Как сэкономить на продуктах в Нью-Йорке: практические советы от жителей города
26.11.2025, 09:20 EST
ForumDaily New York
В Нью-Йорке все больше семей сталкиваются с нехваткой денег на еду. Ситуацию усугубила беспрецедентная приостановка федеральной продовольственной помощи. Gothamist поделился практическими советами ньюйоркцев, как сократить расходы на продукты.
На фоне кризиса семьи пытаются подготовиться к Дню благодарения и одновременно справиться с ростом цен.
Люди рассказывают, какие продукты выбирать, как избегать перерасхода и не выбрасывать еду.
Усиление продовольственного кризиса
В этом месяце многие ньюйоркцы оказались без достаточного количества продуктов для своих семей. Неопределенность усилилась после беспрецедентной заморозки федеральной продовольственной помощи. Люди находились в подвешенном состоянии в течение двух недель.
На фоне приближения Дня благодарения и возобновления выплат по программе SNAP семьи пытаются наполнить холодильники. Они также стараются оплатить счета в конце месяца. И при этом хотят сохранить традицию праздничного ужина.
Семьям с детьми, которые сталкиваются с продовольственной нестабильностью, в среднем не хватает $205 в неделю на питание.
Семьи поделились своими лучшими стратегиями, как сократить расходы на продукты.От просьб к продавцам сделать скидку до замены кленового сиропа ананасовым соком.
Журналисты также опросили покупателей возле магазинов и собрали их практические советы.
Ходите в несколько магазинов
Ньюйоркцы рассказали, что используют разнообразную систему продуктовых магазинов города в свою пользу.
Это и оптовики, например, BJ’s и Costco, и национальные сети типа Whole Foods и Trader Joe’s.
Это и локальные магазины – Foodtown или C-Town.
«Мы ходим сюда, туда, везде», — сказал Гарольд Райан, который делал покупки вместе со своей женой Пэм Райан в магазине Scotty’s Marketplace в районе Тоттенвилл на Стейтен-Айленде.
Супруги Райан живут в районе Грейт-Киллс. Это примерно в 15 минутах езды. Но они не против ездить дальше, чтобы «следовать за скидками».
По их словам, небольшие рынки иногда предлагают более выгодные цены на некоторые фрукты и овощи. Но у этих продуктов более короткий срок хранения.
Оптовые магазины могут предложить крупные упаковки мяса. Их можно заморозить и хранить дольше.
Специализированные магазины и рынки тоже могут продавать некоторые товары дешевле.
Особенно те, которые популярны в определенных сообществах.
В это время года, по словам покупателей, начинают появляться акции на грецкие орехи.
Дипломированный диетолог Марти Дэйви сказала, что не стоит бояться пробовать то, что вы никогда раньше не готовили, если это продается по низкой цене.
«Именно поэтому Бог создал приложения в вашем телефоне», — сказала она, добавив, что именно так она открыла для себя сельдерей корневой.
Ищите лучшие предложения
Мариетт Брэтвейт-Бест делала покупки в магазине Key Food в районе Сент-Джордж на Стейтен-Айленде в среду утром.
Этот магазин был одной из трех или четырех остановок во время ее продуктового маршрута.
Она рассказала, что просматривает рекламные листовки в поисках лучших предложений. И стратегически планирует свои поездки за продуктами.
«Когда смотришь листовки, которые приносят к тебе домой, ты видишь, где самая лучшая цена, — сказала она. – Потому что мы все знаем, какие сейчас цены в этой экономике».
По словам покупателей и продавцов, большинство магазинов предлагают еженедельные скидки на разные товары. Это один из лучших способов экономить.
Магазин может предлагать хорошую цену, чтобы привлечь покупателей.
Некоторые покупатели советуют обращаться к менеджеру магазина с просьбой о скидке. Или узнавать, когда появятся купоны и специальные предложения.
В магазинах BJ’s и Costco есть купоны в их мобильных приложениях.
Некоторые советуют приходить на фермерские рынки под конец дня. В это время продавцы могут сделать скидку на оставшиеся товары.
