшилось. Низкожирная и антимясная мания за последние пару десятилетий оказала свое влияние. Появились новые и более причудливые формы еды, из-за которых горячая пастрами, рыба гефилте и суп с фрикадельками из мацы кажутся безнадежно старомодными. К счастью, в Нью-Йорке осталось много гастрономов, сообщает NY Eater.

  1. Кошерный гастроном Liebman’s

552 W 235th St Bronx, NY 10463

(718) 548-4534

Посетить сайт

Это кошерное заведение в Ривердейле было основано в 1958 году семьей Декель и до сих пор процветает с тем же владельцем. В старомодной атмосфере заведения есть кабинки цвета морской волны, бледно-бежевые стены, древесную формовку. В передние окна попадает яркий неоновый свет. В окнах можно увидеть великолепную демонстрацию хот-догов и фирменных круглых кнышей Либмана. Сэндвичи начинены щедро пастрами и солониной, представленными на витрине. Обязательно добавляйте к картофелю подливку.

  1. Barney Greengrass

541 Amsterdam Ave, New York, NY 10024

(212) 724-4707

Посетить сайт

Это хранилище консервированной рыбы 1908 года в Верхнем Вест-Сайде, стилизованное под «Король осетровых рыб». Заведение представляет собой полностью функциональный мясную кулинарию. В частности, там подают сэндвичи нормального размера (пастрами, язык, индейка, салями и рубленая печень) по ценам, немного ниже рыночных. Есть и некоторые разные фавориты, такие как лосось, запеченный пастрами в рогалике и омлет-конверт. Одна из лучших причин пойти сюда – столовая с красивыми мягкими стульями и забавными ретро-обоями.

  1. Fine & Schapiro

138 W 72nd St Frnt A New York, NY 10023

(212) 877-2874

Посетить сайт

F&S основана в 1927 году, является надежным кошерным заведением Верхнего Вест-Сайда. Это приятное гнездышко из деревянных будок. У входа есть витрина, где представлена еда. Большая ее часть просто неплохая, но тонко нарезанная пастрами на ржи – хороший выбор. Нарезанная печень слишком сладкая и готовится из телячьей печени, а не из курицы. Жареный цыпленок может быть идеальным. А кныши, томящиеся у входной двери, являются стандартным блюдом.

  1. Pastrami Queen

1125 Lexington Ave New York, NY 10075

(212) 734-1500

Посетить сайт

Этот микроскопический кошерный гастроном был главным заведением Верхнего Ист-Сайда с 1998 года. Сюда он переехал из Кью-Гарденс, Квинс, и претерпел смену пола. Они заменили название Pastrami King на Pastrami Queen. Пастрами нарезают толстыми и рассыпчатыми ломтиками с помощью машины – хотя кажется, что они нарезаются вручную, а ржаные бутерброды нафаршированы до отказа. Другие рекомендации: картофель фри с чесноком и замечательные картофельные оладьи, не пропустите суп с мацой.

  1. Brooklyn Diner USA

212 W 57th St New York, NY 10019

(212) 977-1957

Посетить сайт

В этой туристической кулинарии в бруклинском стиле есть основное меню из любимых еврейских деликатесов. Среди них пастрами, которую лучше смешать с яйцами, чем готовить с ней бутерброд. Суп с мацевыми шариками на высшем уровне, как и невероятно большой хот-дог из говядины – он весит 450 г и заменит полноценный обед. Шоколадная бабка и кугель с лапшой – это еще один классический деликатес.

Интерьер выполнен в стиле закусочных 1940-х годов.

  1. Ben’s Kosher Delicatessen

209 W 38th St New York, NY 10018

(212) 398-2367

Посетить сайт

Эта сеть кошерных магазинов одежды, созданная на Лонг-Айленде, заняла огромное пространство (360 мест) двадцать лет назад. Когда-то это был гастроном под названием Lou G. Siegel, который находился в этом месте с 1917 года. Это сочетание создает одно из старейших постоянно действующих гастрономических заведений в городе. Обширное меню здесь иногда бывает неудачным, но горячий язык превосходен. Пастрами хороший, но не фантастический. Не пропустите блестящую рыбу гефилте, но можете проигнорироватьть слишком сладкий суп из капусты.

  1. Sarge’s Delicatessen

548 3rd Ave New York, NY 10016

(212) 679-0442

Посетить сайт

Эта кулинария в Мюррей-Хилл основана в 1964 году и названа в честь полицейского. Она открыта круглосуточно и без выходных, что в наши дни является настоящей редкостью. Спортивные абажуры от Тиффани, кабинки Naugahyde с ямочками и висящие салями создают особую атмосферу. Они были закрыты из-за пожара в 2012 году и открылись снова в начале 2014 года. Пастрами мелкозернистая и мягкая, а бутерброды получаются обильно фаршированными. Также стоит обратить внимание на язык, рулет из говядины, горячую грудинку и пастрами из индейки. Но подумайте дважды о сэндвиче, известном как «Монстр», доверху нагроможденном солониной, пастрами, ростбифом, свежей индейкой и салями. Это выгодное предложение на двоих за 45,45 доллара. Всегда в наличии полный ассортимент блюд для завтрака и гамбургеры.

