Топ-15 лучших спикизи в Нью-Йорке, где можно выпить и узнать много интересного про историю города

Спикизи (speakeasies) имеют долгое и пестрое прошлое в Нью-Йорке. Когда алкоголь был запрещен в 1920 году, бары и салоны должны были уйти в подполье, чтобы продолжать работать, и оставались там до тех пор, пока алкоголь снова не стал легальным более десяти лет спустя, в 1933 году. Так и появились спикизи. В наши дни выпивка снова в центре внимания и это больше не нужно делать тайно, новинка эпохи Сухого закона переживает ренессанс. Где же в Нью-Йорке найти спикизи, рассказало издание Tasting Table.

Please Don’t Tell

Please Don’t Tell (или PDT, как его часто называют) часто упоминается, как один из первых спикизи в Нью-Йорке, и место, которое положило начало моде на спикизи, захватившей город штурмом в 2010-х годах. Получить доступ к PDT — немалый подвиг. Во-первых, вам нужно спуститься по небольшой лестнице в Crif Dogs, закусочную с хот-догами на цокольном этаже здания на площади Святого Марка. Войдите в телефонную будку в ресторане, которая соединит вас с сотрудником PDT, а другая сторона будки откроется.

Бармен Джим Михан, который в то время работал барменом в знаменитой таверне Gramercy, в сотрудничестве с владельцем Crif Dogs открыл PDT в 2007 году.

Karasu

Карасу является частью нового поколения нью-йоркских заведений в стиле спикизи. Здесь нет секретных кодов или дверей, замаскированных под стиральные машины, через которые вы попадете внутрь. Есть только невзрачная дверь в задней части ресторана Walter’s в Форт-Грин. Karasu — это Izakaya в японском стиле, с его простым декором, продуманно приготовленными блюдами и потрясающим меню коктейлей.

Большинство предлагаемых напитков имеют уникальную японскую изюминку, например, G2G, в который входит водка, настоянная на зеленом чае.

Attaboy

На узкой улочке в самом сердце китайского квартала Манхэттена на простой металлической двери выбиты буквы AB. Откройте не, и вы окажетесь в баре, который считается одним из лучших в Нью-Йорке. Сначала может показаться странным, что у Attaboy нет коктейльной карты. Вместо этого вам нужно поговорить с одним из барменов, чтобы дать им представление о том, какой ликер или вкусовой профиль вы ищете, и они возьмут ваш заказ в свои руки.

И не волнуйтесь, потому что эти руки принадлежат одним из лучших миксологов. Attaboy открылся в бывшем заведении Milk and Honey и был основан парой бывших барменов, Сэмом Россом и Майклом Макилроем, которые раньше там работали. Они взяли базовый формат Milk and Honey, который был звездой высококлассных баров 2000-х годов, и обновили его, добавив простой декор и внимание к современным любителям алкоголя. Если вы ищете единственный в своем роде коктейль, зайдите в Attaboy, но будьте готовы подождать, если вы появитесь в пятницу или субботу вечером.

Mezcaleria la Milagrosa

Поначалу может показаться странным проходить через дверцу холодильника в задней части крошечного винного погреба в Вильямсбурге, но если вы хотите попробовать одну из последних достопримечательностей этого модного района, это именно то, что вам нужно сделать. Mazcaleria la Milagrosa предлагает широкий выбор текилы, мескаля и других коктейлей.

По теме: Тематические бары в Нью-Йорке, которые отправят вас в космос, к Гарри Поттеру и в страну вечного Нового года

Когда вы доберетесь до задней части винного погреба, вы увидите хозяйку, сидящую перед холодильником рядом с красным телефоном, который она поднимает, чтобы позвонить бармену и подтвердить вашу бронь. Этот модный бар небольшой и уютный; вам нужно позвонить заранее, чтобы забронировать место. В задней части помещения есть небольшой танцпол.

Adélaïde’s Salon

На Восьмой авеню в фешенебельном районе Челси на Манхэттене есть старомодный автомат с газировкой, который вовсе не автомат с газировкой. Откройте дверь и спуститесь по узкой лестнице, и вы окажетесь в Adélaïde’s Salon, одном из самых эксклюзивных баров Нью-Йорка. Легкие закуски и коктейли здесь сосредоточены на духовном здоровье и благополучии и курируются самой Аделаидой, загадочным существом, которое упоминается как «Верховная жрица».

Ночь в Adélaïde’s Salon — это не простое дело. Строгий дресс-код предусматривает коктейльную или деловую одежду, а при каждом бронировании требуется, чтобы каждый гость тратил не менее $50 на еду и напитки. Там также проводятся магические шоу и экстрасенсорные чтения, которые гарантируют незабываемую волшебную ночь.

Fig. 19

Маленькая дверь в задней части SFA Projects, одной из многих художественных галерей по соседству, ведет к небольшому бару с уютной, интимной атмосферой, с диваном из тафтинговой кожи и галерейной стеной. А коктейли здесь возведены в ранг искусства.

После того, как вы выпили несколько напитков, вы можете спуститься вниз в Home Sweet Home, шумный танцевальный бар, удобно расположенный прямо внизу и управляемый той же командой, что и Fig. 19.

Apothéke

Где лучше открыть бар, чем в бывшем опиумном притоне? Apothéke расположен на знаменитой фотогеничной улице в самом сердце китайского квартала Манхэттена, культовом месте для не менее культового бара. Интерьер был переделан в стиле антикварной аптеки, и эта тема отражена в тщательно подобранном декоре и самих коктейлях.

