Как сэкономить на продуктах в Нью-Йорке: практические советы от жителей города
26.11.2025, 09:20 EST
ForumDaily New York
В Нью-Йорке все больше семей сталкивается с нехваткой денег на еду. Ситуацию усугубила беспрецедентная приостановка федеральной продовольственной помощи. Gothamist поделился практическими советами ньюйоркцев, как сократить расходы на продукты.
На фоне кризиса семьи пытаются подготовиться ко Дню благодарения и справиться с ростом цен.
Люди рассказывают, какие продукты следует выбирать, как избегать перерасходов и не выбрасывать еду.
Усиление продовольственного кризиса
В этом месяце многие ньюйоркцы оказались без достаточного количества продуктов для своих семей. Неопределенность усилилась после беспрецедентной заморозки федеральной продовольственной помощи. Люди находились в подвешенном состоянии в течение двух недель.
На фоне приближения Дня благодарения и возобновления выплат по программе SNAP семьи пытаются наполнить свои холодильники. Они стараются оплатить счета в конце месяца и при этом хотят сохранить традицию праздничного ужина.
Семьям с детьми, которые сталкиваются с продовольственной нестабильностью, в среднем на питание не хватает $205 в неделю.
Они поделились своими лучшими стратегиями, как сократить расходы на продукты, — от просьб к продавцам сделать скидку до замены кленового сиропа ананасовым соком.
Кроме того, журналисты опросили покупателей возле магазинов и собрали их практические советы.
Ходите в несколько магазинов
Ньюйоркцы рассказали, что используют разнообразную систему продуктовых магазинов города.
Это и оптовики, например BJ’s и Costco, и национальные сети типа Whole Foods и Trader Joe’s.
В их числе и локальные магазины Foodtown или C-Town.
«Мы ходим сюда, туда, везде», — сказал Гарольд Райан, который делал покупки вместе со своей женой Пэм Райан в магазине Scotty’s Marketplace в районе Тоттенвилл на Стейтен-Айленде.
Супруги Райан живут на Грейт-Киллс, что примерно в 15 минутах езды. Но они не против ездить дальше, чтобы «следовать за скидками».
По их словам, небольшие рынки иногда предлагают более выгодные цены на некоторые фрукты и овощи. Но у этих продуктов более короткий срок хранения.
Оптовые магазины предлагают крупные упаковки мяса – их можно заморозить и хранить дольше.
Специализированные магазины и рынки тоже продают некоторые товары дешевле. Особенно те, которые популярны в определенных сообществах.
В это время года, по словам покупателей, появляются акции на грецкие орехи.
Дипломированный диетолог Марти Дэйви считает, что не стоит бояться пробовать то, что вы никогда раньше не готовили, если это продается по низкой цене.
«Именно поэтому Бог создал приложения в вашем телефоне», — сказала она добавив, что именно так открыла для себя корень сельдерея.
Ищите лучшие предложения
Мариетт Брэтвейт-Бест делала покупки в магазине Key Food в районе Сент-Джордж на Стейтен-Айленде в среду утром.
Этот магазин стал одной из трех или четырех остановок во время её продуктового маршрута.
Она просматривает рекламные листовки в поисках лучших предложений и стратегически планирует свои поездки за продуктами.
«Когда смотришь листовки, которые приносят к тебе домой, ты видишь, где самая лучшая цена, — пояснила она. – Потому что мы знаем, какие сейчас цены в этой экономике».
По словам покупателей и продавцов, большинство маркетов предлагают еженедельные скидки на разные товары. Это один из лучших способов экономить.
Магазин может предлагать хорошую цену, чтобы привлечь покупателей.
Некоторые из них советуют обращаться к менеджеру с просьбой о скидке. Или узнавать, когда появятся купоны и специальные предложения.
В магазинах BJ’s и Costco есть купоны в их мобильных приложениях.
Некоторые советуют приходить на фермерские рынки под конец дня. В это время продавцы могут сделать скидку на оставшиеся товары.