Ньюйоркцы, получающие помощь по программе SNAP, также могут воспользоваться городской программой Health Bucks. За каждые $2, потраченные на фермерском рынке, они получают $2 обратно купонами. Эти купоны можно использовать для покупки дополнительных овощей и фруктов.
Штат также расширил свою программу FreshConnect. Теперь получатели SNAP могут получать до $20 в виде купонов в неделю на участвующих фермерских рынках.
Планируйте свое меню
Если вы заранее знаете, что будете готовить на неделе, и идете в магазин со списком ингредиентов, то меньше рискуете совершать импульсивные покупки.
Об этом рассказали несколько покупателей.
Брэтвейт-Бест, которая недавно потеряла работу, начала планировать свое питание более тщательно.
По воскресеньям она готовит еду на всю неделю. В магазин она приходит со списком конкретных продуктов.
Другие ньюйоркцы советуют не покупать продукты только для одного конкретного блюда. Лучше брать универсальные ингредиенты, из которых можно приготовить несколько блюд.
Например:
- фасоль;
- говяжий фарш;
- лук;
- картофель;
- замороженные овощи.
Делайте проще
Покупатели советуют использовать то, что уже есть в кладовой.
Они рекомендуют делать собственные смеси специй из имеющихся приправ.
Простые блюда, такие как рис с фасолью или еда без сложных соусов и дополнительных украшений, помогают экономить.
Вы реже будете покупать ингредиенты, которые используете всего один раз или в небольшом количестве.
«Я обожаю добавки и украшения, соусы, сальсу и все такое, — сказала Грейс Кацмар, 33 года, жительница Гарлема. – Мне это очень нравится. Но это дорого, потому что каждая такая мелочь — это расход».
По словам опрошенных покупателей, чем проще рецепт, тем меньше усилий он требует. И тем чаще вы будете готовить дома в течение недели.
Проявляйте креативность
Диетолог Марти Дэйви сказала, что она научилась заменять продукты тем, что уже есть под рукой.
Так, она использует сок из консервированного ананаса как замену кленовому сиропу.
Или делает пасту из молотых грецких орехов и воды, чтобы использовать ее как загуститель.
«В это время года вы начнете находить акции на грецкие орехи, — сказала она. – Следите за тем, чтобы орехи и семена хранились в холодильнике или морозильнике, потому что содержащиеся в них масла могут испортиться».
Если ваши фрукты вот-вот испортятся, сделайте из них смузи. Так посоветовала одна из участниц опроса.
Если вы не знаете, что делать с овощами, превратите их в суп.
Это поможет избежать пищевых отходов.
«Вместо того чтобы искать множество разных способов приготовить это в еде, что может быть сложно и занимать много времени, я обычно просто смешиваю все в один большой смузи», — сказал Леандро Аренас, 22 года, житель района Бейсайд.
Выбирайте сытные и питательные продукты
Покупатели советуют выбирать не просто дешевые, а сытные и питательные продукты.
Это помогает сохранить здоровье. И при этом чувствовать сытость дольше.
Диетолог Марти Дэйви сказала, что ее базовое блюдо — чечевица с картофелем, капустой, луком, чесноком и тмином.
«Картофель очень сытный. Чечевица содержит много белка и железа. А капуста относится к крестоцветным. Это очень полезно для здоровья», – объяснила она.
«Когда вы готовите с луком, усвоение железа и кальция увеличивается. Добавление лука в еду повышает доступность питательных веществ, которые вы получаете», – добавила женщина.
Сокращайте пищевые отходы
Семья Райан сказала, что предотвращение порчи еды помогает растянуть бюджет.
В 2022 году жители города выбросили около 544 миллионов килограммов еды. Более 39 миллионов килограммов продуктов находились в неповрежденной упаковке.
Чтобы сократить потери, Мариетт Брейтуэйт-Бест сказала, что она больше не покупает продукты оптом.Теперь она делает покупки только на одну неделю.
«Раньше мы покупали большие объемы и тратили $300 или $400, — сказала она. – Теперь мы берём только самое необходимое и ходим в магазин каждую неделю вместо крупных закупок».
Покупатель из Стейтен-Айленда Джефф Баратта выразился проще.
«Ешьте остатки, — сказал он. – Вот и все, что я могу посоветовать».
