არანაირი მოგება, მაგრამ ენთუზიაზმი: როგორ მუშაობს ბრუკლინის ქართული რესტორანი საკარანტინო პერიოდში

ნიუ იორკის პატარა ქართულმა რესტორანმა გადაწყვიტა, არ დახურულიყო საკარანტინო პერიოდში. ამის ნაცვლად, მან ექიმების, მეხანძრეების და პოლიციელების უფასო საკვების დამზადება დაიწყო. ამის შესახებ ნათქვამია გამოცემის ვიდეოში ამერიკის ხმა.

საკარანტინო სამუშაოები

ბრუკლინში მდებარე საოჯახო რესტორანს Cheeseboat- ს მართავენ დავითაშვილი დები, ხოლო სამზარეულოს მათ დედამ მართავს. ნიუ იორკელებმა დააფასეს ქართული სამზარეულო. მაგრამ ეს რესტორანი კიდევ უფრო შორს წავიდა, მისი ადაპტირება მეტროპოლიის მკვიდრთა გემოვნებისა და ჩვევებისადმი. ”დიდხანს ვიფიქრეთ და შედეგად, რამდენიმე ამერიკელი მზარეული გავაცანით ქართულ ტრადიციულ კერძებს.” - თქვა მარიამ დავითაშვილმა, რესტორნის თანადაფინანსებამ. - მათ შესთავაზეს, რომ აჭარული ხაჭაპურის საფუძველზე დაეწყვნენ რაღაც. ახლა რესტორანი სტუმრებს სთავაზობს 20 ტიპის ყველის კატარღების ასორტიმენტს.

თანდათანობით, დაწესებულება უფრო და უფრო პოპულარული გახდა მომხმარებელთა შორის. მოგვიანებით მათ პრესაში დაიწყეს საუბარი. ბიზნესი აღზევდებოდა და შეკვეთები დროულად არ იყო მზად. და შემდეგ დაიწყო კარანტინი. მარიამის თქმით, კრიზისი შეუმჩნეველი დარჩა. ”ჩვენ არცერთი დღე არ შევჩერდით. ახლა ჩვენ ვემზადებით მშობიარობისთვის, ”- თქვა მან.

ეს არ მოაქვს მოგებას: ყველაფერი, რაც მოგების მიღებას ახდენს, მხოლოდ გარკვეულ ხარჯებს მოიცავს, აღნიშნა თანამფლობელმა.

რესტორანმა შეამცირა ფასები რამდენიმე კერძისთვის, რათა მათ კიდევ უფრო ხელმისაწვდომი გახადოთ. ”ახლა ყველასთვის ადვილი არ არის”, - განმარტა დავითაშვილმა ეს გადაწყვეტილება.

რესტორნის თანამფლობელი და შეფ, ქეთი დავითაშვილი ამბობს, რომ რესტორანი თავის თანამშრომლებზე ზრუნავს. და თუმცა ისინი ახლა არ მუშაობენ, ხელფასს იღებენ.

საქველმოქმედო

ქალაქის სიცოცხლის მხარდამჭერი მუშაკებისთვის - სამედიცინო მუშაკები, მეხანძრეები, პოლიციელები - რესტორანმა დაიწყო მათთვის საკვების მიწოდება. პირველ დღეს, როდესაც მეზობელი საავადმყოფოს მუშებს საჭმელი მოჰქონდათ, მარიამს კარგად ახსოვდა. ”ჩვენ სასწრაფო დახმარების კაბინეტში შევედით და ყველა ექიმი, ექთანი, თანაშემწე ჩაცმული იყო კოსმოსური კოსტუმიდან და ასტრონავტებს ჰგავდა”, - იხსენებს იგი. - წამოიყვირა შოკში. მათ კი სიხარულით დაგვიმახინჯეს და ანგელოზები მოგვიწოდეს ”.

ასეთი საქველმოქმედო საქმიანობა, დაწესებულების თანადამფუძნებლის თქმით, "ფასდაუდებელ ემოციებს" აძლევს. ”ვფიქრობ, რომ მათ დამეხმარნენ გადარჩენაში,” თქვა მან.

კარანტინის მიუხედავად, რესტორანი კვირაში შვიდი დღეა გახსნილი. ქალაქგარეთ მოქალაქეების მხრიდან გამოწვეულ შეზღუდვებს ასევე კარგი შედეგები მოყვება. მაგალითად, რესტორნის თანამშრომლებმა შეძლეს მეზობლების გაცნობა, რაც ადრე საკმარისი არ იყო. ყოველივე ამის შემდეგ, დიდი ვაშლის მოსახლეობა ყოველთვის ჩქარობს სადღაც და პანდემია ბევრს აიძულებს შეანელა და უბრალოდ მიმოიხედა. ”ეს ძალიან შეხებაა, ადამიანური ურთიერთობები”, - თქვა რესტორნის თანამფლობელმა. - ისიც კი დამავიწყდა, რომ ორი თვეა, რაც ბიზნესი არ არსებობს. ჩვენ ვმუშაობთ როგორც მოხალისეები. ”

ნიუ – იორკი აგრძელებს პაუზის გაკეთებას, ისე რომ ადრე შეფუთული დარბაზები ჯერ კიდევ შორს არის. მაგრამ კარანტინის დასრულების შემთხვევაშიც კი, რესტორნები ვერ შეძლებენ დაუყოვნებლივ მიიღონ შრომისუნარიანობა, რადგან ვიზიტორთა რაოდენობა შემოიფარგლება მხოლოდ სოციალური დისტანციის შენარჩუნების საჭიროებით. თუმცა, Cheeseboat- ის რესტორნისთვის კარგი ამბავია: ისინი გეგმავს ქუჩის დახურვას, რომელზეც იგი მდებარეობს მთელი კვირისთვის. ამ დღეებში, დაწესებულებას შეეძლება მაგიდების გატანა, რათა ყველას სტუმრებისთვის უსაფრთხო გარემო მიიღოს სტუმრები.

შეგახსენებთ, რომ 16 მაისიდან ნიუ – იორკის შტატმა დაიწყო თანდათანობით გამარტივდეს საკარანტინო შეზღუდვები. ეს უფლება მისცეს რეგიონებს, რომლებმაც შეასრულეს გუბერნატორის ენდრიუ კუომოს მიერ გათვალისწინებული შვიდი კრიტერიუმი. თუმცა რესტორნები დაბრუნდებიან სამუშაოდ ერთ-ერთი ბოლო.