Самая большая вертикальная клубничная ферма в мире открылась в часе езды от Нью-Йорка

Жители Большого Яблока впервые познакомились с ягодой омакасе еще в 2018 году, когда шеф-повара отмеченных звездами Мишлен ресторанов по всему городу (Atomix, Dominique Ansel Bakery и другие) начали включать японскую клубнику в свои меню. Компания Oishii объявила на днях об открытии крупнейшей и самой технологически продвинутой вертикальной клубничной фермы в мире, сообщает Timeout.

Oishii занимает площадь 6874 квадратных метров в перепрофилированном бывшем заводе Anheuser-Busch в Джерси-Сити. Новая система потребляет на 60% меньше энергии и на 40% меньше воды, чем технология первого поколения, которая до сих пор использовалась для производства клубники.

Полностью без пестицидов (ее даже не нужно мыть перед употреблением!), сладкая клубника производится с использованием естественного метода опыления с помощью пчел. Лучшая часть? Она созревает круглый год.

По теме: Топ-10 лучших фермерских рынков в Нью-Йорке

Излишне говорить, что цена продукта соответствует интенсивности метода производства. Лоток с 11 средними ягодами или восемью крупными обойдется вам в 20 долларов. Шесть средних ягод – в 11 долларов, в то время как лоток с тремя средними ягодами будет стоить 6 долларов.

К сожалению, ферма не открыта для публики. Тем не менее, есть два способа заполучить вкусную клубнику: вы можете купить её на официальном сайте компании либо в новом крупном магазине Whole Foods, который откроется в районе NoMad.