Ньюйоркцы, получающие помощь по программе SNAP, могут воспользоваться городской программой Health Bucks. За каждые $2, потраченные на фермерском рынке, они получают $2 обратно купонами. Эти купоны можно использовать для покупки дополнительных овощей и фруктов.
К тому же штат расширил свою программу FreshConnect. Теперь участники SNAP могут получать еженедельно до $20 в виде купонов на участвующих фермерских рынках.
Планируйте свое меню
Если вы заранее знаете, что планируете готовить на неделе, и идете в магазин со списком необходимых продуктов, то меньше рискуете совершать импульсивные покупки.
Такой подход используют несколько покупателей.
Брэтвейт-Бест, которая недавно потеряла работу, начала планировать свое питание более тщательно.
По воскресеньям она готовит еду на всю неделю и в магазин приходит со списком конкретных продовольственных товаров.
Ньюйоркцы советуют избегать продуктов, предназначенных только для одного конкретного рецепта. Они рекомендуют приобретать универсальные составляющие, из которых можно приготовить несколько разнообразных блюд.
Например:
- фасоль;
- говяжий фарш;
- лук;
- картофель;
- замороженные овощи.
Делайте проще
Покупатели рекомендуют использовать то, что уже есть в кладовой.
Они советуют делать собственные смеси специй из имеющихся приправ.
Простые блюда, такие как рис с фасолью или еда без сложных соусов и дополнительного декора, помогают экономить.
Вы реже будете покупать ингредиенты, которые используете всего один раз или в небольшом количестве.
«Я обожаю добавки и украшения, соусы, сальсу и все такое, — призналась 33-летняя Грейс Кацмар, жительница Гарлема. – Мне это очень нравится, но дороговато для меня, потому что каждая такая мелочь — перерасход».
По словам опрошенных покупателей, чем проще рецепт, тем меньше усилий он требует, и тем чаще вы будете готовить дома в течение недели.
Проявляйте креативность
Диетолог Марти Дэйви сказала, что она научилась заменять продукты тем, что уже есть под рукой.
Например, она использует сок из консервированного ананаса как замену кленового сиропа.
Или делает пасту из молотых грецких орехов и воды, чтобы использовать ее как загуститель.
«В это время года начинаются акции на грецкие орехи, — заметила она. – Следите за тем, чтобы они хранились в холодильнике или морозильнике, потому что содержащиеся в них масла могут испортиться».
Если ваши фрукты вот-вот испортятся – сделайте из них смузи. Такой совет дала одна из участниц опроса.
Если вы не знаете, что делать с овощами, превратите их в суп – это поможет избежать пищевых отходов.
«Вместо того чтобы искать множество разных способов приготовить что-либо из этих продуктов, что бывает сложно и занимает много времени, я обычно просто смешиваю все в один большой смузи», — сказал 22-летний Леандро Арена, житель района Бейсайд.
Выбирайте сытные и питательные продукты
Покупатели советуют выбирать не просто дешевые, а сытные и питательные продукты. Это помогает сохранить здоровье и при этом чувствовать сытость дольше.
У диетолога Марти Дэйви базовое блюдо — чечевица с картофелем, капустой, луком, чесноком и тмином.
«Картофель очень сытный. Чечевица содержит много белка и железа. А капуста относится к крестоцветным. Это очень полезно для здоровья», – пояснила она.
«Когда вы готовите с луком, усвоение железа и кальция увеличивается. Лук в еде повышает доступность питательных веществ, которые вы получаете», – уточнила Марти.
Сокращайте пищевые отходы
Семья Райан сказала, что предотвращение порчи еды помогает растянуть бюджет.
В 2022 году жители города выбросили около 544 млн кг еды. Более 39 млн кг продуктов находились в неповрежденной упаковке.
Чтобы сократить потери, Мариетт Брейтуэйт-Бест больше не покупает продукты оптом. Теперь она делает заготовки только на одну неделю.
«Раньше мы покупали большие объемы и тратили $300 или $400, — констатировала она. – Теперь берём только самое необходимое и ходим в магазин каждую неделю».
Покупатель из Стейтен-Айленда Джефф Баратта выразился проще.
«Ешьте остатки, — заключил он. – Вот и все, что я могу посоветовать».
