The article has been automatically translated into English by Google Translate from Russian and has not been edited.
Переклад цього матеріалу українською мовою з російської було автоматично здійснено сервісом Google Translate, без подальшого редагування тексту.
Bu məqalə Google Translate servisi vasitəsi ilə avtomatik olaraq rus dilindən azərbaycan dilinə tərcümə olunmuşdur. Bundan sonra mətn redaktə edilməmişdir.

Как получить лучшую пиццу в Нью-Йорке, которую вам ни за что не продадут за деньги

24.02.2021, 17:25 EST

Людмила Балабай

Подписывайтесь на ForumDaily NewYork в Google News

Эта пицца, приготовленная по специальному рецепту из импортированной из Италии муки, на голову выше той, что продается в вашем местном магазине. Но вы не сможете попробовать ее в ресторане или даже купить на вынос – за деньги эту вкусность вам никто не продаст. Как же получить пиццу, которую называют лучшей в Нью-Йорке, рассказало издание New York Post.

Фото: Shutterstock

Самую эксклюзивную пиццу Нью-Йорка можно приобрести только по бартеру. Те, кто хочет получить порцию этой пиццы, должны подать онлайн-заявку на сайте UnregularPizza.com и, если их выберут, выменять пиццу на еду или напиток собственного приготовления.

30-летний Габриэле Ламонака получает от пяти до десяти запросов на свою уникальную пиццу в римском стиле каждый день, но у него достаточно места и времени для приготовления только трех или четырех таких пицц в неделю.

«Это просто душераздирающе не иметь возможности предоставить столько пиццы, сколько люди хотят, – сказал он. – Я вкладываю много усилий в каждую пиццу и никогда не повторяю комбинации вкусов».

Он встречается с клиентами на улицах города, чтобы обменять его творения на их собственные фирменные блюда или напитки.

Уроженец Рима приехал в Нью-Йорк в 2008 году, чтобы изучать химию в колледже Святого Франциска в Бруклин-Хайтс. Парень признался, что его всегда тянуло к ресторанам и он хотел открыть собственное заведение. В 2017 году он устроился менеджером линии в Brooklyn Chipotle. С тех пор он работал в Cacio e Vino в Ист-Виллидж, у различных дистрибьюторов итальянских продуктов питания и в Filaga, пиццерии на Челси-Маркет.

Ламонака, который надеется открыть собственный ресторан этой весной, начал всерьез экспериментировать с рецептами, когда разразилась пандемия COVID-19, и работа ресторанной индустрии сошла на нет.

Пиццу он готовит на своей кухне в Гарлеме. Но процесс занимает много времени – тесто готовится в течение трех дней.

«Чем дольше оно находится на закваске, тем нежнее потом тесто и более хрустящая корочка», – пояснил Ламонака. В качестве начинок он использует сыр буррата, цуккини, анчоусы, мясное ассорти и курятину.

Муку для выпечки он импортирует из Италии, а остальные продукты покупает на рынке Юнион-сквер. По его оценкам, себестоимость одной такой пиццы – 25 долларов.

По теме: Лучшие магазины и рестораны с русской и украинской едой в Нью-Йорке

Друзья начали заказывать себе пиццу от него, увидев аппетитные фотографии в соцсетях Ламонаки. Не желая брать с них деньги, он придумал другой тип транзакции – бартер блюдами.

Клиенты быстро нашлись, меняя на пиццу шоколадные торты, курицу и ферментированный чай комбуча.

«Я варю собственное пиво, поэтому обменяла полгаллона на пиццу», – рассказала 23-летняя Кристина Ни.

«Это была лучшая пицца, которую я когда-либо ела», – сказала она.

Киари де Паола, которая сама итальянка, также увлеклась идеей обмена, отметив, что пицца у Ламонаки действительно вкусная и по-настоящему итальянская.

Подписывайтесь на ForumDaily NewYork в Google News