Маринад, который сделает ваше мясо идеальным: рецепты к 4 июля

Если вы в поиске идеального маринада для стейков, то Allrecipes поможет вам. Ниже описан действительно лучший из существующих рецепт маринада для мяса! К тому же его очень легко приготовить за считаные минуты.

Маринование стейка перед приготовлением преследует две цели: оно помогает размягчить мясо и добавляет ровно столько вкуса, сколько нужно. Некоторые высококачественные стейки можно готовить без маринада. Они уже полны вкуса и при правильной подготовке получаются сочными и нежными без какой-либо помощи. Однако бюджетные стейки получают огромную пользу от маринования. Вы будете шокированы узнав, какую разницу даст хороший маринад!

Ингредиенты маринада для стейка

Итак:

• 125 мл оливкового масла;
• 75 мл соевого соуса;
• 75 мл свежего лимонного сока;
• 60 мл соуса Worcestershire;
• 3 столовые ложки сушеного базилика;
• 1 ½ столовые ложки чесночного порошка;
• 1 ½ столовые ложки сушеной петрушки;
• 1 чайная ложка молотого белого перца;
• 1 чайная ложка сушеного измельченного чеснока (по желанию);
• ¼ чайной ложки острого перечного соуса (по желанию).

Немного подробнее про ингредиенты

Этот первоклассный рецепт маринада для стейка начинается с оливкового масла, которое сохраняет мясо приятным и сочным.

По теме: Попробовать Нью-Йорк на вкус: рецепт традиционных крылышек ‘Баффало’

Вам понадобятся соусы Worcestershire и соевый. Кто любит более пикантный вкус, можно добавить острый соус.

Кислотность лимонного сока добавляет желанную яркость, а также помогает еще больше смягчить мясо.

Как приготовить домашний маринад для стейка

Чтобы приготовить этот маринад дома, просто смешайте все ингредиенты. Вот и все!
Поместите оливковое масло, соевый соус, лимонный сок, соус Worcestershire, базилик, чесночный порошок, петрушку, белый перец, измельченный чеснок и острого перечного соуса в блендер. Смешивайте на высокой скорости до однородности около 30 секунд.

Сколько времени мариновать стейк

Сколько времени мариновать стейк, зависит от размера и вида используемого куска.

Тонкие куски следует мариновать в течение 2–4 часов, тогда как жёсткие выиграют от маринования в течение ночи (около 8 часов).

Как использовать маринад для стейка

Вылейте маринад в герметичный пластиковый пакет. Добавьте в него стейк, выдавите лишний воздух и запечатайте пакет. Маринуйте в холодильнике до 8 часов. Выньте стейк из маринада и уберите излишки. Готовьте стейки до желаемой степени прожарки.

Что делать с остатками маринада

У вас может возникнуть соблазн повторно использовать маринад прямо из пакета, но не делайте этого! Использованный маринад небезопасен из-за бактерий из сырого мяса.

Однако весь этот ароматный маринад не должен пропадать зря: вы можете сделать его безопасным для употребления в пищу прокипятив жидкость в течение нескольких минут. Этот процесс уменьшит количество жидкости, в результате чего получится густой соус, который хорошо подойдет к вашему свежеприготовленному стейку.