  1. 2nd Ave Deli

162 E 33rd St New York, NY 10016

(212) 689-9000

Посетить сайт

Этот старомодный кошерный гастроном был основан в 1954 году Эйбом Лебеволем в Ист-Виллидж – на полосе Второй авеню, известной как Идиш-Бродвей со всеми его еврейскими театрами. В 2006 году из-за спора с арендодателем жилой фонд переехал в Мюррей-Хилл. Сейчас также есть филиал в Верхнем Ист-Сайде. Хотя пастрами здесь хороша, солонина – лучше. Это место издавна славится блюдом чолент – тушеной фасолью. Популярно и блюдо “Дерма”, также известное как “Кишка”. Это сливочная колбаса, в состав которой входят зерно и мясо из коровьего кишечника. Если завтрак обычный, то французские тосты из халы – давняя классика Ист-Виллидж.

  1. Eisenberg’s Sandwich Shop

174 5th Ave New York, NY 10010

(212) 675-5096

Посетить сайт

Это не столько еврейский гастроном, сколько еврейский магазин сэндвичей. Eisenberg’s (основан в 1929 году) производит восхитительные версии всех классических ржаных сэндвичей или клубных рулетов. Их готовят с пастрами, индейкой, яичным салатом и салатом из тунца, в последние два добавляют бекон по вашему желанию.

Пространство узкое, но почти всегда можно найти место у прилавка, где повара, словно в танце, легкими движениями готовят вкусные сэндвичи.

  1. Hobby’s Delicatessen

32 Branford Pl Newark, NJ 07102

(973) 623-0410

Посетить сайт

Заведение расположено в переулке в центре Ньюарка и открыто только в дневное время, за исключением дней хоккейных игр. Hobby’s – один из величайших еврейских гастрономов страны, принадлежащий одной семье с 1962 года. Сразу за входной дверью сидит седая женщина и ведет счета, как в сцене из Диккенса. Рядом находится большая столовая с напоминаниями об истории города.

Пастрами восхитительно жирные и дымные. Язык на втором месте по выбору из мяса, а жареная грудинка – на третьем. Все три добавляют в бутерброд под названием Hat Trick, который заправляют салатом coleslaw. В качестве закуски попробуйте латке больших размеров или грибной ячменный суп.

  1. Frankel’s Delicatessen

631 Manhattan Ave Brooklyn, NY 11222

(718) 389-2302

Посетить сайт

Когда Frankel’s появился в Гринпойнте, прямо над остановкой Нассау на шоссе G, это было что-то вроде современного чуда. Он идеально передал дух старомодного гастронома начала прошлого века с его блестящим интерьером. Здесь блюда заказывают у кассы. Атмосферу передают неоновые вывески и белые эмалированные подносы. Пастрами немного новомодного сорта – нарезанные вручную, дымные и очень ароматные. Также доступна аппетитная рыба. Кстати, обязательно попробуйте хот-дог.

  1. Katz’s Delicatessen

205 E Houston St New York, NY 10002

(212) 254-2246

Посетить сайт

Ресторан Katz’s расположен в самом сердце того, что осталось от «еврейского Нижнего Ист-Сайда». Это просто лучший гастроном города – а может, и всей страны. Нарезанная вручную за стеклянной стойкой толстыми дымящимися ломтиками, пастрами является превосходным мясным деликатесом.

На втором месте – жареная грудинка, а солонина немного уступает по мягкости, но не по вкусу. Колбаса под названием knoblewurst абсолютно восхитительна и чесночная. Да и хот-доги тоже доставляют удовольствие. Попробуйте маринованные зеленые помидоры, но не стоит пробовать сырой картофель фри – бутерброды такие большие, что в нем нет необходимости. Полюбуйтесь интерьером, по крайней мере частично датируемым 1880-ми годами.

  1. Russ & Daughters Cafe

127 Orchard St New York, NY 10002

(212) 475-4880 доб. 2

Посетить сайт

В Russ & Daughters можно отведать такие классические деликатесы, как рубленая печень, суп с шариками из мацы и картофельные кныши. Акцент, конечно, делается на пресную рыбу, как и в Barney Greengrass. Но копченый лосось с пастрами на ролле с кренделем более чем компенсирует отсутствие настоящей пастрами. Змеиное пространство, весело оформленное в белых и голубых тонах, простирается от Orchard до Allen и кажется таким же старым, как и его предшественник.

  1. Gottlieb’s Restaurant

352 Roebling St Brooklyn, NY 11211

(718) 384-6612

Посетить сайт

Расположенный в хасидском районе Сатмар в Саутсайд-Вильямсбург, Gottlieb’s – это классическое заведение. Внутри стены обшиты деревом и интерьер стилизован под 1960-е. Здесь подают сэндвичи двух размеров. Их готовят с пастрами, солониной, языком, грудкой индейки, салями и ростбифом. Здесь также есть меню китайско-еврейской кухни. Венгерский гуляш хорош, как и рыба гефилте.

