В Нью-Йорке появится первый цифровой ресторан: принцип его работы

Сеть ресторанов Chipotle Mexican Grill по мере роста онлайн-продаж откроет в Нью-Йорке свое первое цифровое заведение. Об этом пишет издание USA Today.

Первая цифровая кухня Chipotle откроется в субботу, 14 ноября, в Хайленд-Фолс, Нью-Йорк.

Таким образом сеть стремится проникнуть в городские районы, в которых не будет полноразмерных ресторанов. «Поскольку в прошлом квартале объем цифровых продаж увеличился в три раза по сравнению с прошлым годом, потребители требуют большего цифрового доступа, чем было прежде. Поэтому мы постоянно изучаем новые способы повышения качества обслуживания наших гостей», – заявил Курт Гарнер (Curt Garner), технический директор Chipotle.

В цифровом ресторане не будет столиков для ужина и официантов, обслуживающих посетителей. Клиенты должны будут сделать заказ заранее через сайт Chipotle.com, приложение Chipotle или сторонних партнеров по доставке. Забрать свои заказы покупатели смогут в фойе.

Кроме того, Chipotle будет обслуживать крупные заказы на кейтеринг, которые можно будет забрать в другом вестибюле с отдельным входом.

По теме: Карантин vs бизнес в Нью-Йорке: как выживает еврейский ресторан в Бруклине

Chipotle начал принимать заказы через Facebook Messenger в июне на фоне роста онлайн-продаж.

Ожидается, что виртуальные рестораны станут более распространенными, поскольку, согласно отчету Национальной ассоциации ресторанов о том, как отрасль может работать в 2030 году, платформа предлагает более дешевую аренду и меньше барьеров для входа.

Рестораны, которые в значительной степени зависят от возможности принимать гостей в своих залах, столкнулись с трудностями из-за ограничений по вместимости на фоне пандемии коронавирусной инфекции. Поскольку ограничения остаются в силе, американцы все чаще заказывают еду онлайн с доставкой на дом.

Напомним, что тем временем Нью-Йорк вводит новый частичный локдаун. Ограничения предусматривают закрытие для посещения баров и ресторанов после 22:00. Представители ресторанного бизнеса назвали новый комендантский час «огромным ударом по ресторанной индустрии, которая отчаянно пытается удержаться на плаву». Подробнее об этом читайте в этой публикации.