От хот-дога до хип-хопа: 25 вещей, которые были изобретены в Нью-Йорке
09.03.2020, 16:44 EST
Источник: timeout.com
Нью-Йорк является родиной многих блестящих умов – комедиантов, писателей, художников и других талантливых людей. Также этот мегаполис породил многие великие творения мира. Подробностями поделилось издание TimeOut.
- Туалетная бумага
В 1857 году нью-йоркский бизнесмен Джозеф Гайетти выпустил туалетную бумагу, нарезанную аккуратными квадратами и упакованную в пачки. Он начал ее продавать в своем магазине на 41 Ann St. Бумага была сделана из конопли и обработана алоэ.
- Вафли с курицей
В 1938 году в Гарлеме был открыт джаз-клуб Wells Supper Club. Это место начали посещать великие джазовые исполнители, такие как Сэмми Дэвис-младший, Глэдис Найт и Нэт Кинг Коул. Тогда Уэллс создал идеальное блюдо для тех, кто пропустил ужин, но не мог дождаться завтрака: жареный цыпленок, поданный на сладкой вафле.
- Пневматический поезд
В 1868 году Альфред Бич предложил проект пневматического поезда (и, технически, первое метро) в Нью-Йорке. Изобретатель предложил транспортировать людей по тоннелю, напоминающему «деревянную трубу», в вагоне, похожем на тубус.
- Вальдорфский салат
Вальдорфский салат, или салат «Уолдорф» — классический американский салат из кисло-сладких яблок, нарезанных тонкой соломкой стеблей или корня сельдерея и грецких орехов. Он был впервые подан в 1896 году.
- Плюшевые мишки
В 1902 году президент Теодор Рузвельт отказался стрелять в раненого черного медведя во время охоты. Вдохновленные этой историей, Моррис и Роуз Михтом, владельцы кондитерской из Бруклина, сшили плюшевого медведя, назвав его teddy’s bear. Игрушка была настолько популярна, что они прекратили продавать конфеты и открыли фабрику по производству игрушек.
- Коктейль «Том Коллинз»
Согласно одной из легенд, коктейль «Том Коллинз» появился в 1876 году в штате Пенсильвания. Имя Коллинза к тому времени использовали как имярек. Оно было на слуху уже несколько лет. О Томе рассказывали анекдоты, шутили, ссылались на него. Шутка распространилась по всей Северной Америке, и даже в газетах и на телевидении нередко вспоминали пресловутого Тома Коллинза.
- Пицца на углях
Пицца готовилась на дровах, пока Дженнаро Ломбарди не начал ее готовить на углях. Легенда гласит, что он подал первый пирог, приготовленный на углях, в 1905 году. С тех пор приготовление пиццы таким способом технически запрещено, но печи нескольких избранных заведений по всему городу были запатентованы, в том числе Lombardi’s, Totono’s и Patsy’s.
- Скраббл
Скраббл – это классическая настольная игра, требующая составления слов с помощью фишек-букв. Ее придумал в 1931 году архитектор Альфред Мошер Баттс, житель Джэксон-Хайтса, Квинс.
- Спагетти “Примавера”
Когда это итальянское блюдо подавалось в Le Cirque в 1977 году, оно, по мнению The New York Times, было «самым обсуждаемым блюдом на Манхэттене». Шеф-повар Le Cirque, Жан Вернь, утверждает, что это блюдо он придумал вместе с бывшим шеф-поваром Жаном Луи Тодескини.
- Пульт дистанционного управления
Никола Тесла придумал лодку с радиоуправлением еще в 1898 году. Идея была настолько нова, что никто не верил, что такая технология может существовать.
- Sweet’n Low
Предприниматель из Форт Грин Бенджамин Айзенштадт вместе со своим сыном-химиком придумали, как создавать сахарин в порошкообразной форме (раньше это могла быть только жидкость или таблетка). Так появилась Sweet’n Low – марка искусственного подсластителя, изготовленного в основном из гранулированного сахарина.
- Яйца Бенедикт
В 1894 году брокер Лемюэль Бенедикт посетил отель Waldorf Astoria, где заказал «тосты с маслом, варёными яйцами, беконом и голландским соусом». Оскар Чирки, метрдотель ресторана, был настолько впечатлён блюдом, что добавил его в меню отеля.
- Кровавая Мария
Бармен Фернан Петио жил и работал в Париже, однако в 1933 году перебрался в Нью-Йорк, где начал работать в «Кинг Колл Баре» отеля «Сант Рэнджерс» на Манхэттене.
Здесь он смешал томатный коктейль для Сержа Оболенского – управляющего отелем. В коктейле присутствовали водка и томатный сок. Серж сперва не оценил коктейль, и тогда Пит добавил туда лимонный сок, специи и соус. Хозяину отеля, Винсенту Астору, не понравилось название, и коктейль переименовали в Red Snapper, а водку заменили джином (из-за отсутствия водки на рынке США). Но посетители упорно продолжали заказывать Bloody Mary.
