Тыква — осенний суперфуд: чем полезна и что из нее приготовить

Тыква считается одним из символов осени, а также главным атрибутом праздника Хэллоуина. При этом сам по себе овощ – это настоящий суперфуд. Vfokuse рассказывает, чем полезна тыква, какое влияние она оказывает на организм и что из неё можно приготовить.

Изначально тыква появилась в Мексике, а первые упоминания о ней стали известны еще 8 тыс. лет назад. С XVI века овощ распространился по Европе. Теперь три главные страны-поставщика этого растения: Россия, Индия и Китай.

В Мексике, где тыкву одомашнили, долгое время использовали её как сосуд для жидкости, а не в качестве пищи. С точки зрения ботаники, тыква — ягода, относящаяся к тому же семейству, что и арбуз, а также дыня.

Чем полезна тыква

Пользы в тыкве немало. Эксперты говорят, что в этом овоще большое содержание витаминов А, С и почти все витамины группы В. Это делает продукт полезным для глаз, кожи, сердечно-сосудистой системы и повышает иммунитет. К тому же некоторые исследования утверждают, что тыква полезна для людей, больных диабетом.

По теме: Пять рецептов вкусных и быстрых завтраков без яиц

Особое внимание эксперты уделяют пользе тыквы для женщин. При беременности диетологи советуют добавлять блюда с тыквой в свой рацион – это поможет организму пополнить количество фолиевой кислоты. Она отвечает за защиту ДНК, функцию кроветворения и профилактику тромбообразования. К тому же кислота обеспечивает нормальное внутриутробное развитие плода.

Кому тыква противопоказана

Вред от тыквы не выявлен. Однако всегда стоит опасаться аллергии — может проявиться и при употреблении, и при нанесении на кожу. Если вы пробуете тыкву в первый раз, стоит начать с небольшой порции, так как последствия в виде вздутия, тошноты или диареи у некоторых людей все же бывают, хоть и в виде исключения.

Как лучше употреблять тыкву: рецепты блюд

Тыква — почти идеальное блюдо, так как из него можно приготовить почти все. К тому же овощ отлично подойдет худеющим, беременным и детям, поскольку почти не имеет вредных последствий. Несколько рецептов для вкусного и полезного приготовления блюд из тыквы:

Тыквенный суп-пюре

Ингредиенты:

• 500 г тыквы;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 500 мл овощного бульона или воды;
• соль, перец, оливковое масло;
• специи – по желанию (например, мускатный орех или имбирь).

Приготовление:

1. Нарежьте тыкву, лук и чеснок.
2. Обжарьте лук и чеснок на оливковом масле до золотистого цвета.
3. Добавьте тыкву и бульон. Доведите до кипения и варите до мягкости тыквы (около 15−20 минут).
4. Измельчите все блендером до получения однородной массы. Приправьте по вкусу.

Полезные элементы: тыква содержит бета-каротин (предшественник витамина A), витамины C и E, а также клетчатку, что способствует улучшению пищеварения.

Запеченная тыква с медом и орехами

Ингредиенты:

• 500 г тыквы;
• 2 ст. ложки меда;
• 50 г грецких орехов (или любых других по вкусу);
• корица – по желанию.

Приготовление:

1. Нарежьте тыкву на кубики и выложите на противень.
2. Полейте медом, посыпьте орехами и корицей.
3. Запекайте в разогретой до 180 ºС духовке около 25−30 минут до золотистого цвета.

Полезные элементы: в запеченной тыкве сохраняются витамины A, C и клетчатка, а добавленные орехи обеспечивают полезные жиры и белок.

Тыквенные оладьи

Ингредиенты:

• 300 г натертой тыквы;
• 1 яйцо;
• 100 г муки (можно использовать цельнозерновую);
• 1 ч. ложка разрыхлителя теста;
• соль, перец – по вкусу;
• оливковое масло – для жарки.

Приготовление:

1. Смешайте все ингредиенты в миске до получения однородного теста.
2. На разогретой сковороде обжаривайте оладьи с обеих сторон до золотистой корочки.

Полезные элементы: в оладьях сохраняются витамины A, C, клетчатка и растительные белки из яиц и муки.

Рецепт тыквенной каши

Ингредиенты:

• 200 г риса (можно использовать круглый или пропаренный);
• 400 г тыквы;
• 600 мл молока (или воды);
• 2−3 ст. ложки сахара (по вкусу);
• щепотка соли – для стабилизации вкуса;
• 1 ч. ложка ванильного экстракта (по желанию);
• масло сливочное (по желанию для подачи);
• орехи или сухофрукты – для декорирования (по желанию).

Приготовление:

1. Подготовка тыквы: очистите тыкву от кожуры и семян, нарежьте на небольшие кубики.
2. Варка: в кастрюле доведите молоко (или воду) до кипения, добавьте щепотку соли и сахар.
3. Добавление риса: всыпьте рис в кипящее молоко и перемешайте. Уменьшите огонь до среднего.
4. Добавление тыквы: через 10 минут добавьте нарезанную тыкву в кастрюлю с рисом.
5. Периодически помешивая, продолжайте варить на медленном огне, пока рис и тыква не станут мягкими (примерно 20−25 минут).
6. Завершение: когда каша готова, добавьте ванильный экстракт и – по желанию – немного сливочного масла. Перемешайте и дайте настояться под крышкой несколько минут.
7. Подача: подавайте горячей украсив орехами или сухофруктами (по желанию).

Полезные элементы: витамины A и C, а также клетчатка, минералы, антиоксиданты.