В одном нью-йоркском ресторане собраны все вкусы Японии, но чтобы туда попасть, нужно разгадать шифр

Путешествие коммодора Перри в Азию в 1853 году на борту корабля USS Susquehanna было хорошо задокументированно. Однако мало кто знает о его спутнике мистере Мото, гурмане и ценителе искусства, который путешествовал вместе с ним. По крайней мере, именно такую историю продает Office of Mr. Moto (его тезка – вымышленный персонаж, созданный командой ресторана). Новый нью-йоркский ресторан омакасе придумал историю, которая привносит более глубокий элемент повествования, сообщает Robb Report.

Жизнь мистера Мото будет направлять ваше путешествие, так же как повара суши за стойкой будут направлять ваше блюдо.

Но чтобы попасть в ресторан, вам нужно будет расшифровать шифр, присланный вам перед бронированием столика. Этот код, введенный на пин-паде внутри почтового ящика снаружи, позволит вам попасть в ресторан. Внутри вас встретит хозяин и проводит в галерею или кассу. Первый – это 8-местный зал, где подают меню из 23 блюд. А второй – 6-местный суши-прилавок, предлагающий 21 блюдо.

По теме: Накормят от души: в Нью-Йорке есть ресторан с поварами-бабушками, в том числе русскоязычными

В любом из этих заведений меню стоимостью $185, составленное шеф-поваром Тошио Мацуока, включает высококачественную рыбу. Её поставляют с рыбного рынка Тоёсу в Японии. Хотя блюда будут меняться в зависимости от времени года, вы можете встретить маринованного голубого тунца, тушеного морского угря, сига-гиззарда и японского морского леща в ламинарии. В “Галерее” меню омакасе будет дополнено дегустационным полетом уни и приветственным напитком (также предлагаются две пары напитков, включающие вино и саке, по цене 75 и 115 долларов).

Формат дегустации предполагает путешествие по разным векам японской кухни.

В начале вы попробуете осидзуси (традиционные прессованные суши 18 века), затем нигиридзуси XIX века. В последующих блюдах акцент будет сделан на более современные приготовления и ингредиенты, такие как уни и темаки.

После трапезы вы можете задержаться в библиотеке. Там можно насладиться напитком, слушая коллекцию джаза г-на Мото. Уютное помещение украшает кожаная мебель, антикварные предметы и даже пианино Yamaha. Перед уходом вы получите еще один шифр. Если вам удастся его разгадать, вы получите такие привилегии, как ранний доступ к бронированию столиков и бесплатное саке.

Ресторан откроется 1 февраля. Со среды по воскресенье, в 18:00 и 20:30 в нем будут проходить два сеанса.