От 24-слойного торта с солёными огурцами до ‘съедобного растения’: самые необычные десерты Нью-Йорка

Лето в Нью-Йорке уже не за горами. После тяжелой зимы нет ничего лучшего, чем закончить солнечный день сладким десертом. Но вместо привычного рожка мороженого город предлагает по-настоящему необычные угощения. Они удивят вас внешним видом, подачей и вкусом. NYPost рассказывает подробнее.

Вместо классического мороженого Mister Softee кондитерские Нью-Йорка предлагают множество необычных десертов. Они вынуждают туристов и местных жителей либо восхищаться, либо недоумевать.

От 24-слойного торта с солёными огурцами до десерта в виде растения, которое нужно «поливать» молочным чаем, — все это стало новой нормой.

Лорен Дэй, бывший шеф-кондитер Eleven Madison Park и владелица Lolo’s Pastry, считает, что такие десерты отражают современные тренды.

«Социальные сети изменили то, как люди воспринимают еду. Теперь дело не только во вкусе, — заметила она. – Важно все: внешний вид, ощущения и то, насколько этим хочется поделиться».

По теме: Высокая кухня у вас дома: знаменитый ресторан выпустит первую книгу рецептов

Она считает, что вирусный десерт мгновенно может сделать пекарню популярной, но удержать клиента сложнее.

«Сделать так, чтобы человек пришел один раз, и сделать его постоянным клиентом — это две разные вещи, — убеждена Дэй. – Фокус все равно должен быть на вкусе и технике».

Maison Pickle: 24-слойный торт с солёными огурцами

Название ресторана уже звучит необычно, но фирменный десерт заведения удивляет еще больше.

Торт состоит из 24 слоёв зелёного крема с кусочками огуречной кожуры. Сверху — ломтики солёных огурцов.

Ресторатор Джейкоб Хаджигеоргис пояснил выбор количества слоев: «Тонкие и ровные слои дают идеальный баланс теста и крема. И конструкция остается устойчивой».

«Это как 24-каратное золото. И десерт, к которому можно возвращаться хоть каждый час. Давайте честно: 26 слоев — уже слишком», – заключил он.

Команда, постепенно увеличивая количество огурцов, сделала три версии торта.

«Мы каждый раз усиливали вкус, пока не нашли баланс, — уточнил он. – Огурец чувствуется, но ваниль делает десерт мягким и понятным».

Цена: порция — $18, целый торт — $165.

Papa D’Amour: мягкое мороженое с маслом

Масло и мороженое — неожиданное сочетание, но в Нью-Йорке такое лакомство стало хитом.

Десерт придумал шеф Доминик Ансель после поездки во Францию. Там он посетил ферму Isigny Ste. Mère, откуда его пекарня берет масло. Высокое качество продукта вдохновило кулинара на эксперимент.

Он решил окунуть ванильное мягкое мороженое в тонкий слой масла – так появился новый десерт.

«Мы делаем мороженое небольшими партиями, обычно около сотни в день, — констатировал Ансель. – Баланс кремовой текстуры, сладости и легкой солёности работает очень хорошо».

Цена — $9,50.

Сверху кондитеры добавляют морскую соль fleur de sel и кусочек моти на дне рожка. Лакомство стало популярным в августе, но остается хитом и сейчас.

Chim Chim NYC: пирог с синим желе

Этот десерт сразу привлекает внимание своим ярким видом. Пирог сделан с использованием цветка butterfly pea из Юго-Восточной Азии.

Его создательница Наттая Вонгсампан рассказала, что идея появилась после поездки в Таиланд в 2025 году. Она экспериментировала с чаем из сушёных цветов и постепенно создала этот рецепт.

Пирог состоит из пяти слоев:

• кокосовый соус;
• бисквит;
• желе;
• свежие сливки;
• основа из печенья.

Каждый слой готовится отдельно.

«На один пирог уходит около двух дней», — уточнила она.

Цена за порцию — $14.

Salswee Bakery: десерты в форме фруктов

Такие лакомства выглядят как настоящие фрукты. На самом же деле это муссовые пирожные с фруктовой начинкой.

Их создатели говорят, что стремились достичь не только определённого вкуса, но и визуального эффекта.

«Мы хотели соединить десерты и гиперреалистичное искусство», — пояснили они.

Технология приготовления держится в секрете. За день кулинары продают около 600 таких лакомств.

Популярность пришла естественно, без рекламы у блогеров.

«Людей изначально привлекает внешний вид. Это приводит к органическому росту популярности», — заметили в команде.

Цена — от $6,95 до $11,95.

Spot Dessert Bar: десерт в виде растения

Эта вкусность подается как горшок с растением.

Внутри:

• крошка Oreo;
• взбитые сливки;
• бисквит;
• клубника;
• съедобные «растения».

Каждый слой готовится отдельно и собирается вручную. Перед тем как есть, десерт нужно полить молочным чаем. Это делает процесс интерактивным.

Цена — около $15.

За неделю бар продает от 500 до 600 таких десертов.

«Лакомство популярно на мероприятиях, потому что выглядит эффектно, — подчеркнули в заведении. – Многим он напоминает детские десерты с печеньем и мармеладом, но в более изысканном варианте».