- Кредитные карты
Большинство историков считают изобретателем кредитных карт Джона Биггинса – служащего нью-йоркского «Национального банка Флэтбуша». Именно он в 1946 году создал программу fee-it, которая выдавала клиентам банковские кредитные карты для использования в местных бруклинских торговых точках.
- Десерт «Запечённая Аляска»
В 1876 году кондитеры ресторана Delmonico на Манхэттене придумали десерт. Они запекли горячий бисквитный торт, увенчанный хрустящей меренгой и наполненный мороженым, назвав это чудо пищевой науки в честь новейшей территории страны. Напомним, в 1884 году Аляска получила статус округа, в 1912 году была официально объявлена территорией США, а в 1959 году – 49-м штатом.
- Цыпленок генерала Цо
Это жареное куриное блюдо, которое подают в ресторанах Северной Америки. Оно названо в честь Zuo Zongtang – государственного деятеля и военачальника династии Цин, хотя к нему не было зарегистрировано никакой связи, и блюдо не известно в провинции Хунань, родной провинции Zuo.
На самом деле все было так: во время ссылки на Тайвань после Гражданской войны в Китае шеф-повар Пэн Чанг-Куэй создал пряно-кислое блюдо из курицы в честь известного хуннаньского генерала. В 1970-х годах он сошел с корабля в Нью-Йорке, где открыл ресторан. Это блюдо стало настоящим хитом после того, как Пэн добавил в рецепт сахар.
- Замороженный горячий шоколад
Стивен Брюс, сооснователь культового ресторана Ист-Сайда Serendipity 3, хранил рецепт этого декадентского десерта в секрете 40 лет. Недавно он рассказал, что знаменитое замороженное лакомство – это 14 видов какао, смешанных с дробленым мороженым и увенчанных взбитыми сливками. Виды какао до сих пор остаются загадкой.
- Кондиционирование воздуха
В 1902 году Уиллис Кэрриер создал свой «аппарат для обработки воздуха», чтобы не допустить деформации бумаги на печатной фабрике на Гранд-стрит в Бушвике. Спасение рабочих от палящего летнего зноя было просто удачным стечением обстоятельств.
- Сэндвич Рубена
Вокруг происхождения сэндвича Рубена ходит немало легенд. Единственное верно, что придумали его в Америке и назван он по фамилии того, кто его придумал. Многие говорят, что изобрел это блюдо в 1914 году Арнольд Рубен, владелец магазина Reuben’s Delicatessen.
- Potato Head
Mr.Potato Head – это американская игрушка в виде пластиковой модели картофеля, которая может быть украшена различными пластиковыми деталями, которые крепятся к основному корпусу. Игрушка была изобретена и разработана Джорджем Лернером в 1949 году и впервые изготовлена и распространена в 1952 году компанией Hasbro, выкупившей эту идею у ее создателя.
- Хот-дог
Гениальная идея подавать горячие сосиски в булочке по 10 центов каждая впервые появилась у пекаря с Кони-Айленда Чарльза Фельтмана. Его бизнес был вполне успешен, пока бывший работник компании Nathan Handwerker не открыл Nathan’s Famous и не начал продавать хот-доги по 5 центов.
- Банкоматы
Первое устройство для раздачи денег было придумано в 1939 году Лютером Джорджем Симджианом. Он убедил Городской банк Нью-Йорка протестировать свое изобретение. После этого банк отказался от использования аппарата, потому что «единственными, кто пользовался аппаратами, было небольшое количество проституток и азартных игроков».
- Cronut
Cronut – это печенье с круассанами и пончиками, изобретенное нью-йоркским кондитером Домиником Анселем из Dominique Ansel Bakery. Тесто напоминает пончик и сделано из теста, наполненного ароматными сливками и обжаренного в масле виноградных косточек. Кондитерские изделия, дебютировавшие в мае 2013 года, до сих пор остается популярным.
- Детские музеи
Бруклинский детский музей, расположенный на Краун-Хайтс, был открыт в 1899 году и стал первым в стране музеем, посвященным образованию детей. Также именно здесь впервые ввели политику hands-on для экспонатов.
- Хип-хоп
Хип-хоп Восточного побережья (англ. East Coast hip hop), также известный как рэп Восточного побережья – один из жанров хип-хоп-музыки, который появился и стал развиваться в Нью-Йорке в середине 1970-х годов. Хип-хоп Восточного побережья отмечен как первая форма хип-хопа. С тех пор этот стиль превратился в главный поджанр хип-хопа, сыграв важную роль в его истории.
