Съедобные копии всех боро: в Нью-Йорке открылась необычная выставка имбирных пряников

В этом году Музей города Нью-Йорка (MCNY) проводит совершенно необычную выставку, и она выглядит восхитительно. Gingerbread NYC: The Great Borough Bake-Off продлится до 16 января. Она включает имбирные пряники от семи пекарей – съедобные копии пяти районов Нью-Йорка (Бронкс, Бруклин, Манхэттен, Квинс и Статен-Айленд). Об этом пишет Hyper Allergic.

«Я могу сказать по личному опыту, насколько это сложно, — заметил Джона Най, один из судей конкурса и полуфиналист реалити-шоу «Выпечка». — Можно измерять все что угодно, но когда вы кладете это в печь, то не можете контролировать, насколько оно сожмется или расширится».

Най сказал, что ему особенно понравилась миниатюра Лонг-Айленд-Сити, Квинс, созданная Sans Bakery.

«Я люблю мелкие детали», — пояснил Най.

Этот проект принадлежит Эрике Фэйр, которая управляет пекарней, с 2010 года создающей выпечку без глютена. Она хотела представить знаковые части своего района и решила воссоздать семилинейный вагон метро, культовую киностудию Silvercup а также граффити, как люди пересекают Ист-Ривер из Манхэттена.

По теме: Рождественский рай: самая большая в мире пряничная деревня откроется на Манхэттене

Пекарь объяснила, что погода играет огромную роль в успехе переменчивой среды: изначально она планировала сделать вдвое больше, но ее первоначальный проект сломался пополам во время жары в начале ноября. Для своего конечного продукта Фэйр использовала конфеты Pez в качестве кирпичей и смешала блестки с водкой (она испаряется быстрее, чем вода) в качестве краски. Она также построила несколько елок из мармеладных мишек.

Джон Куэн представлял Манхэттен и получил «самый большой» приз конкурса. Он никогда раньше не делал пряничных домиков, но работал архитектором, и его опыт проявляется в конечном продукте — копии парка Мэдисон-сквер в Мидтауне. Окончательная версия Куэна включает в себя тщательно сконструированные миниатюры Флэтайрон-билдинг и Metropolitan Life Insurance Tower — начал работать в начале октября и сказал, что тратил около восьми часов в день на проект, пока он не был представлен судьям в начале ноября.

«Это было сложно», — сказал Куэн. В своем проекте он отказался от масла и добавил больше муки и специй, чтобы получить более крепкий конечный продукт.

По словам главного операционного директора MCNY Джерри Галлахера, конкурс и выставка — это новая инициатива музея, скорее всего, она станет традиционной.

Музей, собрав внушительную команду судей, разослал по городу призывы как к профессиональным пекарям, так и к любителям. Помимо Найя в состав решающей комиссии вошли Бобби Ллойд, управляющая пекарней Magnolia Bakery; Надин Оренштейн, куратор рисунков и гравюр в Метрополитен-музее, которая также является судьей ежегодного Национального конкурса имбирных пряников; художница, ставшая пекарем, Колетт Питерс, которая занимается дизайном изысканных тортов в своей одноименной компании Colette’s Cakes в Нью-Джерси; Мелба Уилсон, владелица популярного ресторана Melba’s в Гарлеме; Эми Шербер, возглавлявшая любимую манхэттенскую Amy’s Bread в течение 30 лет.

Теперь семь имбирных пряников — два из Квинса, два из Бруклина и по одному из Манхэттена, Бронкса и Стейтен-Айленда — выставлены в музее.

«Когда вы входите в комнату, вас поражает это, — сказал Най об характерном сладком аромате. — Вы не сможете по-настоящему оценить работу или ее масштаб, пока не увидите ее вблизи».