Профессиональный кондитер попробовал десерты от Whole Foods: какой лучше выбрать на праздничный стол

Ни одно празднование Дня благодарения не проходит без десертов. Многие американцы покупают готовые сладости для торжественного ужина. Insider рассказывает, какие десерты стоит приобрести на праздничный стол в кондитерских Whole Foods, а какие лучше не покупать.

Whole Foods известен своей качественной едой и широким выбором фирменных, натуральных и органических ингредиентов.

Молли Аллен, бывшая владелица пекарни и профессиональный кондитер, попробовала 10 десертов из кондитерской Whole Foods. 4 из них она бы купила снова.

Ягодный торт Шантильи

Это лакомство давно стало культовым. Торт пользуется особой популярностью в Whole Foods.

Согласно списку ингредиентов, он состоит из ванильного торта, глазури Шантильи, сливочного сыра, сыра маскарпоне, малинового сиропа и пюре, а также смеси свежих ягод, включая клубнику, малину, чернику и ежевику.

По теме: Попробовать Нью-Йорк на вкус: рецепт традиционного черно-белого печенья

Аллен купила торт диаметром 15 сантиметров за $30.

Аллен считает, что этот торт на вкус лучше, чем такие же из других кондитерских, но его огромная популярность не оправдана.

“Замечательно, что в торте есть настоящие свежие фрукты. Но мне все еще хотелось чего-то большего, чтобы он оправдал свою славу, – говорит Аллен. – Коржи торта довольно сухие. Однако добавление нежного крема шантильи помогает это компенсировать. Хотя в списке ингредиентов упоминаются малиновый сироп и пюре, я не смогла почувствовать вкус или найти их”.

В слои было добавлено несколько ягод с тонким слоем крема между каждым.

В целом, как считает Аллен, вкус превосходный и не слишком сладкий. Аллен просто хотела бы, чтобы текстура самих слоев торта была немного более влажной.

Чизкейк «Нью-Йорк»

Whole Foods продает целые чизкейки «Нью-Йорк» в своей фирменной коробке. Можно также приобрести отдельные кусочки.

Цена кусочка $5.

Каждый кусочек этого чизкейка был очень сочным, как сказала Аллен.

“Для меня хороший чизкейк должен иметь ароматную, текстурированную корочку, уравновешенную гладкой, насыщенной начинкой, – говорит кондитер. – Этот кусочек чизкейка имел несколько недостатков. Корочка была размокшей и напомнила мне сахарное печенье. Я поклонник корочки из крекера Грэма, поэтому для меня это был небольшой недостаток”.

Текстура начинки чизкейка была удивительно гладкой и насыщенной, а вкус не слишком сладким, говорит эксперт. У чизкейка был очень насыщенный сырный вкус, а Аллен хотелось немного большего баланса.

Шоколадный торт «Извержение»

Сотрудник магазина сказал Аллен, что шоколадный торт «Извержение» — еще один любимый десерт покупателей.

Аллен заказала 15-сантиметровый торт за $27.

Этот торт оказался с превосходным шоколадным вкусом, говорит Аллен.

“Я все еще думаю об этом шоколадном торте. Это значит, что он стал для меня главным победителем, – сказала кондитер. – Сам торт был потрясающим с каплями ганаша, деталями из трубочек и шоколадными завитками. Три слоя шоколадного торта были чудесно влажными и нежными — а сочетание их с шоколадной муссовой начинкой сделало его еще лучше”.

Он был невероятно шоколадным, но не слишком насыщенным.

Трес лечес

Простой на вид кусочек Трес лечес обошелся Аллен в $14.

“То, чего этому десерту не хватает во внешнем виде, он, безусловно, компенсирует вкусом. Это настоящая находка! – говорит кондитер. – Простая основа из слоев торта пропитана сливками и сгущенным молоком с сахаром и дополнена взбитой начинкой. Текстура была невероятной с превосходным сбалансированным вкусом”.

В каждом кусочке, как считает Аллен, чувствовались тонкие нотки кокоса и карамели, которые не были слишком сладкими.

Кондитер говорит, что этот десерт идеален сам по себе, но, безусловно, вы можете украсить его дома. Несколько ломтиков клубники сверху будут очень кстати.

Печенье с кусочками шоколада

В пекарне Whole Foods есть множество вариантов печенья. Аллен выбрала что-то классическое с немного изысканной изюминкой.

Она купила упаковку из четырех печений с кусочками шоколада и коричневым маслом за $7,50.
Аллен сказала, что по вкусу печенье было насыщенным и даже идеальным. Ей понравилось, что в печенье были большие кусочки шоколада, и их было много.

Макарон

Аллен нашла несколько вкусов парижских макарон в витрине кондитерской. Она выбрала один ванильный, один шоколадный и один соленый карамельный.

Каждый макарон стоил $2.

Аллен сказала, что этот выбор ее разочаровал.

“Всегда буду покупать макарон, если их предлагают в кондитерской! Я вечная поклонница этого десерта. Я возлагала большие надежды на него, – говорит Аллен. – Я попробовала три разных вкуса. Их текстура была немного не той. Внутри макаронс были отличными, но снаружи – слишком хрустящими и сухими для меня”.

Брауни

Брауни — это классика. Каждая кондитерская должна предлагать свою версию этого лакомства.

В Whole Foods продаются брауни в упаковках по четыре штуки, или вы можете купить один кусочек по цене $2,75.

Брауни Аллен не понравился.

“Мне трудно поверить, что в кондитерской могут приготовить невыразительные брауни. В Whole Foods это сделали, – говорит она. – Верх брауни был сухим и хрустящим, но под ним был замечательный баланс между кексом и помадкой. К сожалению, сухой верх испортил десерт”.

Аллен говорит, что десерт оказался относительно пресным и разочаровывающим.

Пироги

В пекарне Whole Foods было несколько вкусов пирогов.

Чтобы попробовать корж и фруктовую начинку, Аллен выбрала 22-сантиметровый вишневый пирог за $15.

Это был приличный пирог за такую ​​цену, как говорит кондитер.

Даже для опытных пекарей приготовление домашнего пирога может показаться большой работой.

За $15 это приличный вариант, если вы не готовы приготовить свой собственный, считает Аллен.

Песочное печенье

Среди ассортимента печенья в пекарне Аллен нашла песочное печенье в форме маленьких шотландских собачек, частично обмакнутых в шоколадную глазурь.

Упаковка из четырех печений обошлась в $5,50.

“Я хотела, чтобы эти очаровательные печенья были вкуснее. В итоге я разочаровалась, – говорит Аллен. – Это была определенно импульсивная покупка, основанная на милой форме и дизайне печенья, но вкус разочаровал”.

Вкус показался Аллен странно искусственным.

Пирожное тирамису

Whole Foods продает десертные стаканчики тирамису. В витрине пекарни также есть целый торт тирамису.

Аллен купила симпатичный 22- сантиметровый торт тирамису за $27.

Это отличный десерт для особого случая, как считает кондитер.

Она сказала, что тирамису от Whole Foods — достойный вариант.

“Двухслойный десерт имел потрясающий вкус благодаря ванильному торту в сочетании с кремовой начинкой со вкусом кофе. Верх был красиво украшен еще большим количеством сливок, посыпан какао-порошком и шоколадными завитками, – сказала Аллен. – Я думаю, что это немного дороговато для такого торта, но это хороший вариант, если вам нужно выбрать потрясающий десерт для особого случая”.