Пять простых блюд, которые стоит приготовить в летнюю жару, когда не хочется стоять у плиты

Во время рекордной жары в Нью-Йорке приготовление еды кажется нелегким испытанием. Yahoo предлагает рецепты потрясающих блюд, не требующих стояния у плиты.

Для некоторых рецептов достаточно купить полуфабрикаты, например цыпленка гриль или готовые креветки.

Готовьте больше простых белков, пасты и круп. Вы сможете использовать их повторно в течение всей недели экономя время и не включая плиту. И, конечно же, всегда готовьте на гриле дополнительные овощи. Это одна из лучших основ для летних блюд.

Можно запастись консервированными фасолью, горошком и кукурузой. И, непременно, множеством свежих продуктов.

Всегда имейте в холодильнике сваренные вкрутую яйца – их всегда уместно добавлять в салаты.

По теме: Год ожидания, чтобы поесть: в каких ресторанах Нью-Йорка труднее всего забронировать столик

Как только начнете регулярно использовать свежую зелень, то увидите, как легко придать яркий вкус самым простым блюдам.

Эксперты нашли несколько идей для легко собираемых блюд, которые не требуют готовки.

Летний салат из креветок и авокадо

В большой миске смешайте 2 столовые ложки оливкового масла, 2 столовые ложки свежего лимонного или лаймового сока, 1 чайную ложку меда, ½ стакана нарезанного красного лука, соль и перец по вкусу. Добавьте 0,5 кг вареных креветок, 1 нарезанный кубиками авокадо, 1 стакан разрезанных пополам помидоров черри или винограда, ½ стакана консервированных или вареных зерен кукурузы, 1 очищенный от семян и мелко нарезанный халапеньо и пару столовых ложек нарезанного зеленого лука. Перемешайте все и заправьте соусом на выбор. При желании украсьте нарезанной свежей кинзой.

Куриный салат с виноградом

В большой миске смешайте ½ стакана майонеза, ½ стакана простого греческого йогурта, 2 столовые ложки молока, 2 столовые ложки дижонской горчицы, соль и перец по вкусу. Добавьте 1 стакан тонко нарезанного сельдерея, ½ стакана измельченного зеленого лука, а также ¼ стакана свежей петрушки с плоскими листьями и 3 столовые ложки свежего укропа. Добавьте 3 стакана нарезанной кубиками мякоти курицы гриль и 1 ½ стакана половинок виноградин – перемешайте все до однородной массы.

Подавайте в сэндвиче или выложите на листья зеленого салата латук, слегка приправленного специями или соусом.

Салат “Капрезе” с помидорами и моцареллой

Нарежьте 4 спелых помидора (любого цвета) ломтиками толщиной около 3 см, а также 0,5 кг свежей моцареллы ломтиками толщиной около 3 см. Плотно сверните около 8 больших свежих листьев базилика, затем нарежьте свернутые листья поперек на полоски – настолько тонкие, насколько вам нравится. Посыпьте ими помидоры и моцареллу. Сбрызните сверху оливковым маслом, посыпьте солью и свежемолотым перцем. При желании можно слегка сбрызнуть тарелку бальзамическим уксусом.

Салат из нута

В большой миске смешайте ¼ стакана оливкового масла, сок 1 лимона, 2 столовые ложки красного винного или хересного уксуса, 1 столовую ложку меда, ½ чайной ложки острого соуса, соль и перец по вкусу. Добавьте 2 (15 унций) банки нута (слить и промыть), ½ стакана измельченного красного лука, ½ стакана раскрошенной или нарезанной кубиками феты (по желанию), ¼ стакана разрезанных пополам черных оливок, 2 стакана половинок помидоров черри или винограда, ½ стакана нарезанного кубиками жареного перца (можно использовать консервированный), 2 стакана нарезанного кубиками огурца и ½ стакана измельченной свежей петрушки. Добавьте 2 измельченных кубиками авокадо.

Севиче из креветок

Нарежьте кубиками (3,5 см) 0,5 кг очень свежих очищенных креветок. Положите в среднюю миску. Добавьте ⅓ стакана свежего сока лайма, 1 столовую ложку меда, ⅓ стакана измельченного болгарского перца (любого цвета), ½ стакана измельченного красного лука и перемешайте. Маринуйте смесь в холодильнике от 6 до 24 часов (по возможности – перемешивая). Перед подачей аккуратно вмешайте 1 нарезанный кубиками авокадо, ¼ стакана измельченной свежей кинзы или петрушки, немного острого соуса, соль и свежемолотый перец по вкусу. Подавайте с чипсами из тортильи или кусочками салата.