Открылась невероятная выставка, посвященная любимому лакомству ньюйоркцев: экспонаты можно купить, но есть нельзя

Жители Нью-Йорка могут прикоснуться к увлекательному сочетанию искусства и еды. Художница Люси Спарроу воссоздала аутентичный еврейский магазин бейглов в Нью-Йорке с помощью 365 метров фетра и создала уникальную инсталляцию “Feltz Bagels”, как сообщает ABC7NY. Возможно, бейглы из войлока смогут удовлетворить ваш художественный аппетит.

“Feltz Bagels” – последняя инсталляция британской художницы Люси Спарроу. Она использует около 30 000 кусочков фетра, чтобы воссоздать облик и атмосферу аутентичной еврейской лавки с бейглами, распространенной в Нижнем Ист-Сайде.

По словам Спарроу, она хотела изобразить, как эта еда для завтрака, привезенная сюда восточноевропейскими иммигрантами в конце XIX в., “вжилась в нью-йоркское общество” и за его пределами, превратив бейгл в швейцарский армейский нож для хлеба. Сливочный сыр, масло, холодная нарезка, рыба – все, что помещается на круглый хлеб, может быть использовано, считает Спэрроу.

Спарроу разместилась в заброшенном помещении магазина в Ист-Виллидж и собирается работать до конца октября, предлагая сделать шаг назад во времени и окунуться в атмосферу настоящего нью-йоркского магазина бейглов.

Войлочное царство

Спарроу лично стоит за прилавком, принимает заказы на бейгл мечты – или обычный заказ. Заказной бейгл стоит 250 долларов, а цены на другие изделия начинаются от 10 долларов.

По теме: Где в Нью-Йорке купить традиционные еврейские блюда

“Это бейгл, который вы заказываете в реальной жизни, но я сшиваю его для вас, – говорит Спарроу. – У нас есть все: шесть видов бейглов, 44 вида начинок. Так что возможности безграничны – из фетровой еды можно создавать произведения искусства”.

Это не первый раз, когда Спарроу превращает классические нью-йоркские инсталляции в войлочные: Ранее она создавала винный погребок 1980-х годов в работе “8 Till Late”, а также деликатесы в работе “Lucy’s on 6th”. Как и другие инсталляции, “Feltz Bagels” обеспечивает погружение посетителя в атмосферу.

“Вы абсолютно точно заставляете людей взаимодействовать с искусством, чего обычно не принято делать в художественных галереях, – сказала Спэрроу. – Я хочу, чтобы они создали свой собственный сэндвич с минимальным моим участием и превратили это искусство почти в свой собственный портрет с помощью еды”.

Кропотливая работа

Каждый продукт и деликатесы выкроила и сшила собственноручно Спарроу, которая говорит, что на это ушло девять месяцев круглосуточной работы. “Я использовала около 365 метров войлока”, – говорит она. И хотя это не самая большая ее инсталляция, Спарроу признает, что “Feltz Bagels” представляли определенные трудности.

“Это, безусловно, самая сложная инсталляция с точки зрения всех различных компонентов и взаимодействия множества различных деталей, которые должны быть максимально индивидуальными”, – сказала она.

Среди других элементов инсталляции, которые выглядят как настоящие, – старинный кассовый аппарат, традиционная кофейная чашка из греческой закусочной и соленые огурцы в банке, стоящие на прилавке рядом с ругелахом. Кроме того, здесь есть целый отдел выпечки, а полки по всему магазину завалены как еврейскими деликатесами, так и продуктами повседневного спроса. И, конечно же, основной продукт любого настоящего нью-йоркского магазина бейглов – черно-белое печенье.

“В процессе подготовки проекта я побывала во многих магазинах бейглов, – говорит Спэрроу, – собрала информацию из разных мест и в своей голове превратила ее в нечто очень многоцветное”.

История бейглов

Когда в 1800-х годах в Нью-Йорк стали массово прибывать еврейские беженцы из Польши и Восточной Европы, они привезли с собой традиционные продукты питания, такие как чалла, грудинка, кныш и бейглы. В течение многих десятилетий бейглы были малоизвестны за пределами еврейской общины, где их популярность была очень велика.

Бублики стали настолько популярны среди еврейской общины Нью-Йорка, что для представления интересов пекарей бубликов в городе были созданы профсоюзы, например, профсоюз Bagel Bakers Local 338, который к началу 1910-х годов представлял интересы более 300 мастеров по изготовлению бубликов на Манхэттене.

Бублики в нью-йоркском стиле – это оригинальные бублики, распространенные в США. Несмотря на то, что в разных городах мира существует свой собственный стиль приготовления и подачи бубликов, концепция бублика зародилась в Нижнем Ист-Сайде, на Манхэттене (Нью-Йорк). Бублик был создан как сытное, вкусное и недорогое лакомство для еврейских иммигрантов, живших на Манхэттене в 1800-х годах.

Бублик быстро распространился по Нью-Йорку, по США и вскоре его адаптировали в различных формах по всему миру.