Burger & Lobster: qanday qilib Rossiyadan kelgan muhojirlar Nyu-Yorkda zamonaviy restoranni ochishdi

"Nyu-Yorkda zamonaviy restoran ochildi, u erda faqat uchta taom: burger, lobster va lobster rolls xizmat qiladi. Korxonaga Rossiyadan kelgan muhojirlar egalik qilishadi, ular bu kabi sodda, ammo juda qiziqarli kontseptsiyani ishlab chiqdilar », deydi. nashr videosida "Hozirda".

“Birinchi Burger & lobster 2011 yilda Londonda ochilgan. Mixail Zelman sobiq asosiy rus restoratori va uning uchta uzoq yillik sheriklari. Burger va lobster Amerika bozoriga besh yil oldin kirib kelgan », deyiladi xabarda.

Restoran tarmog'ining menejeri Vladimir Borodin bir vaqtlar "Izvestiya" gazetasining bosh muharriri bo'lgan.

"Korxona tushunchasi juda sodda va uchta taom atrofida aylanadi: burger, lobster va lobster roll", - dedi Borodin.

"Bir nechta idish-tovoq, burger va omarga e'tibor qaratish orqali biz maksimal sifat va eng yaxshi narxga erishishimiz mumkin", deb tushuntirdi u.

Borodinning so'zlariga ko'ra, institutning asosiy g'oyasi okeanning omar uchun sharoitini ko'paytirishdir: u holda u siqilmaydi va uning go'shti yumshoqroq. Buning uchun zanjirdagi har bir restoranda omar do'koni mavjud. U suvning kislorod va kimyoviy tarkibini diqqat bilan nazorat qiladi, shuningdek tuzli suv mashinasidan foydalanadi.

Mavzu bo'yicha: Zamonaviy Amerikada rus bo'lish o'zini qanday his qiladi

"Bundan tashqari, korxonada og'irligi ikki kilogrammdan oshadigan" katta o'g'il bolalar "deb nomlangan, ayniqsa katta lobsterlarni saqlash uchun maxsus ombor mavjud. Ushbu restoranda sotilgan eng katta omar deyarli 10 kg og'irlikda edi », - dedi Borodin.

Bundan tashqari, restoran oshpazi Denni Li aytganidek, Nyu-Yorkdagi eng yaxshi burgerlardan ba'zilari ushbu restoranda xizmat qilishadi, chunki ular Amerikada topilishi mumkin bo'lgan eng yaxshi go'sht turlaridan foydalanadilar.

"Bunday sifatli mahsulotlarga ega bo'lganingizda, siz hatto hech narsa ixtiro qilishingiz shart emas", dedi oshpaz.