Ресторанам в Нью-Йорке запретили выбрасывать пищевые отходы: что они будут с ними делать

С 1 января 2022 года 1334 предприятиям и организациям, которые подают еду в Нью-Йорке, по закону необходимо будет избавляться от пищевых отходов особым образом. Об этом сообщило издание PIX 11.

Закон о пожертвовании продуктов питания и переработке пищевых отходов, который вступит в силу 1 января, направлен на то, чтобы помочь нуждающимся и облегчить нагрузку на переполненные свалки. Однако решение о выполнение требования остается за владельцем бизнеса.

Вы когда-нибудь задумывались, из чего состоит свалка? По данным Департамента сельского хозяйства США, самая большая категория мусора – это пищевые отходы. Мейрид О’Доннел, ученый-эколог из Сиенского колледжа отметил, что люди выбрасывают еду, если не хотят ее есть, и даже не задумываются, что их пищевые отходы могут пригодиться кому-то другому.

По оценкам, от 30 до 40 процентов общего объема продовольствия становится отходами. В 2010 году объем этих отходов составил 6 млн тонн еды на 161 миллиард долларов.

С 1 января любое предприятие или учреждение, которое производит в среднем две тонны пищевых отходов в неделю, должно поступать с пищевыми отходами особым образом.

По теме: Какашки и неприличные желейки: компания из Нью-Йорка предалагает креативно отомстить обидчикам

Согласно закону, предприятия, находящиеся в пределах 40 км от предприятия по переработке органических отходов, должны жертвовать съедобную пищу нуждающимся и компостировать оставшиеся отходы.

Однако некоторые предприятия освобождены от выполнения нового требования. К ним относятся больницы, дома престарелых, фермы и школы K-12.

Колледжи и университеты не попали под освобождение

Другое дело – колледжи и университеты. Рэйчел Миллер, старший директор службы питания в Сиенском колледже, сказала, что они опережают закон. В их колледже уже есть система компостирования.

«У нас в кампусе около 3500 студентов, и у всех есть планы питания. Компостирование – это не очень привлекательно, но эффективно», – сказала Миллер.

Самая большая проблема для Siena Dining Services – реализация плана пожертвования любых оставшихся съедобных продуктов. Миллер добавила, что это приведет к увеличению расходов из-за необходимости приобретения контейнеров для еды.

Примечательно, что закон не предусматривает никаких штрафов, поэтому его выполнение, по сути, остается на усмотрение руководства заведений.