Տարաս Շևչենկո Տեղ Նյու Յորքում. Ինչպես է ապրում «փոքրիկ Ուկրաինան» Մանհեթենում քաղաքի կենտրոնում

Նյու Յորքում կա խանութների, ռեստորանների և սրճարանների մի բլոկ ՝ ավանդական ուկրաինական խոհանոցով: Խանութներից մեկը ուկրաինացու երազանքի մարմնավորումն է, ով կարողացավ գրավել ամերիկացի հինգ մրցակիցների: Այս մասին ասվում է հողամասում: TSN.

«Փոքր Ուկրաինան» մեջտեղում Նոր Յորք քաղաք

Փողոցը, որն անվանվել է ուկրաինացի մեծագույն բանաստեղծներից մեկի՝ Տարաս Շևչենկոյի անունով, գտնվում է հենց Մանհեթենի կենտրոնում. այն միացնում է 6-րդ և 7-րդ փողոցները Արևելյան գյուղի Երկրորդ և Երրորդ պողոտաների միջև:

Այս փողոցն ի սկզբանե հայտնի էր որպես Hall Street, այնուհետև որպես Hall Place: Այսպիսով այն անվանվել է Հարլեմի հողի սեփականատեր Շառլ Հենրի Հոլլի անունով, ով այս հողը վաճառեց քաղաքին 23 թվականի դեկտեմբերի 1828-ին:

1978 թվականին քաղաքային խորհուրդը փողոցը վերանվանել է ուկրաինացի բանաստեղծի անունով։

Այսօր, Նյու Յորքի կեսին, կա իսկական ուկրաինական թաղամաս ռեստորաններ և սրճարաններ, որոնք ունեն ազգային ավանդական խոհանոց: Այն հիմնադրվել է առաջին ներքին ներգաղթողների կողմից, ովքեր հեղափոխության ընթացքում կամ անմիջապես Երկրորդ համաշխարհային պատերազմից անմիջապես հետո տեղափոխվել են ԱՄՆ:

«Փոքր և մեքենայով բեռնված Տարաս Շևչենկոյի հրապարակը գտնվում է Մանհեթենի կենտրոնում ՝ Երկրորդ փողոցի և 10-րդ պողոտայի միջև: Նյու Յորքի այս վայրը կոչվում է փոքրիկ Ուկրաինա. Ահա մեր դպրոցը, եկեղեցին և տասնյակ խանութներ », - ասում է պատմությունը:

Ին առարկայի: «Բավական է հինգ րոպե սիրահարվել այս քաղաքին»

Այսպիսով, թոշակառու Ստեֆա Չերպանինը, ով 1951 թվականին եկել է նահանգներ որպես փոքրիկ աղջիկ, այստեղ հիմնել է իր սեփական խանութը: Դրանում նա վաճառում է տեղաբնակներին ասեղնագործված վերնաշապիկներ, Զատիկ ձու և ժապավեններ, ինչպես նաև ուկրաինական դրոշներ `ամենատարածված ապրանքները:

Այս փողոցում կա նաև ուկրաինական սպորտային ակումբ։ Կա նաև վայր, որտեղ մատուցվում են պելմենիներ և բորշ:

Մի երազանք, որն իրականացել է

Ուկրաինացի Julուլիան Բաչինսկին ամերիկյան առևտրում 52 տարի շարունակ: Նա սկսեց որպես կրտսեր խոհարար, բայց երազում էր `հիմնել իր սեփական խանութը: 1970-ին նրա երազանքը կատարվեց: Ի դեպ, իր նպատակին հասնելու ճանապարհին նա կարողացավ բիզնեսից դուրս հանել ամերիկացի հինգ մրցակիցների, հայտնում է TSN- ն:

«Իմ մասին ասացին, որ անավարտ ուսանողն իր բախտը փնտրում է բուքմեյքերական բիզնեսում»,- ծիծաղում է տղամարդը։ «Բայց Աստծո օգնությամբ ամեն ինչ որոշվեց, ոչ ոք չդիմացավ, բայց ես մնացի»:

Այժմ հաստատությունում աշխատում են միայն ուկրաինացիները:

«Մինչ խոզապուխտը և ֆիրմային սխտորով երշիկը ծխում են, մենք պատրաստում ենք սև պուդինգը։ Մենք դա անվանում ենք «աղիքներ»: Այդպիսի բարակ աղիքները հնդկացորենի շիլա ենք լցնում մսով»,- ասել է ուկրաինացի խոհարարը։

Նյու Յորքյանները սիրում են փորձել ուկրաինական ուտեստներ, բայց ոչ այն ամենը, ինչ առաջարկվում է խանութում: Այսպիսով, ամերիկյան Derel- ը շաբաթական երեք անգամ 30 տարվա ընթացքում գնում է խոզի և հնդկահավ ուկրաինացիներից: Բայց արյունն ու ճարպը երբեք չեն փորձել:

«Այս ամենն ինձ համար դժվար է։ Հավատում եք, թե ոչ, ես հենց հիմա դիետայի վրա եմ»,- ժպտում է ամերիկացին:

Կայքը Խանութը նշում է, որ հաստատության առաքելությունը եղել է ուկրաինական ավանդական սննդի առաքումը Նյու Յորքի աղմկոտ փողոցներ։

«Մենք առաջարկում ենք թարմ սառը ուտեստներ, պրեմիում կարգի սառը ուտեստներ, հյութալի ապխտած խոզապուխտ և քաղաքի արևելյան Եվրոպայի լավագույն արտադրանքը», - ասվում է խանութի կայքում:

Այնուամենայնիվ, հիմնական բանը, որում մասնագիտանում է հաստատությունը ապխտած երշիկն է (kielbasa): Նրանք ամեն օր եփում են, ծխում են հենց այստեղ՝ խոհանոցում։

«Մենք մեր հոգին ենք դնում մեր աշխատանքի մեջ: Այս կիրքը բխում է Բաչինսկու քրտնաջան աշխատանքի, հաստատակամության և սիրո պատմությունից»,- ասում են խոհարարները: