Беженцы и иммигранты в Нью-Йорке создали книгу рецептов: там есть борщ, вареники и много других наших блюд

Рецепты пирогов, борща, алу гоби, пузоле, муквера и многих других вкусных блюд представлены в новой поваренной книге, написанной беженцами и иммигрантами, в том числе живущими в Нью-Йорке, сообщает Time Out.

Некоммерческая организация Felt Education опубликовала поваренную книгу A World of Yum, которую теперь можно приобрести за $30. Книга не только станет отличным подарком, но и поможет студентам изучать английский язык в рамках бесплатных программ Felt.

Будучи британской иммигранткой, Кэролайн Маккиннон всегда чувствовала себя желанной гостьей в Америке. Но в суматохе выборов Дональда Трампа в 2016 году она поняла, насколько напуганы мусульманские иммигранты. Она посещала акции протеста и марши, но считала себя недостаточно богатой, чтобы что-то изменить. Так было до тех пор, пока в 2017 году она не решила основать организацию Felt, чтобы предлагать бесплатные уроки английского языка для иммигрантов и беженцев.

Призыв к действию, чтобы помочь

“Это был призыв к действию – понять, что мы можем сделать, – говорит Маккиннон. – И это было создание безопасного пространства для людей, которых еще больше загоняют в тень”.

С момента своего основания волонтеры Felt помогли 1 300 студентам из разных стран мира.

Сначала занятия проводились очно в Нью-Йорке. Но после пандемии Felt перешел на онлайн-курсы. Это помогло организации охватить больше студентов как в США, так и в лагерях беженцев в Европе. Теперь все желающие 16+ могут посещать онлайн-курсы и учиться вместе.

Волонтеры строят занятия с учетом потребностей учащихся, понимая, что некоторые студенты могут не знать дату своего рождения или как написать свое имя. Среди учеников Felt одни поступают в колледж, другие готовятся к экзаменам на аттестат зрелости. Некоторые хотят помочь своим детям с домашними заданиями или улучшить свой английский для трудоустройства, объясняет Нога Ла’ор, директор по английскому и академическому образованию в Felt. Одна женщина хотела произнести речь на английском языке на свадьбе своего сына. И с помощью Felt она достигла своей цели.

По теме: Перестаньте говорить, как учебник: 10 способов сделать свой английский естественным

Независимо от потребностей студента, волонтеры Felt готовы помочь, предоставляя уроки английского языка. А также проводят занятия с учетом травм. Поскольку некоторые студенты пережили ужасные обстоятельства, такие как пытки и торговля людьми.

“Речь идет о сообществе, и даже не только об английском языке”, – говорит Коринна Митчелл. Она работает регистратором и руководит работой со студентами. “Вы приходите сюда ради английского языка, но вы находите это чувство общности и безопасного пространства. Здесь вы можете поговорить, поучаствовать и провести некоторое время с людьми, которые разделяют с вами немного похожую историю”, – утверждает она.

Идея создания кулинарной книги родилась из этого чувства общности

По словам Маккиннон, когда волонтеры проводили занятия в Восточном Гарлеме, они заметили, что, когда студенты учили новое слово, связанное с едой, кто-то неизменно приносил это блюдо на следующее занятие. Студенты обменивались мнениями о блюдах, рассказывая, как их подают в их культуре.

Она поняла, что поваренная книга поможет укрепить эту связь. В этом году в кулинарной книге представлены студенты, живущие в Нью-Йорке и за его пределами.

Маккиннон лично опробовала каждый рецепт. И убедилась, что они достаточно просты в приготовлении. Рецепты представляют более десятка стран, включая Боливию, Руанду, Сирию, Тайвань и Йемен.

Это уже вторая кулинарная книга, выпущенная Felt. Первая книга, A Spoonful of Home, которая была опубликована четыре года назад, также доступна для покупки. Когда была выпущена первая книга, одна из студенток носила ее с собой повсюду. И находила способы затронуть эту книгу в разговоре.

“Это дает им ощущение, что их история и их еда желанны, – говорит Маккиннон. – Это факт, что кто-то хочет узнать их”.

Выручка от продажи книг возвращается в организацию, чтобы помочь с административными расходами. Например, на лицензирование Zoom или приобретение планшетов для студентов, нуждающихся в устройствах. На сегодняшний день группа предоставила студентам 200 планшетов, чтобы они могли участвовать в занятиях. Это действительно важно, поскольку более 70% студентов Felt живут в неблагоустроенном жилье.

В отличие от более формальных занятий ESL, результат не заключается в получении какого-либо сертификата

Вместо этого студенты уходят с улучшенными навыками английского языка и группой друзей. Волонтерам нравится видеть, как студенты общаются друг с другом, хвалят друг друга и желают удачи в жизненных событиях.

“Одна из вещей, которая действительно важна для нас, – это создание чувства общности для наших студентов. И создание пространства, где они чувствуют себя принятыми, уважаемыми и где они чувствуют поддержку. Многие из наших студентов живут непросто. И к ним не всегда хорошо относятся, когда они выходят на улицу, – говорит Ла’ор. – Я думаю, что это дает им возможность прийти туда, где мы уважаем их за то, какие они есть. Где они могут создать чувство общности со своими одноклассниками”.

Книги доступны для продажи онлайн. Felt также ищет добровольцев, которые могут помочь в преподавании, социальных сетях и обслуживании студентов.