Где и как собирать грибы в Нью-Йорке

Нью-Йорк – не первое место, которое приходит в голову, когда представляешь грибников. В густых городских джунглях трудно найти зеленую зону, подходящую для произрастания грибов. К тому же собирательство этих эукариотных организмов в Нью-Йорке технически запрещено. Однако если жители Нью-Йорка и умеют что-то делать, так это творчески подходить к использованию имеющегося пространства и находить лазейки в существующих городских законах.

По всему мегаполису появилось множество зеленых зон – от общественных садов до кооперативов на крышах. Они пересматривают границы возможного в городе и создают места для любителей экологии. Именно поэтому сейчас в Нью-Йорке существует несколько способов так называемой тихой охоты без риска быть арестованным.

Когда лучше собирать грибы в Нью-Йорке

У грибов очень короткий сезон, когда их можно собирать, чтобы они сохранили свои вкусовые качества. Если собрать их слишком рано, то они будут невкусными, а если слишком поздно – кислыми и несъедобными.

Когда наступает сезон грибов в Нью-Йорке? Как вы уже догадались, это зависит от погодных условий и вида грибов, за которыми вы охотитесь.

В зависимости от вида грибов существует множество условий, на которые следует обратить внимание, чтобы определить время их сбора в Нью-Йорке. Но важно понимать, что в Большом Яблоке растут все виды грибов: зимние, весенние, летние и осенние. Поэтому сезон по сути длится круглый год, только ходить надо за разными грибами.

Как правило, грибы можно найти во дворах, садах, лесах и даже в специально отведенных местах в парках. Они растут под деревьями, на живых и мертвых деревьях, в компостных кучах, в садах и т.д.

По теме: В Центральном парке можно бесплатно поиграть в шахматы и шашки: площадку для игр вновь открыли после ремонта

Законы о сборе грибов в Нью-Йорке

В парках штата Нью-Йорк действуют строгие законы, касающиеся сбора грибов. Формально за их сбор можно получить штраф до 250 долларов. Хотя это не всем очевидно: если посмотреть на законы, то там все написано так, будто сбор растений и цветов запрещен, а грибы – исключение. Но часто пишут о том, что людей все же штрафовали, а прикрытие незнанием не всегда помогает.

Но это не останавливает горожан, и в Нью-Йорке сформировались целые группы любителей тихой охоты.

Нью-Йоркское микологическое общество

Тем, кто хочет начать свое грибное приключение, необходимо обратиться в Нью-Йоркское микологическое общество. Основанное в 1962 году композитором Джоном Кейджем, общество уже более 50 лет проводит лекции о научных и кулинарных преимуществах грибов. Столько же лет общество организует грибные прогулки (экспедиции за грибами). Они проходят по всему Нью-Йорку, включая парк Ван-Кортландт в Бронксе и Парк клоув Лейкс на Стейтен-Айленде. Продолжительность прогулок обычно составляет 5-6 часов.

Поскольку это клуб, в нем есть ежегодные членские взносы, они составляют 20 долларов.

Грибная экскурсия

Если вам больше по душе одноразовые прогулки, обратитесь к Стиву Брилу (Steve Brill), известному как Wildman Bill. Этот человек собирает все съедобные растения, а не только грибы. Он уже более тридцати лет проводит экскурсии в Нью-Йорке, в том числе в Центральном и Проспект-парке.

Wildman, как и Микологическое общество, стремится к тому, чтобы общественность знала о пользе грибов и съедобных растений, которые люди обычно считают сорняками. Он написал несколько кулинарных книг на эту тему и даже создал приложение (The Wild Edibles Forage App), помогающее ориентироваться тем, кто хочет самостоятельно добывать грибы.

Если вы любите грибы, но мало знаете о них, то лучше купите этот деликатес в магазине. В Нью-Йорке – 600 видов грибов, и многие из них ядовиты. Есть среди них виды, имеющие ядовитых двойников, и отличить вкусняшку от отравы очень непросто. Если вы все же решили пойти за грибами, то не берите и не ешьте те из них, в которых вы не уверены на 100%.