The article has been automatically translated into English by Google Translate from Russian and has not been edited.
Переклад цього матеріалу українською мовою з російської було автоматично здійснено сервісом Google Translate, без подальшого редагування тексту.
Bu məqalə Google Translate servisi vasitəsi ilə avtomatik olaraq rus dilindən azərbaycan dilinə tərcümə olunmuşdur. Bundan sonra mətn redaktə edilməmişdir.

Вкусная отрава: нутрицолог из Гарварда рассказал, какие продукты медленно убивают мозг

29.11.2021, 17:44 EST

Нургуль Султанова-Четин

Подписывайтесь на ForumDaily NewYork в Google News

Независимо от того, сколько вам лет, никогда не поздно начать питаться так, чтобы у вас были наилучшие шансы предотвратить деменцию и быть бодрым и сфокусированным каждый день. И тут важную роль играет отказ от некоторых очень вредных продуктов, пишет CNBC.

Диетолог, преподаватель Гарвардской медицинской школы и автор книги «This Is Your Brain on Food», Ума Наиду изучает, как кишечные бактерии могут запускать метаболические процессы, вызывающие воспаление мозга и влияющие на память. Существующие исследования указывают на то, что мы можем снизить вероятность развития деменции, но для этого необходимо избегать продуктов, ставящих под угрозу наши кишечные бактерии и ослабляющих нашу память и внимание.

Вот продукты, которых нужно избегать или сократить их потребление, чтобы бороться с воспалениями и способствовать здоровью мозга и остроте мышления.

Добавленный сахар

Мозг использует энергию в виде глюкозы для подпитки клеточной активности. Однако диета с высоким содержанием сахара может привести к избытку глюкозы в мозгу. По данным исследований, это приводит к ухудшению памяти и снижению пластичности гиппокампа – части мозга, контролирующей память.

Выпечка и газировка часто содержат рафинированный и добавленный сахар – часто в форме кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы. Эти продукты наводняют мозг слишком большим количеством глюкозы.

Хотя у каждого организма разные потребности, Американская кардиологическая ассоциация рекомендует женщинам потреблять не более 25 граммов добавленного сахара в день, а мужчинам – не более 36 граммов добавленного сахара в день. (Чтобы выяснить, содержит ли упакованный продукт добавленный сахар и в каком количестве, проверьте строку «Добавленный сахар» в таблице «Пищевая ценность».)

Жареная пища

Картофель фри, темпура, самосы, рыба с жареным картофелем и стейк из курицы. У вас слюнки текут? Понимаем вас.

Тем не менее, когда дело доходит до здоровья мозга, стоит сократить количество жареной пищи, которую вы едите. Фактически, одно исследование с участием 18 080 человек показало, что диета с высоким содержанием жареной пищи связана с более низкими показателями обучаемости и памяти. Вероятная причина: эти удовольствия вызывают воспаление, которое может повредить кровеносные сосуды, снабжающие мозг кровью.

По теме: Жилье, еда, коммуналка, транспорт: сколько стоит жизнь в Нью-Йорке

В другом исследовании с участием 715 человек специалисты измерили уровень их депрессии и психологической устойчивости, а также задокументировали уровень потребления жареной пищи. Разумеется, они обнаружили, что у тех, кто ел больше жареной пищи, больше шансов заболеть депрессией в течение жизни.

Если вы едите жареную пищу каждый день, переходите на потребление жареного раз в неделю, а еще лучше раз в месяц.

Углеводы с высоким гликемическим индексом

Даже если продукты с высоким содержанием углеводов – например, хлеб, макароны и все остальное из рафинированной муки – не имеют сладкого вкуса, ваше тело все равно перерабатывает их так же, как и сахар.

Это означает, что они также могут повысить риск депрессии. Не паникуйте, вам не нужно полностью исключить углеводы из своего рациона. Но качество углеводов, которые вы едите, имеет значение.

В 2018 году исследователи попытались определить, какие именно углеводы, если таковые имеются, были связаны с депрессией. Они провели опрос 15 546 участников, названный «индекс качества углеводов».

Углеводы «лучшего качества» были определены как цельнозерновые, продукты с высоким содержанием клетчатки и низким гликемическим индексом (ГИ). ГИ – это показатель того, насколько быстро пища превращается в глюкозу при расщеплении во время пищеварения. Чем быстрее пища превращается в глюкозу в организме, тем выше ее ГИ.

Исследователи обнаружили, что у людей, у которых был самый высокий балл по индексу качества углеводов, то есть они ели более качественные углеводы, на 30% меньше шансов заболеть депрессией, чем у тех, кто ел углеводы с высоким ГИ.

Углеводы с высоким ГИ включают картофель, белый хлеб и белый рис. Мед, апельсиновый сок и цельнозерновой хлеб относятся к продуктам со средним ГИ. Продукты с низким ГИ включают зеленые овощи, большинство фруктов, сырую морковь, фасоль, нут и чечевицу.

Алкоголь

Многие люди живут напряженной жизнью. Образ мышления «много работай, хорошо отдыхай» часто приводит к пьянству по выходным, чтобы снять стресс. Хотя выпивка расслабляет в момент потребления, за эту релаксацию приходится расплачиваться на следующее утро.

Арчана Сингх-Ману, профессор-исследователь и директор Французского института здоровья и медицинских исследований, и ее коллеги наблюдали за 9 087 людьми в течение 23 лет, чтобы выяснить, как алкоголь влияет на заболеваемость деменцией. В 2018 году в British Medical Journal сообщили, что люди, которые полностью воздерживались от алкоголя или употребляли более 14 его порций в неделю, имели более высокий риск деменции по сравнению с теми, кто употреблял алкоголь в умеренных количествах.

По теме: Что нужно есть, чтобы стать умнее: шесть полезных для мозга продуктов

В целом, мужчины, которые потребляют более 14 порций алкоголя в неделю или более четырех порций в день хотя бы раз в месяц, считаются алкоголиками, как и женщины, которые выпивают более семи порций в неделю или более трех порций в день. Но разные люди (и их мозг) по-разному реагируют на злоупотребление алкоголем.

Нитраты

Нитраты, используемые в качестве консерванта и для улучшения цвета сыра, а также бекона, салями и колбас, могут вызывать депрессию.

Одно недавнее исследование даже предполагает, что нитраты могут изменять кишечные бактерии таким образом, что в организме повышается риск развития биполярного расстройства.

Если вы просто не можете жить без салями и колбас, поищите те, которые содержат гречневую муку, которую используют в качестве наполнителя. Гречневая мука содержит важные антиоксиданты, которые могут противодействовать негативному влиянию этого мяса на здоровье.

Подписывайтесь на ForumDaily NewYork в Google News

Давайте вместе противостоять кризису и поддерживать друг друга

Спасибо, что остаетесь с нами и доверяете! За последние 5 лет мы получили массу благодарных отзывов от читателей, которым наши материалы помогли устроить жизнь после переезда в США. У нас большие планы, мы не хотим останавливаться или замедлять темп работы. Даже сейчас…

Пандемия COVID-19 негативно повлияла на наши доходы, и чтобы продолжать оставаться на плаву, мы вынуждены просить ВАС о поддержке. Мы будем благодарны за любую сумму и приложим максимум усилий, чтобы продолжать так же оперативно публиковать новости и много полезной информации.

Спасибо, что вы с нами!

Всегда ваш, ForumDaily!

Безопасность взносов гарантируется использованием надежно защищенной системы Stripe.