Dadlı zəhər: Harvard nutrioloqu hansı qidaların beyni yavaş-yavaş öldürdüyünü izah edir

Neçə yaşda olmağınızdan asılı olmayaraq, yeməyə başlamaq heç vaxt gec deyil ki, demansın qarşısını almaq və hər gün ayıq və diqqətli olmaq üçün ən yaxşı şansınız olsun. Və burada bəzi çox zərərli məhsulların rədd edilməsi mühüm rol oynayır, yazır CNBC.

Dietoloq, Harvard Tibb Məktəbinin müəllimi və “This Is Your Brain on Food” kitabının müəllifi Uma Naidu bağırsaq bakteriyalarının beyində iltihaba səbəb olan və yaddaşa təsir edən metabolik prosesləri necə işə sala biləcəyini öyrənir. Mövcud tədqiqatlar göstərir ki, biz demans inkişaf ehtimalını azalda bilərik, lakin bunun üçün biz bundan qaçmalıyıq. məhsullarbağırsaq bakteriyalarımızı təhlükəyə atan və yaddaşımızı və diqqətimizi pozan.

Burada məhsullariltihabla mübarizə aparmaq və beyin sağlamlığını və daha kəskin düşüncəni inkişaf etdirmək üçün qarşısını almaq və ya azaltmaq lazımdır.

Şəkər əlavə edildi

Beyin hüceyrə fəaliyyətini təmin etmək üçün qlükoza şəklində enerjidən istifadə edir. Ancaq şəkərlə zəngin bir pəhriz beyində artıq qlükozaya səbəb ola bilər. Araşdırmalara görə, bu, yaddaşın pozulmasına və beynin yaddaşa nəzarət edən hissəsi olan hipokampusun plastikliyinin azalmasına gətirib çıxarır.

Çörək məmulatları və soda tez-tez təmizlənmiş və əlavə edilmiş şəkərdən ibarətdir - tez-tez yüksək fruktoza qarğıdalı siropu şəklində. Bu qidalar beyni həddindən artıq qlükoza ilə doldurur.

Hər bir orqanizmin fərqli ehtiyacları olsa da, Amerika Ürək Dərnəyi qadınların gündə 25 qramdan, kişilərin isə 36 qramdan çox şəkər əlavə etməməsini tövsiyə edir. (Qablaşdırılmış qidada əlavə şəkərin olub-olmadığını və nə qədər olduğunu öyrənmək üçün Qidalanma Faktları cədvəlindəki Əlavə Şəkər cərgəsini yoxlayın.)

Qızardılmış yemək

Kartof qızartması, tempura, samosa, balıq və cips və toyuq biftek. sızlayırsan? Biz sizi anlayırıq.

Bununla belə, beyin sağlamlığına gəlincə, yediyiniz qızardılmış qidaların miqdarını azaltmağa dəyər. Əslində, 18 insanın iştirak etdiyi bir araşdırma, qızardılmış qidalarda yüksək bir pəhrizin aşağı öyrənmə və yaddaş skorları ilə əlaqəli olduğunu göstərdi. Ehtimal olunan səbəb: Bu zövqlər beyni qanla təmin edən qan damarlarını zədələyə bilən iltihaba səbəb olur.

Mövzu haqqında: Mənzil, qida, kommunal xidmətlər, nəqliyyat: Nyu-Yorkda həyat nə qədərdir

715 nəfərin iştirak etdiyi başqa bir araşdırmada mütəxəssislər onların depressiya və psixoloji sabitlik səviyyəsini ölçdü, həmçinin qızardılmış qidaların istehlak səviyyəsini sənədləşdirdi. Təbii ki, onlar daha çox qızardılmış yemək yeyənlərin həyatları boyu depressiyaya daha çox meylli olduğunu müəyyən ediblər.

Hər gün qızardılmış yemək yeyirsinizsə, həftədə bir dəfə, daha yaxşısı ayda bir dəfə qızardılmış yemək yeməyə keçin.

