Совершите гастрономическое путешествие вокруг света, не покидая Нью-Йорк

Учитывая, что в Нью-Йорке тысячи ресторанов, здесь всегда можно попробовать что-то новое. Одной из впечатляющих особенностей гастрономической жизни города является широкий выбор блюд интернациональной кухни. В Нью-Йорке есть всё: от превосходно приготовленных китайских суповых клецок до классического американского цыпленка с вафлями. Издание Afar.com предлагает вашему внутреннему гурману отправиться в кругосветное гастрономическое путешествия, не покидая при этом пределы Нью-Йорка.

Китай в Нью-Йорке: нежные суповые дамплинги в Joe’s Shanghai

Нью-Йорк одержим сяо лонг бао, или суповыми дамплингами, которые появились в Шанхае в XIX веке. Одним из лучший заведений города, где можно их попробовать, является Joe’s Shanghai. Он открылся во Флэшинге в 1994 году и мгновенно стал настолько популярным, что в следующем году открыл второе заведение в Китайском квартале Манхэттена. По сей день местные жители и туристы толпятся в обоих кафе, чтобы попробовать паровые дамплинги ручной работы с горячим мясным бульоном. Они бывают двух видов: со свиным мясом или с крабами и свининой. Откусите небольшой кусочек дамплинга, запейте ложкой бульона. А затем съешьте оставшуюся часть дамплинга, включая кусочек сочного мяса внутри.

Ньюйоркская Италия: идеальная пицца в Lucali

Возможно, в наши дни в Нью-Йорке готовят пиццу по-своему, но корни этого блюда итальянские. В городе много достойных вариантов — от Di Fara и Totonno’s до Joe’s Pizza и Roberta’s. Поэтому невозможно назвать лучшую пиццерию в городе, но Lucali – один из главных претендентов на это звание. В этом бруклинском заведении, которое открылось в 2006 году в Кэрролл-Гарденс, шеф-повар Марк Яконо делает все по старинке. Вручную замешивает тесто и оставляет его на 24 часа. Затем он украшает коржи маринованными в домашних условиях помидорами и запекает все в дровяной печи, чтобы получилась фирменная тонкая хрустящая корочка.

В меню есть только одна пицца – с базиликом. Но вы можете добавить в неё такие начинки, как пепперони, грибы и маринованные артишоки, или заказать один из знаменитых кальцоне от Lucali.

Совет: встаньте в очередь в пиццерию в 16:00, чтобы ваше имя внесли в список, а затем – пока ждете – зайдите в винный магазин.

Банкет по-украински в Ист-Виллидж: легендарные вареники в Veselka

Киоск с супом и сэндвичами превратился в популярное нью-йоркское заведение. Ресторан Veselka, открытый в 1954 году в самом сердце Ист-Виллидж, предлагает домашнюю украинскую кухню 24 часа в сутки, семь дней в неделю. На протяжении многих лет студенты Нью-Йоркского университета и семьи с украинскими корнями собирались здесь, чтобы отведать вареники за четыре или восемь долларов. Их можно заказать в отварном или жареном виде; в классических вариантах – с мясом, картофелем, сыром, капустой и грибами. Есть и нетрадиционные варианты – с рукколой и козьим сыром, ребрышками и беконом, яйцом и сыром. Что бы вы ни выбрали, перед подачей попросите добавить немного сметаны и карамелизированного лука – и гастрономический кайф вам обеспечен.

По теме: Легендарный ресторан Veselka едва справляется с наплывом желающих поддержать украинцев: менеджеры работают по 10-12 часов в день

Ароматы азии в Bhanchha Ghar, Potala, Maharaja Sweets и Mustang Thakali Kitchen

В этом удобном для прогулок районе Квинса можно попробовать разнообразные индийские блюда, посетив несколько ресторанов. Сравните пряные непальские куриные момо с шелковистой кожицей в ресторане Bhanchha Ghar с пышными тибетскими блюдами с говядиной или зеленью в соседнем ресторане Potala. Что касается индийских сладостей, попробуйте нежные кондитерские изделия под названием митхай в Maharaja Sweets. Чтобы отведать что-нибудь по-настоящему необычное, закажите йоси с карри и чатни или сукути (вяленое мясо) с тыквенным “соусом” в ресторане Mustang Thakali Kitchen.

Настоящая американская еда в Melba’s

В Melba’s стандартное блюдо с курицей и вафлями настолько американское, насколько это возможно. Здесь оно представлено в виде жареного цыпленка, покрытого вафлями с гоголь-моголем и ложкой клубничного масла. Это блюдо выиграло конкурс Food Network у Бобби Флэя. Среди других гастрономических шедевров Melba – жареный сом с майонезом чипотле, а также ребрышки, тушеные в красном вине.

Израильские традиции в Нью-Йорке: бейгл со сливочным сыром и копченым лососем в Russ & Daughters

Мало что может быть более нью-йоркским, чем бейгл со сливочным сыром и копченым лососем. Эта традиция зародилась в еврейских закусочных, которые распространились в Нижнем Ист-Сайде в начале 1900-х годов и сделали еврейскую кухню частью нью-йоркской культуры. Сегодня вы можете купить бейгл со сливочным сыром и копченым лососем практически в каждом магазине в городе. Однако лучший из них по-прежнему можно найти в легендарном Russ & Daughters, которое открылось в 1914 году и до сих пор в фаворитах у местных гурманов.

Russ & Daughters использует бейглы ручной работы из the Bagel Hole, натуральный сливочный сыр из калифорнийского молочного завода и семь различных видов копченого лосося на ваш выбор. Здесь всегда очередь, особенно по утрам в выходные и в еврейские праздники, свободных мест не бывает, кроме маленькой скамейки снаружи. Но оно того стоит.

Гавана в Нью-Йорке: кубинские сэндвичи и жареная курица в Margon

Спрятанный среди небоскребов и ресторанов с белыми скатертями в центре города, простенький ресторан Margon открылся в 1970 году. Он до сих пор остается одним из лучших мест в городе, где подают блюда кубинской кухни. То, чего не хватает в обслуживании, заведение с лихвой компенсирует вкусом еды. Одним из самых популярных блюд в меню является классический кубинский сэндвич с запеченной свининой, салями, ветчиной и швейцарским сыром. Все это завернуто в аппетитную хрустящую булочку на гриле, смазанную майонезом и чесноком. Также попробуйте куриное фрикасе – идеально обжаренную четвертинку курицы, тушенную в чесночном соусе с белом вином.