Недавно открывшийся ресторан в Бруклине признали лучшим в Америке

Любой житель города скажет, что по части ресторанной еды – Нью-Йорку нет равных. Это утверждение подтверждает список лучших новых ресторанов Америки по версии Esquire, который включает восемь ресторанов из Нью-Йорка. Как сообщает Silive, первое место среди всех 50 номинантов заняло заведение из Бруклина.

По мнению команды Esquire, ресторан Ilis, расположенный в здании бывшей бруклинской фабрики по производству резины, заслужил звание лучшего нового ресторана года благодаря впечатляющим блюдам. Шеф-повар Мадс Рефслунд, соучредитель всемирно известного ресторана Noma в Копенгагене (Дания), предлагает дегустационное меню, варианты а-ля карт, а по субботам – семейные обеды.

Идею Илиса можно продать, опираясь только на родословную и амбиции. Мадс Рефслунд основал ресторан своей мечты на концепции, которую он вынашивал почти десять лет: ингредиенты местного производства украшают огонь горящих дров или сырой холод льда. («Илис» — это сочетание ild и is, датского слова, обозначающие огонь и лед.) Именно так могли готовить пищу доисторические люди, хотя из кухни периодически исходит поток жидкого азота.

Рефслунд не считает Ilis рестораном Новой Северной Европы. Но когда его спрашивают, о чем Илис, он отвечает, кто он: датский чувак, который влюбился в Нью-Йорк и многому научился у мексиканской и японской кухни.

Звезды Мишлен и не только

Список нью-йоркских ресторанов дополняют ресторан итальянской и французской кухни Café Carmellini в NoMad, винный бар Claud в Ист-Виллидж, винный бар Foul Witch в Алфавит-Сити, авантюрный Foxface Natural в Ист-Виллидж, корейский ресторан Oiji Mi во Флатироне, ресторан Tatiana в афро-карибском стиле, расположенный в Lincoln Center Plaza, и Torrisi, итальянский ресторан в Сохо.

По теме: Топ-16 культовых ресторанов Нью-Йорка, которые нужно посетить хотя бы раз

Мексиканский ресторан Casa Susanna в Лидсе стал единственным рестораном на севере штата Нью-Йорк, попавшим в список, в результате чего их стало девять. Всего Esquire включил в список 50 ресторанов из разных штатов страны.

К слову, в начале этого года Michelin Guid 2023 отметил четыре местных ресторана своими наградами bib gourmand. Enoteca Maria из Сент-Джорджа и VINUM из Степлтона сохранили свой статус с прошлых лет. К ним присоединились два новичка: Шри-Ланкийский ресторан Lakruwana и дорогой итальянский ресторан Seppe Pizza Bar at Urby, оба из Степлтона.