Если вы любите барбекю, то обязательно посетите фестиваль свинины в Нью-Йорке

Стейтен-Айленд готовится принять любителей барбекю. Культурный центр и ботанический сад Snug Harbor 6 сентября превратятся в кулинарную площадку для 16-го ежегодного фестиваля Pig Island NYC. Silive рассказывает подробнее.

В программе участвуют более 20 шеф-поваров и ресторанов. Участники приготовят классическое барбекю и блюда, вдохновленные кухнями разных стран.

Гости смогут попробовать все – от жаркого из целого поросенка до блюд из свиной грудинки и выдержанного деревенского окорока.

Среди участников — Танк Джексон из Holy City Hogs в Чарльстоне. Он представит барбекю из породистых свиней и особый окорок, выдержанный Benton’s Bacon в Теннесси. Победитель конкурса Rib King NYC Хосе Перес из The Meat Truck будет защищать свой титул. Вернется и Джо Муснжи из SmoKing of Meats — победитель Brisket King и Rib King 2022 года.

Широкий выбор блюд и напитков

Фестиваль предложит разные кулинарные направления. Дон Родриго Дуарте представит блюда «от носа до хвоста».

Блюда «от носа до хвоста» — это кулинарный подход, при котором используют все части животного, а не только привычные куски мяса (например, филе или отбивные).

По теме: Безлимитное суши-шоу: в сентябре в Нью-Йорке пройдет фестиваль Sushi-Con

Kam Rai Thai и Khaosan приготовят блюда с тайскими нотками.

Будет работать Hot Sauce Alley — «Аллея острых соусов». Там свои продукты покажут местные производители, в том числе Achilles Heat и Coney Island Saucery.

Гостей ждут вина от RGNY, сидры от Graft Cider и Hudson North Cider, а также крафтовое пиво от Flagship и Round Table.

Для тех, кто предпочитает безалкогольные напитки, Momentum Brewing предложит специальные варианты.

Билеты

Вход VIP открывается в 11:00. Стоимость — $85 плюс сборы. В цену входят ранний доступ и дополнительные привилегии.

Обычный вход откроют в полдень. Билеты будут стоить от $55 до $65 плюс сборы.

VIP-столы на 10 человек доступны за $750.
Билеты можно купить здесь. Место проведения: Snug Harbor, 1000 Richmond Terrace.

Участники 2025 года

В этом году в фестивале примут участие:

• Родриго Дуарте — Don Rodrigo;
• Винсент Мангвал — Empire BBQ;
• Гэвин, Джейми и Крис Фарелла — Brothers BBQ;
• Оук Марпрасерт — Kam Rai Thai и Samsaen;
• Танк Джексон — Holy City Hogs;
• Шон Кивер — Big Guns BBQ;
• Хосе Перес — Archie Moore’s и The Meat Truck;
• Сенобио Канализо — Morgan’s Brooklyn BBQ;
• Дарлин Лоуренс — Sands Jerk Hut;
• Джейс Фрэнклин — Jase BBQ;
• Амита Пхукав — Khaosan;
• Тиг Бауэр — Paulie G’s BBQ;
• Джон Фукс и Винни Ферранте — FDNY Red Hook Raiders of Brooklyn BBQ Team;
• Фил Винго — Porkmafia;
• Кайл Смит — Smith Poultry;
• Эрик Бернал — Just Ribs;
• Томас Джозеф Перроне — The Corner.

Судьи

В 2025 году судить конкурс будут известные шефы, медиа-персоны и эксперты в кулинарии.

Среди членов судейской комиссии:

• Бримстоун — артист, рестлер и ведущий The Grindhouse Radio;
• Алессандра Чиуффо — шеф и создательница @flavorsbyalessandra, автор для Delish Magazine;
• Стефани Перес — известна по проекту @yeahfoodbeer, где сочетает региональную кухню и крафтовое пиво;
• Дженнаро Пеккиа — сооснователь Chefs Who Care и бывший ведущий программы Roland’s Food Court на SiriusXM;
• Адам Поч — многолетний судья кулинарных конкурсов в Нью-Йорке и энтузиаст барбекю;
• Итан Федида — основатель Elfassy Foods и победитель конкурса Sauce King NYC™ 2024.

Фестиваль обещает стать ярким событием для всех ценителей барбекю в Нью-Йорке.