  1. Junior’s Restaurant

386 Flatbush Avenue Ext Brooklyn, NY 11201

(718) 852-5257

Посетить сайт

Джуниор является главным заведением Бруклина с 1950 года. Его броский и ярко освещенный фасад сияет до поздней ночи, и он находится рядом с Манхэттенским мостом. Когда-то Junior’s был в основном чисто еврейским гастрономом. А за прошедшие годы он добавил в свое меню закуски и местные деликатесы, такие как вяленая курица, сомики или баклажаны. Они среднего качества, поэтому выбирайте еврейские деликатесы, чтобы вкусно поесть. Обратите внимание на пастрами и солонину на двойных луковых рулетах, а также на гороховый суп. Здесь хороши нарезанная куриная печень или плотный и восхитительный чизкейк – один из лучших в городе.

  1. Mile End Delicatessen.

97A Hoyt St Brooklyn, NY 11217

(718) 852-7510

Посетить сайт

Как будто циклон его поднял в Квебеке и привез сюда. Mile End (названный в честь района Монреаля) специализируется на нарезанном вручную копченом мясе. Это канадский ответ на пастрами. В нем немного другое созвездие специй, немного больше сладости и рубинового цвета, и в целом он менее копченый. Другие бутерброды, такие как Рут Виленски на основе салями, отражают еврейско-канадское отношение к еде. Завершают меню шницели и суп из мацы.

  1. David’s Brisket House

533 Nostrand Ave Brooklyn, NY 11216

(718) 333-5662

Посетить сайт

Это место когда-то было древним еврейским гастрономом – пока не перешло сначала ямайцам, а затем йеменским мусульманам. Последние сохранили меню в основном без изменений доказав, что кошерные и халяльные блюда почти идеально сочетаются. Сегодня David’s представляет собой маяк теплых мясных деликатесов в Бедфорд-Стуйвесанте. Посетители всех мастей заглядывают сюда, чтобы попробовать его фирменное блюдо: жареную грудинку на булочке с подливкой. Мммм! Пастрами и солонина тоже неплохие, как и картофель фри с сыром. В декабре прошлого года открылся новый филиал в Вильямсбурге.

  1. Mill Basin Kosher Deli

5823 Avenue T Brooklyn, NY 11234

(718) 241-4910

Посетить сайт

Вы когда-нибудь видели гастроном, который одновременно служил бы художественной галереей? Такой кошерный гастроном в районе Милл-Бэйсин в Бруклине именно для этого. Хот-доги особенно хороши, ими можно наслаждаться глядя на гравюры Лихтенштейна и Колдера. Здесь также выставлены оригинальные картины, которые гораздо менее известны. (Предупреждение: есть особенно жуткий клоун.) Хотя фаршированная дерма немного липкая, чесночная колбаса великолепна. Пастрами могли бы быть более пикантными, но суп с фрикадельками из мацы хорош, особенно с лапшой.

  1. Jay & Lloyd’s Old Time Brooklyn Delicatessen

2718 Avenue U Brooklyn, NY 11229

(718) 891-5298

Посетить сайт

В этом кошерном гастрономе в Хоумкресте красиво позирует в окне персонифицированная неоновая сосиска (в пальто из булочки). А сосиска покрупнее висит на цепях над кассовым аппаратом. Сравнительно молодой гастроном открыт с 1993 года. В Jay & Lloyd’s забавный и милый интерьер. Здесь сделан акцент не только на обычные мясные деликатесы, но и на сосиски в тесте и кныши. Особенно хороши пастрами, но еще лучше хот-доги, оладьи из цуккини, голубцы, пудинг с лапшой и жареный креплах (фаршированный мясом или картофельными клецками) с луком.

  1. PastramiHouse Delicatessen.

832 Washington St Hoboken, NJ 07030

(201) 683-4123

Посетить сайт

Это ответвление еврейского гастронома в Линкрофте, штат Нью-Джерси, недавно открывшееся на главной улице Хобокена. Здесь полное меню гастрономов, включая некоторые придуманные сюрпризы. Сюрпризы включают все обычные квадратные и круглые кныши, супы из колотого гороха и с фрикадельками из мацы, каша-варнишки, бублики и лосось, картофельные латке, а также некоторые незнакомые дополнения к меню, такие как мини-рубен в булочке для хот-дога и пастрами с чили кон карне. Пастрами, кстати, неплохая, а солонина чуть ли не резиновая. Сэндвичи подают трех размеров. Пока нет сидячих мест, так что вам придется найти место, где можно съесть свои вкусности.

Подписывайтесь на ForumDaily NewYork в Google News

Нам нужна ваша поддержка!

Дорогие читатели, мы вместе уже более 20 лет. Спасибо, что остаетесь с ForumDaily! Поддержите тех, кому доверяете!

Всегда ваш, ForumDaily!

Безопасность взносов гарантируется использованием надежно защищенной системы Stripe.