Программа обучения в Нью-Йорке превращает бывших преступников в поваров
18.08.2025, 11:43 EST
ForumDaily New York
Новый кулинарный курс для бывших заключенных на Манхэттене помогает им осваивать профессиональные навыки и находить работу после выхода на пробацию. Программа не только обучает готовке, но и учит управлению, обслуживанию клиентов и планированию мероприятий. Подробнее рассказывает NYPost.
11 участников, находящихся на испытательном сроке, прошли обучение. Оно призвано помочь им трудоустроиться и снизить риск повторного совершения преступлений.
Новый путь
«Это моя желтая кирпичная дорога, — сказал 52-летний выпускник курса и условно освобожденный Энджел Ривера из Бруклина. – Это откроет для меня новые возможности».
Всего 11 выпускников находились на пробации за различные преступления — от незаконного хранения оружия до нападений и сексуальных преступлений. Они встречались раз в неделю в ресторане Jasmine’s Caribbean Cuisine на Манхэттене под руководством шеф-повара Бэзила Джонса.
По теме: Некоторых заключенных в Нью-Йорке выпустят на свободу досрочно: тюрьмам не хватает охранников
«Когда я получил две стипендии на кулинарное обучение, мне повезло, что я смог учиться, — признался шеф Джонс. — По словам одного из преподавателей, все, чему мы научились, будет бесполезно, если мы не передадим это другим. Делать это для этих ребят — честь для меня, потому что я передаю им возможность, которой они смогут воспользоваться».
За десять недель участников обучали:
- безопасности на кухне;
- приготовлению еды;
- основам питания;
- обслуживанию клиентов;
- управлению и планированию мероприятий.
Программа была направлена на подготовку участников к работе на начальных позициях в реальных ресторанах.
«Мне нравится общаться с людьми… Все на кухне работают командой», — заметил Ривера, который ранее более пятнадцати лет занимался сваркой.
Его коллега по курсу Давонте Ковингтон подчеркнул: занятия «показали мне, что я хорош на кухне, и это может стать карьерой».
«Это новая сторона меня самого», — заключил 24-летний житель Гарлема. До этого он работал только в обслуживании.
«Я много готовлю дома, но никогда не думал, что окажусь в профессиональной кухне. Здесь мой мир открылся гораздо шире», – добавил он.
36-летний житель Бруклина Лаким Фрэнсис рассказал, что до курса он никогда не пробовал говядину.
Сертификация и трудоустройство
Курс поможет выпускникам получить лицензию на работу с продуктами питания. Это, по словам руководителя программы Тамайи Баттс, повысит их шансы на рынке труда. Город оплатит $24 за экзамен (при необходимости – до двух попыток).
«После выхода из исправительной системы этим людям крайне трудно найти работу из-за их прошлого», — пояснила Баттс, директор благотворительной организации Pathways To Abundance из Бронкса. Она помогла организовать программу.
«Получение лицензии пищевого работника ставит их на шаг выше конкурентов», – уточни она.
Jasmine’s планирует предложить работу как минимум двум выпускникам после сдачи экзамена.
Соучредитель ресторана Джасмин Джеральд заверила, что будет помогать участникам находить работу в ресторанах-партнерах. Занятость может быть полной или частичной. Начальные позиции включают мытье посуды и подготовку ингредиентов.
«Это дает людям возможность чувствовать себя нормальными», — подытожила Джеральд. Ее муж и соучредитель Ллойд Холли тоже был заключенным.
«Хорошие люди совершают плохие поступки, но это не значит, что их нельзя исправить», – резюмировала она.
Позитивные результаты
Согласно данным Департамента пробации, уровень рецидивизма в городе снизился с 4,1% в январе до 3,1% в июне. Важную роль в этом играет трудоустройство.
Агентство связывает успех в том числе с программами Neighborhood Opportunity Network, включая кулинарный курс.
Сейчас предлагаются программы для будущих электриков, коммерческих водителей, парикмахеров и производителей париков. Осенью планируется запуск курса сварки.
В этом году Департамент помог 847 условно освобожденным найти «значимую работу» и оказал поддержку 5207 другим в получении аттестатов средней школы или эквивалента GED.
«Ключ к успеху на пробации — учитывать интересы людей, — убеждена комиссар пробации Хуанита Холмс. – Им нужны наставники и возможности, чтобы идти по правильному пути».
В середине сентября агентство планирует привлечь новых участников.