Лучшие хинкали и шашлык: топ-11 ресторанов грузинской кухни в Нью-Йорке
21.09.2022, 10:23 EST
Надежда Вербицкая
Совсем недавно в Нью-Йорке начали появляться рестораны, посвященные исключительно грузинской кухне. Сначала на Брайтон-Бич, а позже в Бенсонхерсте, Мидвуд. Гринвич-Виллидж, Челси, Мюррей-Хилл и Верхнем Ист-Сайде. Эти новые грузинские заведения познакомили жителей Нью-Йорка с дюжиной ключевых блюд. Но ни одно из них не могло сравниться с нашей растущей любовью к хачапури, уникальной хлебной лодочке с ручками, расплавленным сыром, яичным желтком и сливочным маслом. И вскоре другие блюда, такие как холодные овощи с ореховым соусом, шашлыки, приготовленные на углях, несколько сортов фасоли, кукурузный хлеб и рагу, приправленные ароматной свежей зеленью, тоже становятся любимыми, сообщает Eater New York.
Многие из первых заведений Брайтон-Бич, таких как “Кавказ” и “Джорджия 21”, давно закрыты. Но сегодня здесь есть почти дюжина отличных заведений, где можно отведать грузинскую кухню.
Oda House
Oda House, своего рода грузинский паб, впервые открылся на авеню Б в 2013 году. Оригинал с тех пор закрылся, но его всё ещё открытое детище в Верхнем Ист-Сайде ещё лучше. И в более просторном, богато оформленном помещении можно найти меню с большим количеством блюд. А также ещё более обширную карту грузинских вин. Здесь есть три вида хачапури. А также множество горячих и холодных блюд, которые можно использовать в качестве закусок к напиткам, и первых блюд, которые дополняют кебабы и тушеные блюда из баранины, говядины и курицы с добавлением трав.
Адрес: 406 E 73rd St, New York, NY 10021
Chama Mama
В Chama Mama представлена лучшая в городе карта грузинских вин. В ней представлены несколько очень сухих сортов в дополнение к полусладким винам, которых многие опасаются. Не бойтесь их, сладкое вино в последнее время ценится все больше. Хлеб и хачапури готовятся в куполообразной печи в застекленной пекарне, которая является сердцем столовой. А также здесь подают обычные кебабы и запеканки.
Адрес: 149 W 14th St, New York, NY 10011
Chito Gvrito
Грузия по праву славится своими тушеными блюдами из баранины, курицы и говядины, и этот ресторан готов вам это доказать. Многие из них приправлены свежей зеленью, а в некоторых чувствуется турецкое, персидское и другие ближневосточные влияния. Например, чакапули из баранины с зеленью готовится с добавлением эстрагона, кориандра и укропа, что придает рагу травянистый и лакричный вкус. В этом ресторане также подают несколько сырных вариантов хачапури и блюдо из курицы, тушенной в чесночном молоке, под названием шкмерули.
Адрес: 173 3rd Ave, New York, NY 10003
По теме: Ресторан в Нью-Йорке официально признали лучшей пиццерией в мире
Cafe Delia
Эта небольшая грузинская пекарня и кафе в Гринвич-Виллидж специализируется на выпечке — как соленой, так и сладкой, и горячих блюдах. А также предлагает несколько уникальных форм хачапури. Среди последних – хачапури пеновани, форма которого варьируется в зависимости от региона. Здешние хинкали, фаршированные свининой и говядиной, при комнатной температуре становятся прекрасным лакомством для пикника. Кроме того, в продаже множество сладостей и печенья.
Адрес: 59 E 8th St, New York, NY 10003
Old Tbilisi Garden
Этот ресторан открылся в 2014 году. На заднем дворе есть небольшой, но живописный сад с водопадом, а стены украшены современными грузинскими картинами. Обстановка элегантная, а меню обширное. В нём представлены хинкали с сыром, баже (курица в ореховом соусе), чакапули (тушеная телятина с эстрагоном) и мегрули кучмачи.
Адрес: 174 Bleecker St, New York, NY 10012
Cheeseboat
Что ж, было неизбежно, что ресторан сосредоточится на хачапури, и этот ресторан – Williamsburg Cheeseboat. Он включает в себя дюжину вариаций классического хачапури аджарули. В том числе те, в которых расплавленный сыр дополняется прошутто, беконом, грибами, фрикадельками и даже макаронами. Гостям предлагается полное грузинское меню. Некоторые блюда модернизированы, в одном из них присутствует киноа.
Адрес: 80 Berry St, Brooklyn, NY 11249
Georgian Dream
Новые грузинские рестораны, открывающиеся за пределами Брайтон-Бич, в том числе этот ресторан в Бэй-Ридж, как правило, более прилизанные, с меньшим количеством традиционных русских влияний. Например, фирменным блюдом здесь являются шашлыки, приготовленные на углях. В их числе великолепный шашлык из свинины, завернутый в лепешку, посыпанную сумахом. Но холодные овощные салаты с ореховой пастой, называемые пхали, не менее вкусны.
Адрес: 8309 3rd Ave, Brooklyn, NY 11209
Mtskheta Cafe
Кафе, расположенное прямо на углу 86-й улицы недалеко от Стиллвелл-авеню по дороге на Кони-Айленд, названо в честь города в Грузии, который датируется бронзовым веком. Интерьер напоминает дукани, деревенскую таверну. Это очень приятное место, где можно провести день или вечер. Особенно хороши здесь хинкали, заправленные соком. А ещё суп харчо с мясом, рисом и овощами; мачади из круглых кукурузных лепешек, приготовленный из белой кукурузной муки. А также хачапури, фаршированный сыром имерули, который сочится, как только его нарезают дольками и подают к столу.
Адрес: 2568 86th St, Brooklyn, NY 11214
Toné Café
Это небольшое кафе в глуши Брайтон-Бич, в бывшем здании пекарни Georgian Bread, – отличное место, куда можно забежать перекусить на скорую руку. Хотя здесь можно заказать и более изысканные блюда. В то время как выпечка и фаршированный хлеб являются фирменным блюдом, Toné также предлагает комплексные вторые блюда. Например, куриное сациви, которое идеально сочетается с одним из грузинских вин.
Адрес: 265 Neptune Ave, Brooklyn, NY 11235
Georgian House
Georgian House является одним из самых элегантных ресторанов такого типа. Хотя заведение предназначалось скорее для выноса, чем для ужина в помещении. Куриная табака великолепна, с самой хрустящей корочкой, какую только можно вообразить. Овощные блюда пхали с орехами подаются в изобилии и оригинально сервируются. А шашлыки из баранины, свинины и курицы подаются с отличной картошкой фри.
Адрес: 129 Brighton 1st St, Brooklyn, NY 11235
Berikoni
Несмотря на то, что основная функция этого заведения заключается в выпечке нескольких видов грузинского хлеба, он предлагает обширное меню из овощных блюд, хинкали, хачапури и горячих блюд с курицей. Планируйте посещение заранее, потому что в этом оживленном месте есть только два места.
