Программа обучения в Нью-Йорке превращает бывших преступников в поваров

Новый кулинарный курс для бывших заключенных на Манхэттене помогает им осваивать профессиональные навыки и находить работу после выхода на пробацию. Программа не только обучает готовке, но и учит управлению, обслуживанию клиентов и планированию мероприятий. Подробнее рассказывает NYPost.

11 участников, находящихся на испытательном сроке, прошла обучение. Оно призвано помочь им трудоустроиться и снизить риск повторного совершения преступлений.

Новый путь

«Это моя желтая кирпичная дорога, — сказал 52-летний выпускник курса и условно освобожденный Энджел Ривера из Бруклина. – Это откроет для меня новые возможности».

Всего 11 выпускников находились на пробации за различные преступления — от незаконного хранения оружия до нападений и сексуальных преступлений. Они встречались раз в неделю в ресторане Jasmine’s Caribbean Cuisine на Манхэттене под руководством шеф-повара Бэзила Джонса.

По теме: Некоторых заключенных в Нью-Йорке выпустят на свободу досрочно: тюрьмам не хватает охранников

«Когда я получил две стипендии на кулинарное обучение, мне повезло, что я смог учиться, — сказал шеф Джонс. — Один из преподавателей сказал, что все, чему мы научились, будет бесполезно, если мы не передадим это другим. Делать это для этих ребят — честь для меня, потому что я передаю им возможность, которой они смогут воспользоваться».

За десять недель участников обучали:

• безопасности на кухне;
• приготовлению еды;
• основам питания;
• обслуживанию клиентов;
• управлению и планированию мероприятий.

Программа была направлена на подготовку участников к работе на начальных позициях в реальных ресторанах.

«Мне нравится общаться с людьми… Все на кухне работают командой», — сказал Ривера, который ранее более пятнадцати лет занимался сваркой.

Его коллега по курсу Давонте Ковингтон отметил, что занятия «показали мне, что я хорош на кухне, и это может стать карьерой».

«Это новая сторона меня самого», — сказал 24-летний житель Гарлема. До этого он работал только в обслуживании ресторанов. «Я много готовлю дома, но никогда не думал, что окажусь в профессиональной кухне. Здесь мой мир открылся гораздо шире», – добавил он.

36-летний житель Бруклина Лаким Фрэнсис рассказал, что до курса он никогда не пробовал говядину.

Сертификация и трудоустройство

Курс поможет выпускникам получить лицензию на работу с продуктами питания. Это, по словам руководителя программы Тамайи Баттс, повысит их шансы на рынке труда. Город оплатит $24 за экзамен, при необходимости до двух попыток.

«После выхода из исправительной системы этим людям крайне трудно найти работу из-за их прошлого», — сказала Баттс, директор благотворительной организации Pathways To Abundance из Бронкса. Она помогла организовать программу.

«Получение лицензии пищевого работника ставит их на шаг выше конкурентов», – говорит она.
Jasmine’s планирует предложить работу как минимум двум выпускникам после сдачи экзамена.

Соучредитель ресторана Джасмин Джеральд сказала, что будет помогать участникам находить работу в ресторанах-партнерах. Занятость может быть полной или частичной. Начальные позиции включают мытье посуды и подготовку ингредиентов.

«Это дает людям возможность чувствовать себя нормальными», — сказала Джеральд. Ее муж и соучредитель Ллойд Холли ранее был заключенным.

«Хорошие люди совершают плохие поступки; это не значит, что их нельзя исправить», – добавила она.

Позитивные результаты

Согласно данным Департамента пробации, уровень рецидивизма в городе снизился с 4,1% в январе до 3,1% в июне. Важную роль в этом играет трудоустройство.

Агентство связывает успех, в том числе, с программами Neighborhood Opportunity Network, включая кулинарный курс.

Сейчас предлагаются программы для будущих электриков, коммерческих водителей, парикмахеров и производителей париков. Осенью планируется запуск курса сварки.

В этом году Департамент помог 847 условно освобожденным найти «значимую работу» и оказал поддержку 5 207 другим в получении аттестатов средней школы или эквивалента GED.

«Ключ к успеху на пробации — учитывать интересы людей, — сказала комиссар пробации Хуанита Холмс. – Им нужны наставники и возможности, чтобы идти по правильному пути».

Агентство планирует привлечь новых участников в середине сентября.