Школьников в Нью-Йорке будут кормить веганскими обедами

Кафетерии государственных школ Нью-Йорка по пятницам переходят на веганские блюда в соответствии с новой политикой известного своей заботой о здоровье мэра Нью-Йорка Эрика Адамса, который рекламировал преимущества веганской диеты, сообщает Daily News.

Городские школьные столовые уже были полностью «без мяса» по понедельникам и пятницам, отчасти благодаря пилотной программе вегетарианского школьного питания. Программу запустил Адамс, когда был президентом боро Бруклина.

По теме: К осени прививку от COVID-19 могут внести в список обязательных для школьников в Нью-Йорке

Но переход на веганские пятницы, который начнется на этой неделе, выведет растительную пищу в городских школах на новый уровень. Из меню удалят молочные вегетарианские блюда, такие как макароны с сыром, пиццу и палочки из моцареллы.

Молоко останется в меню

Молоко, которое требуется подавать в соответствии с федеральными правилами Департамента сельского хозяйства США, по-прежнему будут подавать.

«Варианты овощных меню в школах означают здоровое питание и здоровый образ жизни, а также улучшение качества жизни тысяч учащихся Нью-Йорка, — сказал Адамс.— Овощные блюда вкусны и питательны, поэтому я ранее призывал к вегетарианским и веганским вариантам в школах. Я очень рад видеть, что теперь все студенты будут иметь доступ к здоровой пище, которая предотвратит изнурительные состояния здоровья».

Родители, дети и руководители школ встретили новость со смесью волнения, трепета и удивления.

Ни один из учеников или родителей, которые говорили с Daily News 2 февраля, не слышал о кулинарном новшестве. Только двое из пяти директоров, с которыми связалось издание, знали об изменении, которое должно вступить в силу всего через несколько дней.

Чиновники в сфере образования заявили, что внедрят льготный период, когда некоторые не веганские, но вегетарианские запасные варианты, такие как бутерброды с сыром, с арахисовым маслом, желе, хумусом, а также крендельки, будут временно доступны.

Но основные блюда, подаваемые по пятницам в этом месяце, будут выглядеть и иметь совсем другой вкус.

В прошлом месяце основные блюда, предлагаемые по пятницам без мяса, включали сэндвичи с сыром на гриле, макароны с сыром и палочки из моцареллы.

Пятничные февральские блюда — это веганские овощные тако, средиземноморский нут, чашки с рисом, черной фасолью и бананом.

Некоторые дети и родители в восторге от изменений

«Я полностью за то, чтобы предлагать нашим детям разные варианты, — сказала Наоми Пенья, родительница учащихся средних и старших классов в Нижнем Ист-Сайде. — Одна вещь, которую мэр сказал на 100% верно, это то, что детям не нравятся варианты, которые существуют сейчас. Так почему бы не поэкспериментировать?»

По теме: Фотографии обедов в школах Нью-Йорка шокировали родителей

Ее беспокоит только качество веганских блюд, поэтому она уточнила: «Никакого таинственного тофу непонятного происхождения».

Джанни Фаруоло, семиклассник Профессиональной школы исполнительских искусств, сказал, что считает переход на овощи «крутым». Его мама Дана Фаруоло согласилась: «Я думаю, что здорово иметь варианты и учить детей новым вкусам».

Другие учащиеся и эксперты были более осторожны

Кэндис Джексон, 14-летняя школьница из Флашинга, Квинс, которая учится в средней школе на Манхэттене, сказала, что она открыта для идеи веганских предложений, но хочет и некоторые варианты на основе молочных продуктов.

«Они должны по крайней мере предоставить это [вариант молочных продуктов], а затем можно предоставить и что-то не молочное», — заметила она.

Эксперты в области здравоохранения заявили, что переход на веганство в городских школах может принести большую пользу с точки зрения питания.

«Чем раньше мы сможем выработать здоровые привычки в еде, тем лучше, — считает Юджиния Гианос, директор отдела профилактики сердечно-сосудистых заболеваний в Northwell Health и женского здоровья сердца в больнице Ленокс Хилл. — Я вижу, как наша молодежь борется с избыточным весом, ожирением и даже диабетом во все более молодом возрасте. Исследования показывают, что растительные диеты помогают людям достичь здорового веса, так что я приветствую этот позитивный шаг».

По теме: Адамс разработал масштабный план борьбы с преступностью в Нью-Йорке: что он будет делать

Мэр считает, что его собственный переход на веганство изменил диагноз диабета второго типа.

Николас Фройденберг, профессор общественного здравоохранения и директор Института городской продовольственной политики CUNY, подчеркнул экологические преимущества сокращения потребления мяса.

«Программа школьного питания Нью-Йорка — крупнейшая правительственная программа питания в стране после программы вооруженных сил США. Этот переход может изменить ситуацию как в самом городе, так и послужить примером для других систем», — сказал он.

Но Фройденберг предупредил, что все усилия «работают только в том случае, если дети едят еду. Необходима тщательная работа по их продвижению, привлечению детей и родителей, а также предоставлению детям возможности попробовать это».

Некоторые руководители школ и работники общественного питания заявили, что готовятся к «ухабистому» переходу и к выбрасываемой еде.

«Я думаю, что это будет довольно сложно», — сказал один из директоров школы на условиях анонимности.

Некоторые школьники пока не слышали о новой программе

Дональд Несбит, вице-президент DC37 Local 372 — профсоюза, представляющего школьных работников общественного питания, сказал, что некоторые члены выразили обеспокоенность по поводу того, как дети отреагируют на новую систему питания.

«Я считаю, что с любыми изменениями поначалу сложно, но дети приспосабливаются», — заметил он.

Восемнадцатилетняя ученица старшей школы Джулисса Родригес удивлена: «Странно, что мы ничего не слышали об этом изменении», — хотя она и поддерживает его.

Чиновники в сфере образования не сразу сказали, почему до 28 января не было рекламы. Но они заметили, что инициатива будет рекламироваться в школах и что все новые веганские блюда уже опробованы на вкус и одобрены небольшими группами учащихся.

Для некоторых детей меню не имеет большого значения.

«Думаю, все будет в порядке, — сказала 16-летняя Мианна Райт, второкурсница Манхэттена. — На самом деле мы не едим школьный обед, а ходим в кафе».