Профессиональный кондитер попробовал десерты от Whole Foods: какой лучше выбрать на праздничный стол

Ни одно празднование Дня благодарения не проходит без десертов. Многие американцы покупают готовые сладости для торжественного ужина. Insider рассказывает, какие вкусняшки стоит приобрести к праздничному столу в кондитерских Whole Foods, а что лучше не покупать.

Whole Foods известен своей качественной едой и широким выбором фирменных натуральных и органических ингредиентов.

Молли Аллен, бывшая владелица пекарни и профессиональный кондитер, попробовала 10 десертов из кондитерской Whole Foods. 4 из них она бы купила снова.

Ягодный торт с кремом шантильи

Это лакомство давно стало культовым. Оно пользуется особой популярностью в Whole Foods.

Согласно списку ингредиентов, торт состоит из ванильной основы, крема шантильи, сливочного сыра, сыра маскарпоне, малинового сиропа и пюре, а также смеси свежих ягод, включая клубнику, малину, чернику и ежевику.

По теме: Попробовать Нью-Йорк на вкус: рецепт традиционного черно-белого печенья

Аллен купила торт диаметром 15 сантиметров за $30.

Она считает, что этот торт на вкус лучше, чем такие же из других кондитерских, но его огромная популярность не оправдана.

“Замечательно, что в торте есть настоящие свежие фрукты. Но мне хотелось чего-то большего, чтобы он оправдал свою славу, – заметила Аллен. – Коржи торта довольно сухие. Однако добавление нежного крема шантильи это компенсирует. Хотя в списке ингредиентов упоминаются малиновый сироп и пюре, я не смогла почувствовать вкус или найти их”.

Между коржами было добавлено несколько ягод с тонким слоем крем.

В целом, считает Аллен, вкус превосходный и не слишком сладкий. Однако ей хочется, чтобы текстура самих слоев торта была немного более сочной.

Чизкейк «Нью-Йорк»

Whole Foods продает целые чизкейки «Нью-Йорк» в своей фирменной коробке. Можно приобрести и порционные кусочки – цена одного $5.

Каждая порция этого чизкейка была очень сочной, сказала Аллен.

“Для меня хороший чизкейк должен иметь ароматную, текстурированную корочку, уравновешенную гладкой, насыщенной начинкой, – пояснила кондитер. – Этот кусочек чизкейка имел несколько недостатков. Корочка была размокшей и напомнила мне сахарное печенье. Я поклонник корочки из крекера Грэма, поэтому для меня это – небольшой недостаток”.

По ее словам, текстура начинки чизкейка была удивительно гладкой и насыщенной, а вкус не слишком сладким. У чизкейка – очень насыщенный сырный вкус, тогда как Аллен хотелось немного большего баланса.

Шоколадный торт «Извержение»

Сотрудник магазина сказал Аллен, что шоколадный торт «Извержение» — еще один излюбленный десерт покупателей.

Она заказала 15-сантиметровый торт за $27, и он, призналась Аллен, оказался с превосходным шоколадным вкусом.

“Я до сих пор думаю об этом шоколадном торте. Значит, он стал для меня главным победителем, – заключила кондитер. – Этот десерт оказался потрясающим – с каплями ганаша, деталями из трубочек и шоколадными завитками. Три слоя основы торта были чудесно влажными и нежными, а сочетание их с шоколадной муссовой начинкой сделало его еще лучше”.

Он был невероятно шоколадным, но не слишком насыщенным.

Трес лечес

Простой на вид кусочек Трес лечес обошелся Аллен в $14.

“То, чего этому десерту не хватает во внешнем виде, он, безусловно, компенсирует вкусом. Это настоящая находка! – подчеркнула кондитер. – Простая основа слоев торта пропитана сливками, сгущенным молоком и дополнена взбитым кремом. Текстура была невероятной с превосходным сбалансированным вкусом”.

В каждом кусочке, уточнила Аллен, чувствовались тонкие нотки кокоса и карамели, которые не были слишком сладкими.

По мнению кондитера, этот десерт идеален сам по себе, но, безусловно, вы можете украсить его дома на свой вкус. Несколько ломтиков клубники сверху будут очень кстати.

Печенье с кусочками шоколада

В пекарне Whole Foods есть множество вариантов печенья. Аллен выбрала что-то классическое с немного изысканной изюминкой.

Она купила упаковку из четырех печений с кусочками шоколада и коричневым маслом за $7,50.
На ее вкус, сладость была насыщенной и даже идеальной. Ей понравилось, что в печенье были большие кусочки шоколада, и их было много.

Макарон

Аллен нашла несколько вкусов парижских макарон в витрине кондитерской. Она выбрала один ванильный, один шоколадный и один соленый карамельный.

Каждый макарон стоил $2, но этот выбор ее разочаровал.

“Всегда буду покупать макарон, если их предлагают в кондитерской! Я вечная поклонница этого десерта и возлагала большие надежды на него, – заметила Аллен. – Попробовала три разных вкуса – их текстура была немного не той. Внутри макаронс были отличными, но снаружи – слишком хрустящими и сухими для меня”.

Брауни

Брауни — это классика. Каждая кондитерская должна предлагать свою версию этого лакомства.

В Whole Foods продаются брауни в упаковках по четыре штуки, можно купить один кусочек по цене $2,75.

Брауни Аллен не понравился.

“Мне трудно поверить, что в кондитерской могут приготовить невыразительные брауни. В Whole Foods это сделали, – подчеркнула она. – Верх десерта был сухим и хрустящим, но под ним был замечательный баланс между кексом и помадкой. К сожалению, сухой верх испортил это лакомство”.

По мнению эксперта, десерт оказался относительно пресным и разочаровывающим.

Пироги

В пекарне Whole Foods было несколько вкусов пирогов.

Чтобы попробовать тесто и фруктовую начинку, Аллен выбрала 22-сантиметровый вишневый пирог за $15.

Это оказался приличный десерт за такую ​​цену, призналась кондитер.

Даже для опытных пекарей приготовление домашнего пирога может показаться трудоемким.

Аллен считает, что за $15 – это приличный вариант, если вы не желаете приготовить десерт самостоятельно.

Песочное печенье

Среди ассортимента печенья Аллен нашла в пекарне песочное печенье в форме маленьких шотландских собачек, частично обмакнутых в шоколадную глазурь.

Упаковка из четырех печений обошлась в $5,50.

“Я хотела, чтобы эти очаровательные печенья были вкуснее. В итоге я разочаровалась, – огорчилась Аллен. – Это была определенно импульсивная покупка, основанная на милой форме и дизайне печенья, но вкус разочаровал”.

Он показался ей странно искусственным.

Пирожное тирамису

Whole Foods продает десертные стаканчики тирамису. В витрине пекарни есть и торт “Тирамису”.

Аллен купила такой симпатичный 22-сантиметровый торт за $27.

Это отличный десерт для особого случая, уточнила кондитер.

Она сказала, что тирамису от Whole Foods — достойный вариант.

“Двухслойный десерт имел потрясающий вкус благодаря ванильной основе теста в сочетании с кремовой начинкой со вкусом кофе. Верх был красиво украшен еще большим количеством сливок, посыпан какао-порошком и шоколадными завитками, – описала десерт Аллен. – На мой взгляд, немного дороговато для такого торта, но это хороший вариант, если вам нужно выбрать потрясающий десерт для особого случая”.