Бармены в Apothéke серьезно относятся к своей работе. Они одеты в белые халаты, что делает их больше похожими на ученых, чем на барменов, и они творчески подходят к своим коктейлям, которые сгруппированы по категориям в соответствии с их предполагаемым психологическим эффектом, таким как «афродизиаки», «обезболивающие» и т. д. «стимуляторы».

The Garret

В Garret, возможно, нет такого изысканного меню и интимной обстановки, как во многих других спикизи, но модные молодые посетители определенно знают, как устроить вечеринку. Пройдите к задней части стойки с гамбургерами Five Guys на Седьмой авеню в Вест-Виллидж, и вышибала будет ждать, чтобы проверить ваше удостоверение личности и провести вас вверх по лестнице.

Вы попадете в комнату с бурным весельем, с захватывающим плейлистом, коротким, но солидным меню коктейлей и классной клиентурой, которая здесь, чтобы хорошо провести время.

The Up & Up

The Up & Up занимает место, где раньше располагалось знаменитое кафе Gaslight, которое часто посещали такие легенды поколения битников, как Аллен Гинзбург, Джек Керуак и Дайан ди Прима. Подвальное помещение, в котором находится The Up & Up, расположено на особенно хаотичном участке улицы Макдугал между Западной 3-й улицей и улицей Бликер, полной переполненных ресторанов и комедийных клубов.

Список коктейлей очень креативный, и каждый найдет что-то для себя. Команда The Up & Up состоит из одних из самых талантливых миксологов в Нью-Йорке, и вы можете быть уверены, что они сделали свою работу, когда дело доходит до подачи качественного коктейля.

Sunshine Laundromat

Если вы идете по Манхэттен-авеню в бруклинском районе Гринпойнт и проходите мимо Sunshine Laundromat, вы разумно предполагаете, что это прачечная. Несмотря на то, что это действующая прачечная, и вы, безусловно, одна из стиральных машин в задней части является секретной дверью, ведущей к аркаде пинбола и бару.

В то время как Sunshine, возможно, не имеет изощренной коктейльной карты и изысканной клиентуры, которыми могут похвастаться многие другие бары из списка, пиво здесь дешевое, и есть десятки автоматов для игры в пинбол.

PS at Pine & Polk

Pine & Polk может показаться обычным продуктовым магазином, продающим небольшими партиями мороженое и безглютеновые крекеры, но если вы нажмете на одну из полок, уставленных плитками изысканного шоколада, вы окажетесь в одном из нью-йоркских новейших спикизи. Этот уютный и интимный бар на 39 мест предлагает утонченное совершенство в виде креативных коктейлей и современных интерпретаций проверенной временем классики; фирменный мартини, например, идет с букетом сезонных маринованных овощей.

В PS также работает команда, состоящая только из женщин, что является редкостью в отрасли. Основана двумя подругами, Линдси Вайс и Алиссой Голуб, которые работали в пищевой промышленности в Сан-Франциско. PS привносит отчетливую атмосферу Западного побережья в деловой район на Гудзон-сквер, где расположен бар.

Little Branch

Если вы ищете настоящий спикизи, отправляйтесь в Little Branch на 7th Avenue South в Вест-Виллидж Манхэттена. Согласно New York Magazine, правила включают в себя «не разговаривать громко и не вести себя плохо», а бармены носят подтяжки в знак уважения к одежде эпохи сухого закона. Бар является детищем покойного Саши Петраске, одного из самых влиятельных барменов Нью-Йорка и создателя некоторых из самых популярных коктейль-баров.

Там также есть фортепиано, а иногда джазовый ансамбль будет исполнять серенаду в зале, пока вы потягиваете свой идеально приготовленный коктейль.

Saint Tuesday

Расположенный в подвале отеля Walker в шикарном районе Манхэттена Трайбека, Saint Tuesday зарекомендовал себя как один из лучших новых баров Нью-Йорка. Коктейльное меню в этом скрытом месте урезано до минимума, всего лишь несколько классических, таких как Tom Collins и Manhattan. Есть несколько креативных вариантов, таких как Haitian Divorce с ромом, мескалем и хересом, а также Irish Carry-On с ирландским виски, амаро и шоколадным биттером. И если вы хотите рискнуть, опытные миксологи в Saint Tuesday могут приготовить вам что-нибудь вне меню в зависимости от вашего настроения.

Storage at UES

В течение многих лет мода на спикизи казалась исключительно деловым событием в центре города. Ночная жизнь к северу от Мидтауна имеет репутацию душной и устаревшей, но это меняется с появлением таких баров, как Storage, спикизи, расположенный внутри кафе-мороженого в Верхнем Ист-Сайде Манхэттена. Нет явных признаков того, что этот тускло освещенный мир крафтовых коктейлей спрятан за потайной дверью в непритязательном магазине, куда можно попасть, только зная секретный код. Традиционное старомодное оформление в UES уступает место шикарным тафтинговым черным кожаным кабинкам и ярко-розовым акцентам, которые делают этот бар в верхней части города таким же модным, как и любой из его аналогов в центре города.

Sincerely, Ophelia

Под Chicken and Egg, рестораном в ультрамодном Ист-Виллидж, находится Sincerely, Ophelia. Это бар, обслуживающий молодое поколение любителей выпить, населяющих этот район в центре Манхэттена. В отличие от некоторых старомодных коктейльных заведений в списке, в этом баре есть туалеты, покрытые граффити, относительно дешевые напитки и VIP-зал.

Веб-сайт уверяет, что «музыка и вибрации» здесь «связываются с поколением Z и тысячелетней аудиторией», которые часто посещают этот модный новый водопой.