Коршиноси амнияти озуқаворӣ шарҳ медиҳад, ки кадом хӯрокҳоро дар тарабхона фармоиш додан мумкин нест.

Доктор Дарин Детвилер, собиқ мушовири амнияти озуқавории FDA барои назорати санитарй ба сифати хурокворй ва дорувор ) ва USDA (Департаменти кишоварзии Иёлоти Муттаҳида) ҳеҷ гоҳ фармоиш намедиҳад. Ӯ рӯзи душанбе моҳӣ намехӯрад ва ҳамеша дасташро тамошо мекунадми бармен. Бино бар Mail Daily, ин аз он сабаб аст, ки ғизо манбаи эҳтимолии беморӣ аст. Detwiler маслиҳат медиҳад, ки дар бораи он чизе, ки мо истеъмол мекунем, бодиққат бошед.

Маълумот аз марказҳои назорат ва пешгирии бемориҳо (CDC) нишон медиҳад, ки тақрибан 128 нафар дар беморхона бистарӣ шудаанд ва 000 нафар мемиранд. Инфексияҳои бактериявӣ, паразитӣ ва вирусӣ аз сабаби олуда шудани ғизо бо салмонелла, токсоплазмоз, листерия, E. coli ва норовирус ба вуҷуд меоянд. Аз ҳама маъмултарини норовирусҳо вирусест, ки дар як сол аз 3000 нафар ба як нафар таъсир мерасонад ва дар саросари шимолу шарқи Иёлоти Муттаҳида босуръат паҳн мешавад.

Дар охири рӯзи корӣ, одамон ба ҷои худ хӯрок пухтан, аксар вақт аз барномаҳои интиқол ғизо фармоиш медиҳанд. Доктор Детвилер мегӯяд, ки ин хатари гирифтор шудан ба бемориҳои ғизоиро афзоиш медиҳад. Чӣ қадаре ки ғизо ба шумо дарозтар мунтазир шавад, ҳамон қадар вақти он дар ҳарорати дуруст сарф мешавад ва он ба бактерияҳо ба монанди salmonella ва E. coli осебпазир мемонад.

FDA ҳушдор медиҳад, ки агар ҳарорати ғизо баланд шавад, бактерияҳо зуд афзоиш меёбанд. Ин махсусан барои хӯрокҳои хом, аз қабили суши ва баъзе намудҳои моллюсҳо хатарнок аст. Дар омади гап, доктор Детвилер аз ҳама гуна ғизои берунӣ худдорӣ мекунад.

Не устрица

Доктор Детвилер қайд кард, ки ҳангоме ки устухонҳо дар саросари кишвар интиқол дода мешаванд, онҳо бо макони ҷамъоварӣ нишон дода мешаванд. Ин барчасп бояд дар сурати сар задани беморӣ нигоҳ дошта шавад, аммо бисёр тарабхонаҳо онро нигоҳ намедоранд.

Тарабхонаҳое ҳастанд, ки табақчаи устухонро бо, масалан, ҳашт устухони гуногун пешкаш мекунанд. бузург, вале он дар асл мисли Roulette Русия. Доктор Детвилер қайд кард, ки устухонҳо дар сурати хом хӯрдани онҳо хатар эҷод мекунанд ва ба таври дуруст хӯрдан душвор аст. "Ин хатарноктарин ғизо аст" гуфт ӯ.

Ба мавзӯи: Заҳролудшавӣ, дилбеҳузурӣ ва ҳатто марг: 5 ғизои хатарнок дар ҷаҳон

Яке аз мушкилоти асосии марбут ба устриҳо олудашавӣ бо бактерияҳои Vibrio мебошад, ки дар обанборҳои наздики соҳил зиндагӣ мекунанд. WebMD тахмин мезанад, ки тақрибан 80% сироятҳо дар байни май ва октябр, вақте ки об гармтар аст, рух медиҳад.

Мувофиқи маълумоти марказҳои назорат ва пешгирии бемориҳо, ҳадди аққал 52 амрикоиҳо ҳар сол пас аз хӯрдани хӯрокҳои олудашуда ба вибриоз гирифтор мешаванд. Аломатҳо аз дарунравии обдор, дарди меъда, дилбеҳузурӣ, қайкунӣ, табларза, хунуккунӣ, набзи тези дил, ошуфтагӣ, чарх задани сар, беҳушӣ ва заифӣ мебошанд.

