В Нью-Йорке продавали сок, который может вызвать ботулизм

Тыквенный сок был отозван в более десяти штатах из-за опасений, что он может содержать парализующие бактерии. DailyMail рассказывает подробнее.

Сок в основном поставлялся профессиональным винодельням, но продавался и в розничном магазине компании в Форествилле (штат Нью-Йорк).

Этот сок содержит натуральные сахары, кислоты, воду и другие соединения, способствующие вкусу и аромату вина.

Нарушение процесса

Компания Walker’s Wine Juice LLC, базирующаяся в Нью-Йорке, отозвала свой тыквенный сок после того, как плановая проверка показала нарушения в процессе приготовления. Нарушения обнаружили на стадии «горячего розлива». Процесс уничтожает потенциально смертельные бактерии.

По теме: Почему не стоит слушать советы о здоровье от долгожителей

Инспекторы по пищевым продуктам обнаружили, что не было «шага уничтожения», чтобы избавиться от загрязняющих веществ.

Они заявили, что сок с низкой кислотностью может содержать бактерии, вызывающие ботулизм – редкий пищевой патоген, поражающий нервы организма.

Он может привести к параличу всего тела, в том числе мышцы, необходимые для дыхания, что в редких случаях приводит к летальному исходу.

Опасные продукты распространялись через розничный магазин Walker’s Wine Juice в Нью-Йорке и напрямую – ограниченному числу коммерческих виноделен в Иллинойсе, Индиане, Канзасе, Кентукки, Мэне, Мичигане, Миннесоте, Нью-Джерси, Нью-Йорке, Огайо, Пенсильвании и Висконсине.

О случаях заболеваний не сообщалось. Управление по вопросам еды и лекарств (FDA) при Департаменте здравоохранения и социальных служб настоятельно рекомендует всем покупателям, которые столкнулись с мышечной слабостью, невнятной речью, затрудненным дыханием и параличом, немедленно обратиться за медицинской помощью.

Что такое ботулизм

Ботулизм вызывается токсином, выделяемым бактериями Clostridium botulinum. Они обычно находятся в спорах, почве, морских водах и на поверхности фруктов, овощей и морепродуктов.
Наиболее вероятные виновники заражения – ферментированные продукты, например вино и продукты с низкой кислотностью.

Эти бактерии производят споры, действующие как защитные покрытия, которые обычно безвредны. Однако теплые и влажные тесные пространства с недостатком кислорода, например металлические и пластиковые банки, могут заставить бактерии выделять токсины. Эти токсины поражают центральную нервную систему, что может привести к параличу, в том числе мышц, необходимых для дыхания.

В 5-10% случаев заражение становится смертельным.

Среди других симптомов характерны затрудненное глотание, мышечная слабость, двоение в глазах, опущение век, нечеткое зрение, невнятная речь, затрудненное дыхание и проблемы с движением глаз.

В США ежегодно регистрируется 200 случаев ботулизма, и только 25 из них связаны с продуктами питания.

Среди других причин – инфекции и инъекции слишком большого количества ботулотоксина, используемого в ботоксе.

Потребителям приобретенного сока настоятельно рекомендуется связаться с Walker’s Wine Juice, чтобы узнать, как утилизировать пораженные продукты и получить возмещение.