Знаменитой нью-йоркской пиццы за $1 больше нет: ее сожрала инфляция

Цены на пиццу, как и на многие другие продукты, в Нью-Йорке стремительно растут из-за инфляции, глобального кризиса цепочки поставок и нехватки рабочей силы в США. О ситуации на рынке продуктов питания рассказало издание New York Post.

«Иногда это (рост цен) немного пугает», – сказал Слоун Элиас, клиент “2 Bros Pizza” на Восьмой авеню в Челси. На этой неделе Элиас с друзьями купили по слайсу пиццы в знаменитом заведении, чтобы перекусить на улице. Примечательно, что слайс обошелся каждому из них в 1,5 доллара – новый ценник прикрепили прямо под огромной знаменитой вывеской на входе в “2 Bros Pizza”, гласившей «Пицца за 1 доллар», – теперь она уже не актуальна.

Каждый ингредиент дорожает

«Инфляция влияет на каждый ингредиент, каждый продукт, который мы используем. Подорожали мука, сыр, помидоры, перчатки, бумажные тарелки, салфетки. Все! Стоимость труда тоже увеличилась», – сказал Орен Халали, соучредитель “2 Bros. Pizza”.

Ленни Джордано, владелец пиццерии «Мона Лиза» в Аннадейле на Стейтен-Айленде, согласился с Халали.

“Я могу перечислить около 200 товаров, которые я покупаю для своего магазина каждую неделю. Каждый из них подорожал от 50 до 200 процентов за последний год», – написал он в социальных сетях на прошлой неделе. Он открыто поделился шокирующими цифрами в письме постоянным посетителям с извинениями за повышение цен.

По теме: Плата за въезд на Манхэттен: в MTA определились с ценами

По его словам, цена только на чеснок выросла на 400%.

«Наша прибыль снижается каждый день, – сказал Джордано. – Мы стараемся не отпугивать людей более высокими ценами. Если поднимать цены в соответствии с ростом стоимости продуктов питания, скоро у нас не останется ни одного покупателя».

За последний год кусок пиццы в “Моне Лизе” подорожал с 2,25 доллара до 2,75 доллара (рост на 22%), а целая сырная пицца подорожала с 15 до 18 долларов (20%). Это резкий рост, но, по словам ресторатора, его затраты на продукты выросли еще больше.

Член городского совета Джо Борелли (республиканец со Стейтен-Айленде) посетовал на назревающий кризис и поделился информацией о росте цен на продукты в Нью-Йорке.

В сложившейся ситуации не каждое заведение может покрыть затраты. Джордано сказал, что три местных закусочных рядом с ним уже закрылись в последние несколько дней.

Проблемы ресторанов

Опрос, проведенный в сентябре Советом пиццерий, показал, что в последние месяцы 97% заведений среднего уровня столкнулись с нехваткой продуктов и напитков или с задержками доставки. 81% были вынуждены из-за этого изменить меню; 88% сообщили о рентабельности ниже допандемического уровня.

«Задержки и дефицит в цепочке поставок оказывают невероятное влияние на рестораны и увеличивают стоимость всего – от муки и говядины до бумажных изделий», – заявила пресс-секретарь Совета Ванесса Синк.

Что и на сколько подорожало

• Мука (1 фунт) – 32 цента в октябре 2020 года; 48 центов в октябре 2021 года (+50%)
• Сыр (1 фунт) – $2,5 в октябре 2020 года; $2,75 в октябре 2021 года (+10%)
• Помидоры (ящик) – $16,5 в октябре 2020 года; $29 в октябре 2021 года (+76%)
• Пепперони (1 фунт) – $3 в октябре 2020 года; $5 в октябре 2021 года (+67%)
• Чеснок (1 унция) – 6 центов в октябре 2020 года; 30 центов в октябре 2021 года (+400%)
• Коробка для пиццы (1 шт.) – 30 центов в октябре 2020 года; 58 центов в октябре 2021 года (+93%)
• Фольга (упаковка) – $38 в октябре 2020 года; $73 в октябре 2021 года (+92%)

Рестораны также вынуждены бороться с резким ростом затрат на электроэнергию. По данным Бюро статистики труда США, стоимость газа, используемого в печах для пиццы, за последний год выросла на 20,6%. Нехватка рабочей силы также оказывает давление на цены.