(Не) рӯзи моҳӣ

Агар шумо фармоиш додани моҳӣ дошта бошед, онро рӯзи душанбе иҷро накунед, зеро бисёре аз бозорҳои моҳӣ дар рӯзҳои истироҳат баста мешаванд, аз ин рӯ моҳии тарабхона барои чанд рӯз дар яхдон ё яхдон менишинад. Моҳии кӯҳна аз тағйироти кимиёвӣ мегузарад, ки таъми он, бӯй ва бехатарии он таъсир мерасонад.

Моҳии вайроншуда метавонад дорои миқдори зиёди гистамин, кимиёвӣ аз ҷониби системаи иммунӣ бошад. Вақте ки миқдори зиёди он ҷамъ мешавад, бо заҳролудшавӣ аз ғизо анҷом меёбад. Он боиси аксуламалҳои аллергӣ ба монанди доғ, дарунравӣ, арақ, дарди сар ва қайкунӣ мегардад.

Тухм Бенедикт

Ин таом, ки бисёриҳо дар тарабхонаҳо барои субҳона фармоиш медиҳанд, дорои чошнии голландез аст, ки метавонад олуда бошад.

Доктор Детвилер мегӯяд: "Салмонелла як патогени асосии нигаронкунанда аст, ки ҳангоми тайёр кардани чошнии голландез аз сабаби истифодаи тухми хом ё пухтанашуда."

Бактерияҳои салмонелла дар наҷосати одамон ё ҳайвонҳо интиқол дода мешаванд ва аломатҳои сироят одатан аз шаш соат то шаш рӯз пас аз дучоршавӣ пайдо мешаванд. Онҳо одатан дар давоми чор то ҳафт рӯзи дигар бе дахолати тиббӣ нопадид мешаванд.

Доктор Детвилер қайд кард, ки нишонаҳои сирояти салмонелла дарунравӣ, дарди шикам ва табларза дар давоми 12 то 72 соати хӯрдани ғизои олударо дар бар мегиранд. Бо вуҷуди ин, баъзе одамон ҳеҷ нишонае надоранд. Ҳар сол беш аз 1,3 миллион нафар ба салмонелла мубтало мешаванд, ки дар натиҷа 26 нафар дар беморхона бистарӣ мешаванд ва дар як сол 500 нафар фавтидаанд.

Барменро эҳтиёт кунед

Аён аст, ки шумо бояд ҳамеша диққат диҳед, ки бармен дар нӯшокии шумо чӣ мегузорад. Бо вуҷуди ин, доктор Детвилер ба чӣ гуна тайёр кардани нӯшокӣ диққати бештар медиҳад.

"Агар бубинам, ки буфет барои пошидани ях шиша истифода мебарад, ман ба бар намеравам" гуфт ӯ. "Ин як минуси калон аст."

Як мушкилот ин аст, ки агар шиша ифлос бошад, яхи тоза метавонад E. coli ва salmonella-ро бардорад. Аммо нигаронии аслии доктор Детвилер ин хатари шикастани шиша ва омехта бо ях аст.

"Фарқияти байни шишаи шикаста ва яхро фаҳмидан то чӣ андоза осон аст? Онҳо як хел ба назар мерасанд, дуруст? — муайян кард у.

Тибқи иттилои Департаменти тандурустии иёлати Ню Йорк, "ях барои истеъмол бояд тавассути косаҳо, тоҷкаҳо ё дигар дастгоҳҳо ё таҷҳизоти худхизматрасонӣ дода шавад."

Аз канталуп ва дигар меваҳои бурида худдорӣ кунед

Доктор Детвилер ҳушдор медиҳад, ки агар шумо тасмим гиред, ки пас аз хӯроки шом аз мева лаззат баред, боварӣ ҳосил кунед, ки дар табақатон канталупе вуҷуд надорад. Онро фавран пас аз буридан хӯрдан лозим аст.

"Ҳеҷ гоҳ меваи қаблан буридашударо нахӯред" маслиҳат медиҳад ӯ.

Сабаб дар он аст, ки меваҳо ҳангоми ба замин наздик шудан ба микроорганизмҳои патогенӣ аз хок, ҳайвонот ё об дучор мешаванд. Дар беруни канталупа сатхи тордоре дорад, ки ба он микробҳо ба осонӣ часпида метавонанд.