Ամեն տարի ԱՄՆ-ում 120 հազար մարդ սննդային թունավորման պատճառով հոսպիտալացվում է. ինչպես Գոհաբանության օրը վտանգավոր ոչինչ չուտել.
24.11.2021, 14:47 EST
Նուրգուլ Սուլթանովա-Չեթին
Քանի որ Գոհաբանության օրը մոտ է, նոր և փորձառու խոհարարները պետք է չափազանց զգույշ լինեն, որպեսզի չմատուցեն սնունդ, որը կարող է թունավորվել: Համաձայն CDC-ի, Միացյալ Նահանգներում սննդային հիվանդությունները տարեկան մոտ 128 հոսպիտալացման և 000 մահվան պատճառ են դառնում: Ինչպես չթունավորվել սննդով Գոհաբանության օրը, ասել է հրատարակությունը ԿԿՌԱ.
ԱՄՆ Գյուղատնտեսության դեպարտամենտից Լորա Սքոթն ասում է, որ հիվանդանալու ամենատարածված միջոցներից մեկը հիմնական ճաշատեսակ ուտելն է: տոն - հնդկահավ.
Լաուրան խորհուրդ է տալիս միշտ օգտագործել սննդի ջերմաչափ՝ իմանալու համար, որ թռչունն ամբողջությամբ եփվել է։
«Սա միակ միջոցն է իմանալու, թե արդյոք թռչունը եփված է, քանի որ այն իրականում հսկայական մսի կտոր է, և դրա պատրաստման մակարդակն իմանալու այլ միջոց չկա, քան ջերմաչափ օգտագործելը», - ասաց Սքոթը: Նա հավելեց, որ թռչնի մի քանի մասերում պետք է ջերմաչափ տեղադրել և ստուգել դրանցից յուրաքանչյուրի ջերմաստիճանը։
«Դուք պետք է օգտագործեք սննդի ջերմաչափ թռչնի երեք մասերում: Կրծքավանդակի ամենահաստ հատվածը, ներքին թեւը և ազդրի ներքին մասը: Համոզվեք, որ բոլոր մասերը հասնում են 165 աստիճան Ֆարենհայթի (74 աստիճան Ցելսիուսի), - ասաց նա:
Հնդկահավը լվանալու կարիք չկա
Արժե նաև երկու անգամ մտածել նախքան հնդկահավը եփելուց առաջ լվանալը:
«Հնդկահավը իսկապես լվացվելու կամ ողողելու կարիք չունի: Սա միայն կօգնի վտանգավոր բակտերիաների տարածմանը։ Թռչնամիսից բակտերիաները հեռացնելու միակ միջոցը այն եփելն է»,- ասել է Սքոթը:
Ին առարկայի: Նյու Յորքի ո՞ր խանութներն են բաց լինելու Գոհաբանության օրվա համար և որտեղ գտնել զեղչեր
USDA-ն նաև խորհուրդ է տալիս չլցնել հնդկահավը: Սքոթն ասաց, որ ավելի լավ է միջուկը պատրաստել առանձին:
«Անվտանգության պատճառն այն է, որ եթե թռչնին լցոնեք նախօրեին կամ այն ջեռոցում դնելուց քիչ առաջ, բակտերիաները կարող են աճել հում թռչնի միջուկի մեջ, ինչը կարող է վտանգավոր լինել», - ասաց Սքոթը:
Այնուամենայնիվ, նա որոշ խորհուրդներ տվեց նրանց համար, ովքեր մտադիր են այս հինգշաբթի լցնել հնդկահավը:
Սքոթը խորհուրդ է տալիս թռչնին լցնել ջեռոցում դնելուց անմիջապես առաջ։ Եվ հետո, օգտագործելով սննդի ջերմաչափ, դուք պետք է համոզվեք, որ լցոնման ջերմաստիճանը հասնում է 165 աստիճան Ֆարենհեյթի:
Եթե ձեր հյուրերը ժամանում են տարբեր ժամերի, ապա պետք է պահպանել, այսպես կոչված, երկժամյա կանոնը, հատկապես հնդկահավի և մսային ու ձկան այլ ուտեստների դեպքում։
«Երկու ժամ հետո ձեր սնունդը կարող է հայտնվել, այսպես կոչված, վտանգավոր գոտում 40-ից 140 աստիճան Ֆարենհայթի միջակայքում, ինչը վտանգավոր բակտերիաների բազմացման լավագույն ջերմաստիճանն է», - ասում է Սքոթը: -Այսպես, երկու ժամ հետո հնդկահավը մանր կտրատեք, շարեք տարայի մեջ և դրեք սառնարանը։ Մի թողեք թռչունին ժամերով սեղանի վրա »:
Սքոթն ասում է, որ եթե հետևեք այս խորհուրդներին, սննդի մնացորդները կարելի է պահել սառնարանում մինչև չորս օր։
