Съедобный Нью-Йорк: открылась выставка пряничных копий достопримечательностей города

Рокфеллер-центр, Бруклин-бридж, зоопарк Бронкса, театр “Аполло” и другие знаковые достопримечательности Нью-Йорка уменьшили в размерах и превратили в съедобные копии. Двадцать три пряничных домика составляют в этом году экспозицию “Gingerbread NYC: The Great Borough Bake-Off” в Музее города Нью-Йорка, сообщает Time Out.

Выставка открывается 10 ноября и будет работать до 15 января в музее Верхнего Ист-Сайда. Вход на выставку включен в общую стоимость билета ($20 с человека). Местные судьи наградили участников, занявших первые места, но все желающие могут проголосовать за своего фаворита в номинации “Народный выбор”.

Приз за лучшую работу в целом получила компания Patty Pops, создавшая в этом году панно, посвященное 50-летию хип-хопа. На их выставке Санта носит кроссовки Nike Dunks, а DJ Kool Herc обеспечивает саундтрек для всех пряничных персонажей, собравшихся вместе. На пряничном домике изображен номер 1520 Sedgwick Avenue в Бронксе, который известен как место рождения хип-хопа.

Команда из Patty Pops создала экспозицию всего за два дня, поскольку пекарня была занята выполнением заказов на Хэллоуин. Они закончили работу над экспозицией в три часа ночи накануне установленного срока, а затем аккуратно доставили ее в музей.

По теме: Самая большая в мире пряничная деревня откроется в Нью-Йорке

Эта работа, получившая награду, стала первым опытом создания пряничного домика. Поскольку традиционная форма пряника отличается от обычных кейк-попсов, пекари решили опираться на то, что им знакомо: съедобное сусальное золото, изомальт, помадка, шоколад и королевская глазурь. “Мы использовали много нетрадиционных материалов, – рассказала Петрула Ламбу-Калогномас из Patty Pops.

Пекарь Арлин Чуа использовала медовые пряники, изомальт и королевскую глазурь для создания идеального изображения исторического города Ричмонд на Стейтен-Айленде. Ее версии типографии, жестяной мастерской и исторической церкви в точности повторяют реальные здания.

Чуа пришла к выпечке в 2016 году на фоне горя, связанного с потерей матери, больной раком. Просматривая видеоролики на YouTube, она заметила видео с украшением печенья, которое ее покорило. Она взяла пакет Ziploc, наполнила его глазурью и начала украшать – и тут ее осенило. За прошедшие с тех пор годы Чуа приняла участие в нескольких национальных конкурсах печенья и выступала на телеканале Food Network.

На конкурсе Gingerbread NYC она получила награды за самый реалистичный пряник из всех присутствующих и за лучшее представление Стейтен-Айленда. “Говорят, что у каждого есть скрытый талант, и кто бы мог подумать, что украшение печенья станет моим”, – призналась она.

Новички и профессионалы

В то время как некоторые пекари, подобные Чуа, – самоучки, другие участники конкурса профессионально занимаются кулинарией. Сюзанна Калиендо из компании Something Sugared и Марио ДиБиасе из ресторана SottoVoce создали визуальное воплощение мемориальной арки солдат и матросов в Бруклине.

Они потратили 300 часов на исследования, изготовление моделей, выпечку и строительство. ДиБиасе использовал свои кулинарные навыки, а также опыт работы в строительстве и производстве железных конструкций, чтобы арка осталась целой и невредимой. Пекари изобразили фигуры 52 человек, родом из Бруклина, каждая из которых была сделана из помадки, жевательной пасты и съедобной бумаги. Среди бруклинцев – Ина Гартен, Мэй Уэст, Рут Бейдер Гинзбург и Стив Бушеми.

“Мы хотели, чтобы это было познавательно и чтобы на это было приятно смотреть”, – объясняет Калиендо.

Судьями конкурса стали: Бобби Ллойд, генеральный директор Magnolia Bakery; Джона Най из программы NBC “Baking It”; Надин Оренштейн из MoMA; Колетт Питерс из Colette’s Cakes; Эми Шербер из Amy’s Bread; Мелба Уилсон из Melba’s Restaurant.

Конкурс “Gingerbread NYC” проводится музеем уже второй год. Помимо осмотра этой экспозиции посетите и “Пряничную аллею” на рынке Челси.

Список победителей конкурса “Пряник Нью-Йорка-2023”:

• Самый реалистичный: Исторический город Ричмонд, работа Арлин Чуа;

• Самый уникальный: 74-я улица, Джексон-Хайтс, автор Нишат Шахабуддин;

• Достаточно хорош, чтобы его съесть: Нью-Йоркский зал науки (New York Hall of Science), автор Карен Чин (Karen Chin);

• Лучший дух района Стейтен-Айленд: Исторический Ричмонд Таун от Арлин Чуа;

• Лучший дух района Бронкс: Хип-хоп от Петрулы Ламбу-Калогномас из Patty Pops;

• Лучший дух Бруклина: Мемориальная арка солдатам и матросам от Сюзанны Калиендо из Something Sugared и Марио ДиБиазе из SottoVoce;

• Лучший дух Манхэттена: Американский музей естественной истории от Лоретты Ли;

• Лучший дух района Квинс: 74-я улица, Джексон-Хайтс, автор Нишат Шахабуддин;

• Лучшее общее настроение: Хип-хоп от Петрулы Ламбу-Калогномас из Patty Pops.