Yüksək glisemik karbohidratlar

Çörək, makaron və zərif undan hazırlanmış hər hansı digər yeməklər kimi karbohidratları yüksək olan qidalar şirin dad verməsə belə, vücudunuz onları şəkərlə eyni şəkildə emal edir.

Bu o deməkdir ki, onlar da depressiya riskini artıra bilərlər. Panik etməyin, karbohidratları pəhrizinizdən tamamilə çıxarmaq lazım deyil. Amma yediyiniz karbohidratların keyfiyyəti önəmlidir.

2018-ci ildə tədqiqatçılar, əgər varsa, hansı karbohidratların depressiya ilə əlaqəli olduğunu müəyyən etməyə çalışdılar. Onlar Karbohidrat Keyfiyyət İndeksi adlı 15 iştirakçı arasında sorğu keçiriblər.

"Ən keyfiyyətli" karbohidratlar bütün taxıllar, yüksək lifli və aşağı glisemik indeksi (GI) olan qidalar kimi müəyyən edilmişdir. GI, həzm zamanı qidanın parçalanması zamanı qlükozaya çevrilmə sürətinin ölçüsüdür. Bədəndə qida nə qədər tez qlükoza çevrilirsə, GI bir o qədər yüksəkdir.

Tədqiqatçılar müəyyən ediblər ki, ən yüksək Karbohidrat Keyfiyyət İndeksi balına malik olan, yəni yüksək keyfiyyətli karbohidratlar yeyən insanların depressiyaya düşmə ehtimalı yüksək GI karbohidratları yeyənlərə nisbətən 30% azdır.

Yüksək GI karbohidratlarına kartof, ağ çörək və ağ düyü daxildir. Bal, portağal suyu və bütün taxıl çörəkləri orta GI qidalarıdır. Aşağı GI qidalara yaşıl tərəvəzlər, əksər meyvələr, çiy yerkökü, lobya, noxud və mərci daxildir.

Spirt

Bir çox insan stresli həyat yaşayır. “Çox çalış, yaxşı istirahət et” düşüncəsi çox vaxt stresdən azad olmaq üçün həftə sonları içki içməyə səbəb olur. İçmək istehlak zamanı rahatlasa da, bu rahatlama növbəti səhər bir qiymətə gəlir.

Fransa Sağlamlıq və Tibbi Tədqiqatlar İnstitutunun tədqiqat professoru və direktoru Archana Singh-Manu və onun həmkarları alkoqolun demans hallarına necə təsir etdiyini öyrənmək üçün 9 il ərzində 087 insanı izləyiblər. 23-ci ildə British Medical Journal alkoqoldan tamamilə imtina edən və ya həftədə 2018 porsiyadan çox içən insanların orta dərəcədə spirtli içki qəbul edənlərlə müqayisədə demans riskinin daha yüksək olduğunu bildirdi.

Mövzu haqqında: Daha ağıllı olmaq üçün nə yeməyiniz lazımdır: Altı beyin dostu qida

Ümumiyyətlə, həftədə ən azı bir dəfə həftədə 14-dən çox və ya gündə dörddən çox içki qəbul edən kişilər, həftədə yeddidən çox və ya gündə üçdən çox içki qəbul edən qadınlar da alkoqolik hesab olunur. Ancaq müxtəlif insanlar (və onların beyinləri) alkoqoldan sui-istifadəyə fərqli reaksiya verirlər.

Nitratlar

Konservant kimi və pendirin rəngini yaxşılaşdırmaq üçün istifadə edilən nitratlar, həmçinin pastırma, salam və kolbasa depressiyaya səbəb ola bilər.

Bu yaxınlarda aparılan bir araşdırma hətta nitratların bağırsaq bakteriyalarını bədəni bipolyar pozğunluğun inkişaf riski altına qoyacaq şəkildə dəyişdirə biləcəyini göstərir.

Yalnız salam və kolbasasız yaşaya bilmirsinizsə, doldurucu kimi istifadə edilən qarabaşaq unu olanları axtarın. Qarabaşaq ununda bu ətin sağlamlıq üçün mənfi təsirlərinin qarşısını alan mühüm antioksidanlar var.