Украинский ресторан Veselka откроет два новых заведения в Нью-Йорке

Veselka, любимый многими украинский ресторан в Ист-Виллидже, планирует расширится на Бруклин. Заведение откроет еще две точки в Нью-Йорке до конца года, сообщает Brooklyn Paper.

Ресторан, который работает в Нью-Йорке уже почти 70 лет, планирует занять помещение площадью 465 квадратных метров в Вильямсбурге.

Джейсон Бирчард – совладелец Veselka и внук владельцев-основателей – рассказал, что сделка еще не завершена. Но он ожидает, что все будет готово “очень скоро”. Как только подпишут договор аренды, команда объявит точное местоположение нового ресторана.

“Мы всегда говорили о том, что собираемся вывести Veselka на новый уровень, помимо простого ремонта здесь, – сказал Бирчард имея в виду флагманский ресторан Veselka на 2-й авеню. – Еще одной палочкой-выручалочкой для нас будет более просторное помещение в Бруклине”.

До вторжения России в Украину в прошлом году семья планировала временно закрыть заведение на 2-й авеню на давно необходимый ремонт и реконструкцию. Ресторан работает в одном и том же помещении с момента открытия в 1954 году. Но когда началась война, Veselka – одно из немногих украинских предприятий, оставшихся в той части Ист-Виллиджа, которая раньше была известна как “Маленькая Украина”, – стала центром для местной украинско-американской общины и ее сторонников.

По теме: Совершите гастрономическое путешествие вокруг света не покидая Нью-Йорк

Veselka начала собирать деньги на помощь Украине. Нью-йоркские чиновники обедали в ресторане в знак поддержки. И часто очередь, чтобы попасть в ресторан, заворачивала за угол. Veselka является полуфиналистом премии James Beard Outstanding Restaurant Award. И это объясняется ее кухней, атмосферой и вкладом в развитие общества.

Когда начался “шквал любви и поддержки”, семья решила отложить закрытие ресторана на некоторое время

Двоюродный брат Бирчарда, Джастин, недавно вернулся в город из Лос-Анджелеса, чтобы помочь управлять рестораном. И они начали мозговой штурм идей по расширению. Воплотить в жизнь решили идею об открытии нового полноценного ресторана и нового киоска быстрого обслуживания.

В 2018 году в The Market Line на Деланси-стрит открылся ресторан быстрого обслуживания Veselka с ограниченным меню. Второе заведение быстрого обслуживания планируют открыть в этом году на Grand Central Terminal. Сейчас там идет масштабная реконструкция.

Второй полноценный ресторан решили открыть в Уильямсбург. Как только откроется бруклинское заведение, ресторан на 2-й авеню наконец закроют на ремонт.

“Мы всегда мечтали о том, чтобы у нас была точка в Бруклине или Вильямсбурге, – заметил Бирчард. – У меня есть разные поставщики и друзья, которые открыли свои заведения в Вильямсбурге. И все они очень хорошо себя там чувствуют. Может быть, я немного опоздал, но я очень рад быть там”.

По словам Бирчарда, Уильямсбург находится в непосредственной близости от Ист-Виллидж. Так что транспортировка товаров туда будет легкой, а преданные поклонники ресторана также смогут без труда туда добраться.

В дополнение к более просторной кухне и залу в Вильямсбурге появится большая торговая площадь. Там будут продавать товары, аналогичные тем, что предлагаются на сайте Veselka. Среди них – одежда, бутылки для воды и многое другое, украшенное желто-синим украинским флагом, а также фирменные тарелки и посуда Veselka.

В Бруклине проживает одно из крупнейших украинских поселений в Восточной Европе

Брайтон-Бич, расположенный в южной части города, прозвали “маленькой Одессой”, а поддержка украинцев распространилась по всему району. По данным офиса губернатора, с начала полномасштабного вторжения России в Украину в Бруклине поселилось около 14 000 вынужденных украинских переселенцев.

Бирчард надеется, что ресторан в Уильямсбурге откроют до конца года. Но он не может ничего обещать учитывая медленные темпы получения разрешений и строительства. У него появится больше информации, как только будет подписан договор и дело сдвинется с мертвой точки.

“Мы очень взволнованы, – сказал он. – То, что происходит в Украине, трагично и удручающе. Мы очень надеемся на мирный конец, потому планируем продолжать готовить и подавать блюда украинской кухни”.