Восемь продуктов, которые нельзя хранить в холодильнике: они потеряют вкус и даже могут навредить вашему здоровью

Охлаждение замедляет рост бактерий, которые могут вызвать у нас тошноту и сократить срок годности продуктов. То есть теоретически все продукты должны храниться в холодильнике. Нет, считает MoneyTalks News.

Хотя Департамент сельского хозяйства США утверждает, что холодильник является одним из наиболее важных элементов оборудования на кухне для обеспечения сохранности продуктов. Но некоторые из них просто не переносят низких температур.

Охладите следующие продукты, и вы заметите большую разницу во вкусе и текстуре. Учитывая, сколько мы платим за еду в наши дни, почему же вы хотите все испортить?

1. Картофель

Комиссия по картофелю штата Айдахо утверждает, что идеальной для корнеплода является температура от 8 до 10 градусов. Но температура в вашем холодильнике ниже этой.

Когда картофель становится слишком холодным, его крахмал превращается в сахар. Вы заметите изменение вкуса — а сладкий картофель никому не нравится. Храните картофель в темном прохладном месте, но не кладите на лед.

2. Хлеб

Слишком долгое хранение хлеба на прилавке может привести к появлению плесени на ломтиках. Но если поместить его в холодильник, хлеб становится сухим и черствым на вкус, согласно веб-сайту Марты Стюарт.

Если ваши домочадцы не могут быстро расправиться с буханкой, попробуйте заморозить её и вынимать по нескольку ломтиков за раз.

Однако размороженный хлеб черствеет еще быстрее, чем если бы он был охлажден.

3. Кофе

Храните ли вы кофейные зерна в холодильнике , чтобы они оставались свежими? Starbucks говорит, что вам не следует это делать.

Охлаждение или замораживание приводит к образованию конденсата на вашем кофе, что влияет на его вкус. Вместо этого компания предлагает хранить кофе при комнатной температуре в непрозрачном, герметичном контейнере. Держите его подальше от солнечного света, а также от любого кухонного прибора, выделяющего тепло.

По теме: Вкусная отрава: нутрициолог из Гарварда рассказал, какие продукты медленно убивают мозг

4. Лук репчатый

Не кладите лук в холодильник! Там он впитает влагу и может стать кашицеобразным.

По данным некоммерческого фонда “Продукты для улучшения здоровья”, лук должен быть прохладным, а не холодным. Храните его вдали от света в хорошо проветриваемом помещении.

5. Чеснок

Не менее ароматный родственник лука, чеснок, также нуждается в хранении в прохладном, темном и хорошо проветриваемом месте. Однако низкая температура в холодильнике может стимулировать прорастание головок чеснока.

Но если речь идёт о хранении очищенных зубчиков или измельченного чеснока, то холодильник – самое подходящее место. Просто храните их в герметичном контейнере, иначе всё приобретет чесночный запах.

6. Помидоры

Спелый, сочный помидор прекрасен в бутербродах, салатах или в свежем виде в разгар сезона. Однако не поддавайтесь порыву положить помидоры в холодильник, чтобы они дольше оставались свежими. При охлаждении томатный фермент разрушает клеточные мембраны плодов.

Обидно платить более 10 долларов за фунт за помидоры, которые по вкусу напоминают холодную овсянку. Поэтому покупайте только столько, сколько сможете быстро израсходовать.

7. Хлебобулочные изделия

Не кладите печенье, пончики, пирожные, пироги или торты в холодильник. При низких температурах жиры в продуктах затвердевают, что влияет как на вкус, так и на текстуру.

Однако из этого правила есть исключения. Холодильник – подходящее место для сладостей, приготовленных из сырых молочных продуктов и /или яиц, таких как некоторые пироги (тыквенные, сливочные, заварной крем) или торты и кексы, покрытые глазурью из сливочного крема.

8. Шоколадно-ореховая паста

Этот спред, любимый в Европе, стал неотъемлемой частью и американских столов. Компания Ferrero Foodservice, производитель самой известной версии Nutella, призывает потребителей не хранить её в холодильнике.

“Храните при комнатной температуре в сухом прохладном месте вдали от солнечного света и других источников тепла”, – советует веб-сайт. Кто мы такие, чтобы спорить с людьми, которые привезли блинчики с нутеллой на эти берега?