The article has been automatically translated into English by Google Translate from Russian and has not been edited.
Переклад цього матеріалу українською мовою з російської було автоматично здійснено сервісом Google Translate, без подальшого редагування тексту.
Bu məqalə Google Translate servisi vasitəsi ilə avtomatik olaraq rus dilindən azərbaycan dilinə tərcümə olunmuşdur. Bundan sonra mətn redaktə edilməmişdir.

Топ заведений Нью-Йорка, где можно попробовать еврейские деликатесы

12.10.2022, 08:26 EST

Надежда Вербицкая

Подписывайтесь на ForumDaily NewYork в Google News

Нью-Йорк с его исторически внушительной еврейской общиной славится на весь мир деликатесами в еврейском стиле. От бутербродов с пастрами высотой в милю до супа с шариками мацы – вот лучшие варианты от “Here“.

Когда вы думаете о нью-йоркской кухне, вы, вероятно, представляете пастрами на ржаном хлебе. За ними следует пицца по доллару за ломтик и яичница с беконом и сыром из винного погреба. В какой-то момент по всему городу было более 1500 еврейских закусочных, где готовили эти бутерброды. Эти заведения предоставляли жителям Нью-Йорка возможность быстро перекусить. А также служили местами для собраний окрестных еврейских общин. Сегодня сохранилась лишь малая часть еврейских деликатесов, но их культурное влияние по-прежнему является огромной частью истории города.

Katz’s Deli

Спросите жителя Нью-Йорка, какое еварейское заведение они рекомендуют. Многие вам ответят Katz`s Deli. Это заведение, прославленное в фильме “Когда Гарри встретил Салли”, – идеальное место, где готовят солонину, картофеля фри с толстыми ломтиками и пастрами по фунту. В выходные дни по всему кварталу туда выстраиваются длинные очереди, но это того стоит.

Sarge’s Deli

В нескольких шагах от туннеля Мидтаун находится ресторан Sarge’s. Там с 1964 года подают вяленую пастрами собственного производства, суп с шариками мацы на пару и домашние блинчики. Стильно смотрится рядом с витражными лампами Тиффани и бордовыми закусочными.

Если вы новичок в Sarge’s, Эндрю Венгровер, владелец в третьем поколении, рекомендует комбинированный сэндвич Номер 3: сэндвич с солониной и пастрами с капустным салатом и русской заправкой. Чтобы попробовать что-нибудь необычное, закажите “Блокбастер”. Это квадратный кныш, фаршированный мясом и сыром на ваш выбор, с горчицей или русской заправкой и квашеной капустой.

Frankel’s Delicatessen

Зайти к Френкелю – все равно что отправиться в прошлое. Несмотря на то, что он открылся в 2016 году, пространство напоминает об ушедшей эпохе винтажными фотографиями и красочными вывесками художника Кони-Айленда Сэма Мозеса. В меню – классические блюда, от картофельных латкес до горячих рубенсов с пастрами. А также фирменные бутерброды, такие как нетти, приготовленные с копченым лососем по-восточному, сливочным сыром с укропом, свеклой с хреном и красным луком.

Barney Greengrass

Посещение ресторана Barney Greengrass, получившего прозвище “Король осетровых”, означает дегустацию копченой рыбы. Обязательно попробуйте осетрину слабого копчения. Не удивляйтесь, если интерьер покажется знакомым. Ведь ресторан появлялся в ряде фильмов и телешоу, включая “Закон и порядок”, “Сайнфелд” и “Вам письмо”.

Carnegie Deli

Ресторан Carnegie Deli, известный своими бутербродами, сливочными чизкейками и мягкими картофельными котлетами, так же знаменит, как и его знаменитые посетители. Исторический гастроном работает с 1937 года. И сегодня им руководят владелица в третьем поколении Кэрри Харпер и её мать Мэриан. “Мой дедушка Милтон Паркер превратил Carnegie Deli в икону для многих самых известных артистов города”, – делится Харпер. Множество знаменитостей от Стиви Уандера до Стивена Спилберга часто посещали Карнеги.

По теме: Совершите гастрономическое путешествие вокруг света, не покидая Нью-Йорк

Два самых популярных блюда в их заведении в Мэдисон-сквер-Гарден – это сэндвичи с солониной и пастрами. По словам Харпера, фанаты Рейнджерс обожают их горячие бутерброды с пастрами. И мы не можем спорить с “Бродвейскими синими рубашками”!

Russ & Daughters

Russ & Daughters – это аппетитный магазин в Нижнем Ист-Сайде в четвертом поколении. “Аппетитная лавка” – это термин, обозначающий молочные аналоги еврейских деликатесов. Из-за законов о кошерном питании в этих магазинах продавали рыбу и молочные продукты, в то время как в “делис” продавали мясо. Основанная в 1914 году Джоэлом Рассом, компания Russ & Daughters стала первым предприятием в стране, в названии которого появилось “& Daughters” после того, как Расс сделал трех своих дочерей партнерами. Здесь рогалики готовят традиционным нью-йоркским способом: сначала отваривают, а затем запекают. Попробуйте здесь знаменитый копченый лосось и маринованную сельдь.

Mile End Deli

Вдохновленный гастрономом в районе Майл-Энд в Монреале, Mile End Deli привносит частичку Канады в Штаты. Здесь традиционная еврейская домашняя еда сочетается с классическими блюдами канадской кухни. Например, пирожки с копченостями. Для создания своих ностальгических блюд гастроном использует свежие ингредиенты и рецепты, вдохновленные бабушкой его основателя.

Pastrami Queen

В Pastrami Queen дымящуюся, тающую во рту пастрами кладут на ржаной хлеб Orwasher’s и запивают содовой Dr. Brown’s. Энтони Бурден однажды поделился, что Pastrami Queen была его любимым местом для бутербродов с пастрами в Нью-Йорке.

2nd Ave Deli

Оба гастронома на 2-й авеню предлагают типичные блюда еврейской кухни, такие как сосиски, каша-кныш и куриный шницель. А также деликатесы, которые труднее найти, такие как птча или заливные телячьи ножки. В их заведении в центре города также есть коктейль-бар под названием 2nd Floor, прямо над магазином.

Ben’s Kosher Deli

Ресторан Ben’s Kosher Deli с 1972 года готовит картофельные оладьи, горячие открытые сэндвичи с ростбифом и ружелах. Попробуйте рулет из свежей индейки от Ben’s, которое готовится с клюквенным соусом и по вкусу напоминает ужин на День благодарения. Гастроном также недавно представил меню на растительной основе, в которое входят рувим с солониной на растительной основе и бургер без мяса.

Подписывайтесь на ForumDaily NewYork в Google News
WP2Social Auto Publish Powered By : XYZScripts.com