Вкусно, дешево и весело: закажите себе ужин-конструктор от шефа одного из ресторанов Нью-Йорка

Мы живем в городе, где удобство важнее всего. Когда житель Нью-Йорка хочет есть, он идет в ресторан или заказывает доставку оттуда. Или покупает продукты и блюда в кулинарии в супермаркете. В крайнем случае, если у него очень-очень много времени, он готовит дома. Это бывает нечасто, но новый нью-йоркский стартап хочет это изменить. EAT.MISE отправит вам набор продуктов, собранный в ресторане шефами, а вы сможете доделать блюдо дома. Это вкусно, дешевле доставки готовой еды и очень уникально. Больше о стартапе, который прозвали конструктором еды, рассказал “Голос Америки“.

Название EAT.MISE происходит от французского выражения Mise en place, которое используется на кухне шеф-поварами. Оно означает, что все продукты находятся на финальной стадии приготовления блюда и осталось предпринять несколько последних шагов. Заказчику отправляют все необходимое и в таком состоянии, чтобы он мог доделать блюдо, используя кухонную утварь, которая есть дома практически у всех.

“Мы стараемся сделать так, чтобы для доделывания блюда клиенту нужны были только нож, доска для нарезки, кастрюля для варки, сковородка, соль, перец и оливковое масло. Остальное он получает от нас”, – говорит Иван Татинцев, директор по развитию бизнеса EAT.MISE.

Пандемическая идея

История стартапа EAT.MISE началась во время пандемии COVID-19, когда все рестораны теряли деньги и остро нуждалось в клиентах. Тогда и родилась концепция доставлять клиентам продукты из ресторана, чтобы они доделывали финальную стадию приготовления дома. Это как блюда из сервиса доставки, только горячее, быстрее и дешевле.

“Нам ресторан дает как минимум 10-процентную скидку за то, что клиенты доготовят блюда самостоятельно дома”, – пояснил Татинцев.

Сейчас сервис работает только на Манхеттене, вплоть до 96-й улицы. Стоимость доставки они берут на себя, для клиента она бесплатна. На сайте есть выбор из десятков блюд, наборы для которых можно заказать и доготовить.

“Есть блюда, рецепт которых подразумевает, что приготовить его на двоих невозможно. Они готовятся на большое количество людей. Нужно много бульона, много мяса, чтобы это получилось наваристо и вкусно. А мы позволяем клиенту приготовить конкретно две порции, не израсходовав лишние продукты, без нужды разогревать себе что-то в будущем. Таким образом отсутствует какое-либо выбрасывание продуктов”, – отметил Татинцев, подчеркивая экологическую составляющую идеи EAT.MISE.

Когда люди идут за покупками в супермаркет, им приходится покупать огромное количество лишних продуктов. В итоге они не используют все для приготовления и выбрасывают. Например, вы покупаете пучок кинзы, но используете пару ее листиков. А все остальное – отходы. EAT.MISE пытается это исправить.

“Мы конкурируем с идеей клиента пойти в продуктовый магазин и купить все ингредиенты по отдельности. Безусловно, ты не можешь рассчитать порционность, находясь в продуктовом магазине. А мы можем”, – утверждает Иван Татинцев.

По теме: Идеально для весеннего ужина: 16 ресторанов у воды в Нью-Йорке

“Мы работаем с EAT.MISE с прошлого года. И предоставляем три блюда из нашего ресторана. Одно из них – “Бо Люк Лак” из рекомендаций гида Michelin. Мы упаковываем все продукты в пакеты порционно, все готово к приготовлению”, – рассказал Парнуват Шридараноп, основатель ресторана OBAO.

Журналист “Голоса Америки” заказал себе набор для приготовления этого блюда.

Вьетнамская говядина “Бо Люк Лак” из ресторана OBAO (из набора EAT.MISE)

1. Положить подготовленные листья салата и томаты.
2. Прогреть измельченный чеснок со сливочным маслом.
3. Добавить нарезанную новозеландскую говядину, лук и соус.
4. Готовить, помешивая, 4 минуты.
5. Выложить “Бо Люк Лак” на салат, сбрызнуть лаймом. Подавать с разогретым рисом.

Дома вы можете сервировать блюдо так, как захотите, и наслаждаться вкусом.